Tagliatelle com tomate seco, cogumelos e camarão

Massa… Ai como adoramos massa!!
E como massa vai bem com tudo, saiu mais uma cá por casa 🙂
Bom fim-de-semana
Ingredientes:
tagliatelle q.b.
cogumelos paris pequenos
camarão grande
tomate seco 
malagueta fresca
alho
azeite
Preparação:
Cozer a massa al dente.
Numa frigideira aquecer o azeite, juntar o alho picado e a malagueta em pedacinhos. Adicionar o camarão, os cogumelos e deixar cozinhar. Finalmente juntar o tomate seco em pedaços e envolver bem.
Servir por cima da massa.

Um risotto de comer e chorar por mais

Andava com esta ideia há uns tempos. Comprei tomate seco pela 1ª vez, decidi-me a experimentar em risotto.
E comecei a pensar “e queijo feta com tomate seco?” E que loucura ficou este risotto!!! Espectáculo 🙂
Então lá saiu um risotto de tomate seco, espinafres, cogumelos paris e queijo feta.

Ingredientes (2 pess):

1 caldo knorr frango
1 cebola pequena
1 dentes alho
azeite
sal e pimenta
150 gr risotto
cogumelos paris
10 tomates secos
espinafres folha q.b.
1/2 cháv chá vinho branco
1/2 colh sopa manteiga
100 gr queijo feta
azeite e margarina
tomate cherry q.b.

Preparação:

Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. Juntar os tomates secos em pedaços e os cogumelos em fatias.

Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. Quando estiver quase pronto juntar as folhas de espinafres, envolvendo bem.

Depois de apagar o lume, envolva a manteiga e o queijo e sirva quente. Enfeite com os tomate cherry.
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