Hamburguer gourmet de vaca c/ molho tomate

Os hambúrguer no pão são a nossa fraqueza.
De vez em quando cometemos uma loucura destas e sabe tão mas tão bem!
Esta receita vem na revista segredos de cozinha deste mês!!
Resultou maravilhosamente! Aprovado 🙂
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Ingredientes (3 pess):
150 gr carne vaca picada
6 tiras bacon
2 colh sopa azeite
1 cebola
3 fatia queijo gouda biológico
4 tomates maduros
1/2 cebola
manjericão fresco
oregãos secos
1 pão hamburguer
sal, pimenta, azeite e alface q.b.
alho picado e raíz gengibre _DSC4981

Preparação:
Coloque a carne numa tigela, tempere-a com sal, pimenta, alho e gengibre ralados, envolva bem e molde-a em forma de hamburguer; reserve.
Frite o bacon num fio de azeite; retire da frigideira e reserve. Corte a cebola em rodelas e aloure-a no azeite e reserve.
Faça o molho: Pique o tomate e a cebola e refogue-os no azeite, temperado com sal, pimenta, manjericão e oregãos. Depois de ferver, baixe o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 min. Rectifique temperos e passe com a varinha mágica. Reserve.
Grelhe o hamburguer, coloque o queijo por cima e reserve.
Coloque a alface sobre a metade inferior do pão, coloque o hambúrguer por cima e junte o bacon e a cebola. Finalmente um pouco de molho de tomate e sirva.

Espargos c/ presunto, feta, tomate e ovo estrelado

Comprei espargos um dia destes que os apanhei em promoção!!
Depois de pensar e pesquisar o que ia fazer com os ditos, decidi fazê-los de forma bem simples!!
Serve como entrada, acompanhamento ou, como no nosso caso, num complemento de um pratinho de sopa.
Simples e delicioso!
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Ingredientes (2 pess):
1 molho espargos
presunto fatias
1 dente alho
azeite
sumo limão
queijo feta
tomate rama mini_DSC4959

Preparação:
Dar uma fervura aos espargos arranjados, em água e sal. Escorrer
Numa frigideira aquecer um fio de azeite com o alho picado. Juntar os espargos e saltear. Regar com sumo de limão.
Servir com presunto, o feta, o tomate e o ovo estrelado.

Muffins de ovo e muitas cenas boas

Eu adoro meter cenas boas em tudo :)…
Andava há imenso tempo para experimentar uns muffins de ovo e um destes dias foi o jantar lá por casa.
Fiz uma sopa para comer primeiro e depois foi este petisco.
Fiz 3 de queijo e fiambre para comermos ao pequeno-almoço do dia seguinte e aqueci um pedacinho do micro-ondas! Ficou fantástico!!_DSC4040
Quanto aos muffins, ficam os seguintes apontamentos para a próxima vez: Usar caixinhas de papel nas formas para não agarrar, ou experimentar forminhas de silicone. Como pincelei a forma com um pedacinho de azeite, ficaram com um pouco de gordura demais, essencialmente os que pus pesto. Da próxima vez ficarão perfeitos 🙂
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Não deixo receita, pincelei as formas e coloquei coisinhas boas a gosto.
Usei tomate, pesto, espinafres salteados, queijo feta, queijo chedar, queijo mozzarella.
Fiz um especial para o maridão com anchovas, cebola, pimentos assados, espinafres e queijo ralado.
Bati ovos com um pouco de leite, temperei com sal e pimenta e coloquei por cima e levei ao forno a 190º C por cerca de 20 a 25 min (até carregar com o dedo e estarem firmes)._DSC4038

Tachada de chili “Mac and Cheese”

Gosto de refeições só de um tacho.
São práticas e quase sempre deliciosas!!
Vi esta receita e tinha de experimentar. Fiz com carne de frango picada e as minhas cobaias adoraram!!!
Rendeu imenso mesmo!!!
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Ingredientes:
400 gr carne frango picada
azeite
1 cebola picada
2 dentes alho picados
4 cháv chá caldo de frango
1 lata pequena tomate picado c/ alho
1 lata pequena feijão branco escorrida
1 lata pequena feijão vermelho escorrida
sementes cominhos q.b.
cominhos moídos q.b.
paprika q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
oregãos q.b.
alho moído na altura q.b.
massa a gosto
salsa picada
queijo chedar (eu só tinha em fatias)_DSC3994

Preparação:
Colocar a cebola e o alho picados com um fio de azeite num tacho. Deixar refogar em lume brando 2/3 min. Juntar a carne e deixar cozinhar.
Adicionar o tomate, os feijões, o caldo de frango e as especiarias e deixar levantar fervura. Finalmente juntar a massa e deixar cozinhar.
Retirar do lume, cobrir com queijo chedar e salsa e tapar para o queijo derreter.

Onepot “maravilha” italiana…

Nem sabia como traduzir o nome deste prato. Originalmente chama-se Italian wonderpot.
Prático, rápido e delicioso!!!
Óptimo para aqueles dias que queremos algo bom mas não apetece estar na cozinha.
E mais um prato sem carne ou peixe!! E acreditem, as fotos não fazem justiça ao sabor deste prato!!_DSC4001

Ingredientes (2 pess):
4 chav chá água
1/2 caldo knorr frango
linguini q.b.
1 pac folhas espinafres
tomate rama mini q.b.
1/2 cebola
2 dentes alho
manjericão seco q.b.
oregãos secos q.b.
1/2 colh café flocos pimenta vermelha (malagueta seca)
pimenta moída na altura
50 gr queijo feta
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Preparação:
Aquecer a água com o caldo e um fio de azeite. Juntar a massa cortada ao meio, os tomates cortados ao meio, a cebola laminada fina, o alho laminado fino, o manjericão e os oregãos, os flocos de pimenta, um pouco de sal e a pimenta.
Os ingredientes têm de ficar cobertos com a água. Tape o tacho e aumente o lume. Quando estiver tudo a ferver, destape e deixe cozinhar em lume médio/baixo.
Deixar cozinhar até a massa estar cozida e a maior parte do líquido tenha evaporado (cerca de 10 a 15 min), mexendo de vez em quando.
Sirva com feta em cubinhos.

Farfalle al limone c/ enchido vegetal, tomate cherry e cogumelos

Num destes dias vi à venda enchido vegetal. Nunca tínhamos provado e lá veio uma embalagem para casa.
Cozinhei-o na actifry e compus o prato com algumas coisas boas 🙂
Confesso que não nos encheu as medidas, mas para variar soube muito bem esta refeição.
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Ingredientes (3 pess):
farfalle al limone
1 enchido vegetal
cogumelos paris
tomate cherry
pinhões
queijo parmesão ralado

Preparação:
Cozinhar o enchido vegetal na actifry por cerca de 15 min.
Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Saltear em azeite e alho os cogumelos cortados em quartos. Quando quase prontos, juntar o tomate cherry cortado ao meio.
Servir polvilhado com pinhões e queijo ralado.

A melhor salada de couscous

Desde que lhe apanhei o jeito, tem saído imensas vezes couscous cá em casa.
Esta foi a melhor das saladas com couscous… Torna-se uma refeição levezinha e deliciosa!!
O aspecto pode não ser muito bonito, mas acreditem… vão adorar 🙂
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Ingredientes (4 pess):
200gr couscous
1 lata feijão frade peq
1/2 pimento vermelho
fiambre em fatia
tomate cherry
salsa e hortelã picadas
2 ovos
sumo de limão
azeite
sal e pimenta

Preparação:
Ferver água temperada com sal. Colocar o couscous numa tigela, cobrir com a água (só até tapar o couscous completamente), tapar e deixar repousar 5 minutos.
Soltar o couscous com um garfo, regando com 1 fio de azeite e sumo de limão. Adicionar a salsa e a hortelã picadas e envolver.
Cortar o pimento em pedacinhos e saltear num pouco de azeite, temperando com sal e pimenta.
Mexer os ovos e fritar como se fosse uma omelete, virando a meio do tempo. Cortar em tiras.
Escorrer o feijão e cortar o fiambre em cubos.
Adicionar todos os ingredientes ao couscous e envolver.

Massa da India à portuguesa

Isto da massa da India é brincadeira… É só porque usei especiarias para dar sabor à massa e ficou óptimo!
Adoramos estes pratos simples nesta altura do ano.
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Ingredientes:
penne
segredos da India margão
tomate cherry
queijo feta
cogumelos paris
1/2 malagueta fresca
2 dentes alho
azeite
1 caldo knorr

Preparação:
Cozer a massa em água e 1 caldo knorr. A meio da cozedura adicionar as especiarias e mexer. Deixar cozinhar.
Numa frigideira saltear os cogumelos em azeite, alho e malagueta. Temperar com sal e pimenta moída na altura.
Envolver os ingredientes a gosto e servir.

Massa terra-mar

Mais uma massinha saída cá em casa!!
Vocês até podem pensar “mas aquela gente só come massa?”… Confesso que comemos mesmo muita massa cá em casa, podíamos bem viver em Itália 😉
E saiu bem boa mais esta!!

Ingredientes:
massa ondas garofalo
1 caldo knorr
delícias do mar
tomate cherry
peito de frango
azeitonas pretas descaroçadas
miolo de camarão
sal e pimenta
azeite
alho

Preparação:
Cozer a massa em água com o caldo knorr e 1 fio de azeite. Escorrer.
Saltear o camarão em alho picado e azeite. Temperar com sal e pimenta.
Saltear o peito de frango, cortado em tiras, em azeite e alho picado. Temperar com sal, pimenta e especiarias para grelhados margão.
Cortar as delícias do mar em pedaços, e os tomates ao meio.
Empratar a gosto e servir

Um risotto de comer e chorar por mais

Andava com esta ideia há uns tempos. Comprei tomate seco pela 1ª vez, decidi-me a experimentar em risotto.
E comecei a pensar “e queijo feta com tomate seco?” E que loucura ficou este risotto!!! Espectáculo 🙂
Então lá saiu um risotto de tomate seco, espinafres, cogumelos paris e queijo feta.

Ingredientes (2 pess):

1 caldo knorr frango
1 cebola pequena
1 dentes alho
azeite
sal e pimenta
150 gr risotto
cogumelos paris
10 tomates secos
espinafres folha q.b.
1/2 cháv chá vinho branco
1/2 colh sopa manteiga
100 gr queijo feta
azeite e margarina
tomate cherry q.b.

Preparação:

Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. Juntar os tomates secos em pedaços e os cogumelos em fatias.

Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. Quando estiver quase pronto juntar as folhas de espinafres, envolvendo bem.

Depois de apagar o lume, envolva a manteiga e o queijo e sirva quente. Enfeite com os tomate cherry.
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