Tacos c/ caril de borrego e feijão

A minha filha andava a pedir-me tacos com borrego há imenso tempo.
Um destes dias fiz-lhe a vontade, mas o borrego era pouco. Decidi juntar-lhe feijão e ficou absolutamente delicioso!!
Mais uma testada e aprovada!!_DSC0521

Ingredientes (3 pess):
550 gr borrego em pedacinhos
1 lata feijão manteiga
2 dentes alho
azeite
2 colh chá pasta caril
1 colh chá garam masala
1 colh chá mostarda pó
1 colh café sementes cominhos
sal e pimenta
tacos
mistura de alfaces
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Preparação:
Temperar a carne com sal e pimenta moída na altura.
Aquecer o azeite numa wok, juntar o alho picado, o caril, o garam masala, mostarda em pó e as sementes de cominhos e deixar soltar os aromas. Juntar a carne e deixar fritar, mexendo de vez em quando!
Depois de cozinhada, juntar a lata do feijão e um pedacinho do molho. Envolver, deixar cozinhar em lume brando uns minutos.

Tacos c/ ovo, bacon e salada

Adoramos wraps cá por casa. A pequena então adora 🙂
Estes saíram num domingo à noite cá em casa!!_DSC8960

Ingredientes:
wraps
ovos
bacon em tiras
salada
molho de alho
azeite_DSC8966

Preparação:
Fritar o bacon.
Colocar um pouco de azeite e fritar o ovo como se fosse um crepe, virando a meio com a ajuda de um prato ou uma tampa. Após cozinhado de ambos os lados reservar.
Bater os restantes ovos e repetir o processo.
Servir os wraps c/ os ingredientes, regado com molho.

Wraps c/ salmão, ovo cozido e requeijão

Adoramos wraps cá por casa. Neste verão (apesar de fresco), saíram vários.
Estes com salmão estavam óptimos, adorámos a mistura de sabores!!
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Ingredientes:
1 emb tacos de milho
2 emb medalhões salmão Pescanova
4 ovos cozidos
1 requeijão
alface
cenoura ralada
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Preparação:
Cozinhar o salmão na actifry por 10 min +/-, temperado com sal e pimenta.
Preparar os wraps com os ingredientes.

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Tacos c/ frango e ovo cozido

Adoramos tacos cá por casa. A pequena então… Fica toda contente quando faço 🙂
Estes são bem simples e souberam mesmo bem!

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Ingredientes:
tacos milho
bife frango
sal
pimenta moída na altura
açafrão
alface
cenoura ralada
ovo
molho de alho

Preparação:
Fritar os bifes, temperados com sal, pimenta e açafrão num pouco de azeite.
Cozer os ovos e cortar em rodelas.
Lave e prepare a salada a gosto.
Prepare os tacos a gosto.

Tacos de atum fresco c/ compota de pimentos

Inspirados nesta sandes, saíram estes tacos que estavam… maravilhosos!!!
As cobaias adoraram!!
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Ingredientes:
lombo de atum
1 pimento vermelho
2 alho
2 colheres sopa vinagre framboesa
2 colheres açúcar
canónigos
tomate
cenoura ralada
tacos

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Preparação:
Para a compota de pimentos:
Corte o pimento em cubos muito pequenos. Aqueça um tacho com azeite e refogue ligeiramente o pimento. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar cerca de 4 a 5 minutos. Adicione duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e duas colheres de sopa de açúcar.
Corte o atum em tiras e frite-o em azeite.
Prepare a salada e decore os tacos a gosto.

Tacos de milho c/ camarão

Gostamos de comer tacos de vez em quando cá por casa. A filhota então adora!!
Já fizemos uma vez os tacos mesmo em casa, mas por norma tenho tacos na dispensa de compra. Desta vez tinha visto tacos de milho e fiquei muito curiosa. Gostámos bastante destes, já não uso mais os de trigo.

Foram muito bem recheados e souberam mesmo bem 🙂

Ingredientes:
gambas descascadas
1/2 pimento vermelho
raiz de gengibre
1 malagueta vermelha
2 dentes de alho
azeite
sal e pimenta moída na altura
1 cenoura ralada
salada a gosto
1 emb tacos

Preparação:
Ralar o gengibre e os dentes de alho, colocar numa frigideira com azeite e aquecer. Juntar a malagueta em rodelas sem as sementes e o pimento em cubos. Deixar cozinhar uns 2 minutos. Juntar as gambas, deixar cozinhar de ambos os lados.

Almôndegas de borrego c/ tacos

Carne de borrego era algo que não comprava. Na casa dos meus pais não havia hábito de a consumir, e por hábito continuei a faze-lo cá por casa.
O Jamie usa imenso o borrego, e comecei a habituar-me a comprar para ir testando algumas receitas dele. E estamos fãs, definitivamente. Gira é, a cara dos senhores do talho onde me sirvo habitualmente, com os pedidos de carne de borrego picada… Parece que não é hábito por lá 🙂 Mas lá me fazem a vontade, e temos experimentado receitas bem boas de borrego.
Esta foi outra delas, aprovadíssima por todos cá em casa, a pequena até se lambeu a comer os tacos 🙂
Receita adaptada do livro “refeições em 15 minutos”, ficou delicioso!

Ingredientes (3 pess):

Carne:
500 gr de carne de borrego picada sem gordura
1 colh de cha de garam masala
azeite
1 pitada de açafrão
2 cebolos
1/2 ramo de coentros
2 dentes de alho
1 lata 400 gr de grão-de-bico
350 gr de polpa de tomateTacos

 

Preparação:
Numa tigela, tempere a carne picada com sal, pimenta e a garam masala. Divida-a em porções de 25gr cada e faça as almôndegas, moldando-as com as mãos molhadas. Coloque-as na frigideira com 1 colh de sopa de azeite. Mexa de vez em quando até estarem num tom dourado-escuro.
Deite o açafrão numa chávena, cubra com água a ferver e deixe repousar
Corte finalmente os cebolos aparados e os talos dos coentros (reservando as folhas), coloque tudo na panela, adicionando 1 colh de sopa de azeite e o alho previamente esmagado. Deixe refogar e adicione o açafrão com a água em que demolhou, o grão escorrido e a polpa de tomate, tape e deixe levantar fervura.
Adicione um pouco de água ao molho para deslassar, se for necessário, e deite-o na frigideira das almôndegas,temperando a gosto.

Tacos

Gostamos muito de tacos cá por casa. Nunca tínhamos feito, e a estreia foi com uma receita do Jamie Oliver.
Fiz uns recheios diferentes, para o gosto de todos cá por casa, e até salmão fumado usámos, as minhas cobaias gostam muito.
Ficaram bem bons!! Vamos por partes 🙂

Tacos

Ingredientes:
250 gr farinha, mais um pouco para polvilhar
1,5 dl água
2 colh sopa azeite
uma pitada de sal

Preparação:
Numa tigela grande mistura a farinha com o sal, faça uma cova no meio e deite o azeite e a água e, com um garfo, vá puxando a farinha para o centro, misturando muito bem. Quando a farinha estiver ligada, transfira-a para uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e amasse-a até ficar macia. Em seguida, divida-a em 12 bolas e cubra-as com um pano de cozinha humedecido e deixe descansar um pouco.
Estenda uma das bolas de massa bem fina, até obter um círculo com cerca de 15 cm de diâmetro, virando a massa várias vezes à medida que a vai estendendo, e, se necessário, volte a polvilhar a superfície de tranalho com farinha. Coloque uma frigideira antiaderente em lume médio e cozinhe os tacos durante 1 min de cada lado (não deixe tomar cor, para ficar bem macio). Proceda de igual modo para as restantes bolas de massa, empilhando os tacos e embrulhando-os em folha de alumínio à medida que os vai fazendo, para os manter quentes.

Recheio:

300 gr carne borrego picada
alho picado
coentros moídos
gengibre moído
sal e pimenta moída na altura

2 peitos de frango em tiras
1/2 pimento verde em tiras
alho picado
açafrão
caril
coentros moídos
sal e pimenta moída na altura
1 colh sopa mel
2 colh sopa molho soja

azeite

Preparação:
Temperar as carnes com os respectivas especiarias e alho.
Moldar a carne picada a gosto. Fritar num pouco de azeite.
Em outra frigideira, aquecer azeite e juntar os pimentos e a carne. Quando a carne estiver cozinhada, juntar o mel e o molho de soja e deixar caramelizar.

Wraps de frango

Uma refeição bem prática, e que sabe muito bem. A filha comeu só mesmo com frango, o resto foi só para nós :)… Já voltou a pedir…

Ingredientes:

peito de frango
tomate
pimento
cebola
ketchup
mostarda
azeite
tortilhas
malagueta seca

Preparação:
Saltear numa wok, com um fio de azeite, o frango cortado em tiras. 
Ir adicionando a cebola, o pimento, e o tomate mexendo sempre. 
Temperar com mostarda e ketchup e uma malagueta. Deixar ferver e servir nas tortilhas.

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