Barritas proteicas de amêndoa e iogurte

Mais umas barritas proteicas que estavam óptimas 🙂
O meu marido anda a fazer 2 receitas por semana, nem dou conta do recado por aqui!!! São uns petiscos que dão para comer a meio do dia e ficamos compostinhos!!
Óptimas!_DSC3058

Ingredientes:
90 gr amêndoa
100 gr iogurte magro
150 gr farinha aveia
30 gr farelo aveia
3 tâmaras
20 gr farinha coco
50 gr proteína
1 colh sopa xarope arroz

Preparação:
Triturar a amêndoa, os farelos e as tâmaras até obter um pó.
Adicionar os restantes ingredientes e amassar bem.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.

Gelado leve de manteiga de amendoim

O pessoal cá em casa gosta muito de manteiga de amendoim!!
Fizemos um gelado, com iogurte grego e stevia. Ficou levezinho e muito apetitoso!!
Daqueles gelados que se tirar uns 5 a 10 min antes de servir.
Aprovado :). Inspiração veio daqui._DSC3047

Ingredientes:
2 ovos
2 gemas
1 cháv chá leite
3/4 cháv chá manteiga amendoim
2 iogurte grego
baunilha q.b.
2 colh sopa xarope arroz
1 colh sopa stevia

Preparação:
Bater os ovos e as claras com o xarope de arroz e a stevia.
Ferver o leite. Juntar em fio na mistura dos ovos, mexendo sempre com as varas.
Colocar  a aquecer em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e envolver a manteiga de amendoim. Finalmente juntar o iogurte e o leite, envolver bem e deixar arrefecer no frigorífico.
Colocar na máquina de gelados ou congelar, mexendo ao fim de 2 horas.
(este gelado se for à bimby antes de servir, fica cremoso como acabado de fazer.

Miolo camarão c/ pasta de erva príncipe

Gosto de experimentar estes sabores asiáticos.
Esta pasta de erva príncipe tinha sido comprada no jumbo e estava quase a acabar o prazo.
Com uns camarões ficou mesmo apetitoso!!
_DSC3028
Ingredientes (2 pess):
1 emb miolo camarão 80/100 pescanova
1 colh sopa azeite
1 cebolinho
1 emb pasta erva príncipe
6 colh sopa água
1/2 colh sopa açúcar mascavado
2 colh sopa molho de peixe

Preparação:
Colocar o azeite numa frigideira e saltear os camarões descongelados e escorridos.
Juntar o cebolinho fatiado e deixar amolecer. Numa tigela misturar a pasta, a água, o açúcar e o molho de peixe, verter na frigideira, mexer e deixar ferver um pouco em lume brando.

Caril de batata doce, feijão e abóbora

Temos vindo a experimentar algumas refeições sem peixe ou carne.
Cada uma melhor que a outra! Este caril ficou simplesmente perfeito!!
Experimentem, usem os legumes que tiverem, não se vão arrepender!
_DSC3262
Ingredientes (3 pess):
azeite
1 cebola roxa fatiada
2 colh sopa pasta caril
1 colh sopa garam masala
1/2 malagueta vermelha, picada s/ sementes
gengibre fresco ralado ( cerca 1cm)
1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
1 batata-doce grande, cortada em pedaços 2 cm
1 lata pequena feijão manteiga
150 gr abóbora em cubos
200 gr tomate picado
200 ml leite coco
200 gr folhas espinafres lavados_DSC3252

Preparação:
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre lume médio. Junte a cebola e a pasta caril, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
Junte a malagueta, o gengibre, os pés dos coentros, a batata doce e o feijão. Cozinhe por 5 min. Adicione o tomate e 100 ml de água e deixe levantar fervura. Baixe o lume até fervilhar, tape e cozinhe por 10-15 min. Destape, junte a abóbora e cozinhe por mais 10 min, mexendo de vez em quando, até a batata-doce estar bem cozida e o molho espesso. Misture o leite de coco, cozinhe por alguns minutos e envolva os espinafres; continue a cozinhar até terem murchado. Espalhe por cima as folhas de coentros e sirva com arroz.

Quinoa mexicana One Pan

A quinoa é super cara e é pena, pois tenho experimentado alguns pratos e é óptima!!
Já comprei millet, dizem que é parecido e o preço é um pouco mais apetecível (qualquer coisa como metade do preço).
No entanto, quando apanho a quinoa em promoção compro uma embalagem.
Na procura de receitas para usar a dita, encontrei esta que me pareceu muito bem. Já tenho outras debaixo de olho para testar. São muito práticas, rápidas de preparar e bem saudáveis!
Ficou muito boa 🙂
_DSC3223
Ingredientes (2 pess):
1 cháv chá quinoa
1/2 abacate em pedaços
1 lata feijão preto pequena, escorrido
1/2 lata milho escorrido
2 tomates em pedaços
1/2 pimento verde em pedaços
azeite q.b.
1 dente alho picado
1 chá chá água (se tiverem caldo de legumes feito, usem)
1/2 malagueta fresca
1/2 colh chá sementes cominhos
sal e pimenta moída na altura
coentros picados
picante pó (se gostar)
_DSC3228
Preparação:
Aquecer o azeite numa frigideira ou tacho largo. Juntar o alho e a malagueta em pedacinhos e deixe saltear um pouco.
Juntar a quinoa,  o tomate, o milho, o feijão, as sementes de cominhos, o picante e a água. Temperar com sal e pimenta, deixar ferver, tapar, baixar o lume e deixar cozer até a quinoa estar pronta (cerca de 20 min).
Envolver o abacate, polvilhar com coentros e servir quente.

(Nota: Eu ia toda lançada e coloquei o abacate no início e ficou bom, mas esta é a receita original)_DSC3237

Banana bites

Na procura de receitas mais saudáveis, encontrámos estas banana bites, não vão ao forno e ficam absolutamente fantásticas 🙂
Rápidas, práticas e deliciosas!
A inspiração veio daqui.
_DSC2900
Ingredientes:
110 gr farinha aveia
25 gr proteína
sal q.b.
canela q.b.
1 colh sopa stevia
2 colh sopa xarope milho
50 gr manteiga coco
40 ml leite
1 banana esmagada
20 gr farinha coco
chocolate s/ açúcar derretido_DSC2901

Preparação:
Numa taça juntar as farinhas, a proteína, a canela, sal, stévia e misturar bem. Juntar a banana esmagada e amassar bem.
Aquecer o xarope e a manteiga de coco até derreter. Adicionar à taça e voltar a amassar.
Juntar aos poucos o leite, envolvendo sempre até obter uma massa firme.
Com as mãos moldar bolinhas pequenas e levar ao frio no mínimo 20 min.
Salpicar a gosto com chocolate derretido.

Esparguete integral c/ delícias lagosta e bróculos

Comprei esparguete integral para experimentar!! Estava um pouco renitente, pois de arroz integral não gosto nada.
Adorei a experiência!! Fiz algo muito simples e saiu mesmo um pratinho leve e delicioso!_DSC2960

Ingredientes (2 pess):
1 emb delicias em forma lagosta pescanova
broculos cozidos
esparguete integral
2 dentes alho
azeite

Preparação:
Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorrer.
Numa wok ou frigideira aquecer o alho laminado num fio de azeite. Juntar as delícias em fatias e os bróculos bem escorridos. Deixar saltear uns minutos.
Envolver no esparguete e servir._DSC2952

Barritas proteicas de noz e mel

Estas foram, até agora, as minhas barritas preferidas!!
Ficaram tão mas tão boas!!_DSC2993

Ingredientes:
180 gr flocos aveia
30 gr farelo trigo
1 colh sopa mel
canela q.b.
165 gr manteiga nóz
85 gr proteína
30 gr farinha coco
3 tâmaras
160 gr leite (+/-)
25 gr noz em pedaços_DSC2997

Preparação:
Misturar os ingredientes todos, excepto o leite e a noz, na bimby. Envolver tudo cerca de 3 min/vel 5.
Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa grossa e firme. Finalmente envolver a noz com as mãos.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.

_DSC3000

Manteiga de noz

Já fizemos várias manteigas de frutos secos cá por casa.
Aqui no site encontram as de pistáchio, amendoim e de avelã.
Esta é a que fica com sabor mais forte, para comer simples tem um travo amargo no final, mas para utilizar em barritas é perfeita!! Deu umas barras proteicas maravilhosas!_DSC2969

Ingredientes:
300 gr noz
1 colh sopa mel
2 colh sopa oleo
stevia

Preparação:
Moer as nozes na bimby ou num robot de cozinha. Acrescentar os restantes ingredientes e moer tudo até formar uma pasta homogénea.

Arroz c/ frango e molho de soja

Gostamos imenso deste tipo de saladas simples. À hora de almoço, quando não tenho sobras do dia anterior, tem de se improvisar.
Socorro-me muitas vezes deste tipo de prato.
Desta vez inventei um pouco e ficou tão bom._DSC3108

Ingredientes 2pess :
1 chav arroz
1 peito frango em pedacinhos
Sal, pimenta e alho moído
2 ovos
1 lata rebentos soja
Ervilhas q.b.
1 dente alho
Azeite
1 colh sopa vinho de arroz
2,5 colh sopa molho soja

Preparação:
Cozer o arroz.
Numa wok colocar o dente de alho picado com um fio de azeite. Juntar a carne, temperada com sal, pimenta e alho picado. Deixar cozinhar.
Juntar os rebentos de soja escorridos e as ervilhas e deixar cozinhar uns minutos. Finalmente adicionar o vinho e o molho de soja e deixar ferver 2/3 min.
Numa frigideira cozinhar os ovos e cortar em pedaços.
Juntar à wok o arroz e os ovos e envolver.

Panquecas proteicas iogurte grego

Ao domingo o pequeno-almoço pode ser caprichado 🙂
Estas panquecas foram feitas ontem e comeram-se sem culpa!!!
Fofas e muito apetitosas!!_DSC3142

Ingredientes:
70 gr farinha aveia (moer os flocos de aveia)
30 gr proteína
13 gr fermento
2 claras
70 gr iogurte grego
1 colh sopa leite coco_DSC3150

Preparação:
Bater os ingredientes todos na bimby ou num liquidificador.
Untar uma frigideira com oleo ou creme vegetal, colocar 1 1/2 colh sopa e deixar cozinhar a panqueca cerca de 40 seg de cada lado.

Pescadinhas do cabo no forno

Ainda não tinha experimentado as pescadinhas do cabo da pescanova.
Comprei um destes dias e para primeira vez, fi-las no forno, de forma muito simples.
São suculentas e gostosas!
_DSC2886
Ingredientes:
1 emb pescadinhas do cabo Pescanova
1 limão pequeno
sal e pimenta moída na altura
ervas finas
tomilho seco
azeite

Preparação:
Descongelar o peixe.
Colocar num pirex e temperar com sal, pimenta, ervas finas e tomilho seco. Regar com o sumo do limão e um fio de azeite.
Levar a forno previamente aquecido por cerca de 15 a 20 min pescadinha cabo pescanova

Barritas proteicas de feijão preto

Saíram mais uma barritas cá por casa. São perfeitas para comer depois de uma sessão de exercício físico 🙂
Ficaram mesmo muito boas!!!
_DSC2638
Ingredientes:
5 gr cacau
10 gr farinha coco
4 gr stevia
140 gr feijão preto
74 gr proteína pó
26 gr nozes macadâmia
4 colh sopa leite coco
24 gr amêndoa inteira s/ pele
20 gr sultana dourada
raspa de 1 laranja
chocolate barra derretido
_DSC2642
Preparação:
Juntar todos os ingredientes, excepto o chocolate derretido e envolver bem.
Com as mãos espalmar num pirex a massa até estar lisa. Cortar em rectângulos.
Mergulhar em chocolate derretido e levar ao frigorífico._DSC2644

Tortilha de batata doce

Batata doce é algo que não comia. Não era consumida em casa dos meus pais, e nunca me tinha despertado. A primeira vez que comi foi em tarte e adorei!! Uma das melhores tartes que já comi.
Com a mudança de “dieta” cá por casa, começo lentamente a introduzi-la nas refeições.
Esta foi uma das primeiras experiência e ficou aprovada._DSC2010

Ingredientes:
10 ovos
salsa picada
batata doce em rodelas frita
azeite, sal e pimenta
Preparação:
Fritar as batatas (eu fi-lo na actifry, mas dei-lhe um toque final em azeite, pois não gostei da consistência).
Bater os ovos, temperar com sal, pimenta e salsa picada. Numa frigideira com um pouco de azeite, deitar as batatas e verter os ovos por cima.
Deixar cozinhar por baixo, e com a ajuda de um prato, virar a tortilha.
Deixar cozinhar a outra metade e servir.

Nutella Caseira

Quem não gosta de nutella levante o dedo… Cá por casa adoramos, mas é algo que evito comprar. Tem demasiado açúcar e sabemos bem que não é lá muito saudável.
Decidimos experimentar em casa.
Esta que vos trago leva cacau, porque é mais saudável, mas podem fazer com chocolate. Se fizerem com cacau adicionem um pouco mais de açúcar.
Depois de acertarem tomem nota, pois é uma alternativa fácil de preparar e bem mais saudável do que a nutella._DSC2739

Ingredientes:
250 gr miolo avelã
1 colh sopa stevia
2 colh sopa oleo
15 gr cacau ou chocolate
1 colh sopa oleo

Preparação:
Colocar o miolo de avelã no forno, num tabuleiro, por cerca de 10 minutos ou até a casca estalar.
Deixar arrefecer um pouco e tirar a 2ª casca.
Moer a avelã na bimby ou num robot de cozinha. Acrescentar os restantes ingredientes e moer tudo até formar uma pasta homogénea. Juntar o cacau e a última colher de oleo e moer de novo.

Borrego marroquino c/ batata doce

Gostamos imenso de borrego cá por casa.
Tinha um pedaço de borrego no congelador, andei à procura do que fazer com ele. Dei com esta receita, do menino Jamie. Baseei-me nela e lá saiu um guisado mesmo delicioso!!! Perfeito para dias frescos como estes!!!

_DSC2773Ingredientes:
700 gr borrego em pedaços
sementes de cominhos
sementes de coentros
garam masala
alecrim fresco
raíz de gengibre
sal e pimenta moída na altura
azeite
2 batatas doces cortadas em pedaços 2,5cm
1 cebola roxa
3 dentes alho
4 tomates rama
1 pau de canela
1 folha louro
coentros frescos

Preparação:
Temperar a carne com sal e pimenta
Colocar numa panela as sementes, garam masala, o gengibre ralado a alecrim e um fio de azeite e deixar aquecer.
Juntar a carne na panela e mexer até a carne ganhar cor. Adicionar o tomate em pedaços, a batata doce, as cebolas e o alho, envolver. Juntar 2 cháv água, o pau de canela e o louro e deixar cozinhar em lume brando cerca de 1h ou até estar tudo cozinhado.
Salpicar com coentros picados e servir.

Fantásticos biscoitos Vegan (Grain-free)

Os melhores biscoitos sem culpa de sempre… Gostei tanto mas tanto!!
São sem farinha, sem ovos e sem manteiga… Nunca pensei que ia ficar tão fã!!
São fantásticos!! Experimentem!
Foram adaptados daqui.
_DSC2781

Ingredientes:
370 gr grão (bem escorrido)
200 gr manteiga amendoim caseira
aroma baunilha q.b.
90 gr xarope milho
8 gr fermento pó
100 gr pepitas choco_DSC2800

Preparação:
Colocar o grão escorrido na bimby (ou  num liquidificador ) e moer até obter uma massa lisa.
Juntar os restantes ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e voltar a bater até ficar uma massa homogenea.
Verter a massa para uma tigela e envolver as petitas de chocolate.
Fazer bolinhas com as mãos, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pre-aquecido a 180º C por cerca de 10 minutos.

_DSC2794

Feijoada de salmão, tamboril e camarão

Com o tempo frio começam a saber bem as feijoadas!
De peixe são mais leves e sabem sempre bem 🙂 E a pequena come o peixe sem reclamar.
Estava mesmo boa!!
_DSC2708

Ingredientes (3 pess):
1 cebola picada
3 dentes alho picados
1 lata gr feijão branco
azeite
1/2 chav chá vinho branco
1 tomate maduro grande
sal e pimenta
1 folha de louro
1 cenoura

coentros picados

Preparação:
Fazer um refogado, em lume brando, com a cebola, o alho, o azeite, a folha de louro e os coentros. Quando lourinho juntar a cenoura e o tomate em pedaços e deixar fritar um pouco.
Depois junte o peixe e deixe saltear um pouco. Adicione o vinho branco, o feijão branco e mais um pouco de coentros picados.
Rectifique temperos e deixe cozinhar.
Servir com arroz branco (eu usei thai).

Couve flor e broculos c/ requeijão

Gosto imenso de couve flor.
Ao domingo é dia de almoçar a casa dos meus pais. Um destes domingos a minha mãe fez este acompanhamento, e eu tive de reproduzir em casa.
Simples, leve e delicioso!!
_DSC2690Ingredientes:
couve flor
bróculos
requeijão
azeite

Preparação:
Cozer os legumes e escorrer bem.
Colocar num pirex os broculos e a couve flor, temperar com pimenta e noz moscada. Desfazer o requeijão e salpicar por cima.
Regar com um fio de azeite e levar ao forno, pre-aquecido a 200ºC, durante 20 a 25 min.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...