One-Pot Quinoa de frango e legumes

Mais uma refeição fantástica com quinoa, cozinhada numa só panela que resultou muito bem.
Experimentem, usem o que tiverem em casa e deliciem-se!!! É rápido e super gostoso.
Inspiração veio daqui.
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Ingredientes (2 pess):
1 peito de frango
azeite
1/2 malagueta fresca s/ sementes
1 folha louro
1 courgette em pedaços
broculos q.b
cogumelos vários q.b.
1 cháv chá quinoa
tomate cherry q.b.
sal e pimenta moída na altura
1/2 cebola picada
3 dente alho picado
salsa ou coentros picados_DSC4113

Preparação:
Aquecer um fio de azeite num tacho e juntar a cebola, alho, malagueta em pedaços e deixar cozinhar 2/3 min em lume brando, mexendo de vez em quando. Juntar o frango, temperado com sal e pimenta, e deixar cozinhar. Juntar a quinoa, o louro e a 1 cháv água e deixar levantar fervura, tapar, baixar o lume e cozinhar 5 min.
Adicionar os restantes ingredientes (excepto o tomate), rectificar temperos, tapar e deixar cozinhar mais 15 min.
Envolver o tomate cortado ao meio e salpicar com coentros ou salsa picados.

One-Pot de quinoa, perna frango, cogumelos e espinafres

Cada vez mais fã destas refeições, feitas só numa panela e que, resultam invariavelmente, numa refeição rápida de preparar e super saborosas.
A inspiração veio daqui.
Experimentem, é óptimo 🙂_DSC4443

Ingredientes (2 pess):
3 coxas de frango s/ osso em pedaços
cogumelos marron q.b.
espinafres congelados q.b
1 cháv chá quinoa
paprika q.b.
tomilho fresco q.b.
sal e pimenta moída na altura
1/4 cebola picada
1 dente alho picado

Preparação:
Aquecer um fio de azeite num tacho e colocar o frango, temperado com sal e pimenta, e deixar corar de ambos os lados. Juntar a cebola, o alho, os cogumelos envolver e deixar cozinhar 2/3 minutos.
Adicionar os restantes ingredientes e 2 cháv de água, rectificar temperos, tapar e deixar cozinhar.

Quinoa mexicana One Pan

A quinoa é super cara e é pena, pois tenho experimentado alguns pratos e é óptima!!
Já comprei millet, dizem que é parecido e o preço é um pouco mais apetecível (qualquer coisa como metade do preço).
No entanto, quando apanho a quinoa em promoção compro uma embalagem.
Na procura de receitas para usar a dita, encontrei esta que me pareceu muito bem. Já tenho outras debaixo de olho para testar. São muito práticas, rápidas de preparar e bem saudáveis!
Ficou muito boa 🙂
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Ingredientes (2 pess):
1 cháv chá quinoa
1/2 abacate em pedaços
1 lata feijão preto pequena, escorrido
1/2 lata milho escorrido
2 tomates em pedaços
1/2 pimento verde em pedaços
azeite q.b.
1 dente alho picado
1 chá chá água (se tiverem caldo de legumes feito, usem)
1/2 malagueta fresca
1/2 colh chá sementes cominhos
sal e pimenta moída na altura
coentros picados
picante pó (se gostar)
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Preparação:
Aquecer o azeite numa frigideira ou tacho largo. Juntar o alho e a malagueta em pedacinhos e deixe saltear um pouco.
Juntar a quinoa,  o tomate, o milho, o feijão, as sementes de cominhos, o picante e a água. Temperar com sal e pimenta, deixar ferver, tapar, baixar o lume e deixar cozer até a quinoa estar pronta (cerca de 20 min).
Envolver o abacate, polvilhar com coentros e servir quente.

(Nota: Eu ia toda lançada e coloquei o abacate no início e ficou bom, mas esta é a receita original)_DSC3237

Salada de quinoa c/ camarão e frango

Esta foi a 2ª experiência com a quinoa.
Ficou uma salada mesmo apetitosa, saciante e levezinha.
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Ingredientes (3 pess):
175 gr quinoa
2 ovos cozidos
1 lata pequena grão
4 bifes frango
1 emb miolo camarão grande pescanova
1 emb delícias do mar pescanova
sumo de limão

Preparação:
Cozer a quinoa conforme instruções da embalagem.
Grelhar os bifes de frango, temperados com sal e pimenta. Cortar em pedaços.
Saltear o camarão descongelado, num fio de azeite e alho picado. Reservar, juntar mais um fio de azeite e aquecer o grão um pouco.
Juntar tudo à quinoa, regar com sumo de limão, envolver e servir.

Tabouleh de quinoa

Andava com curiosidade em experimentar quinoa.
É bastante caro, por isso aproveitei um destes dias em que esteve em promoção no pingo doce e lá comprei um pacote.
É muito parecido com couscous, um pouco mais crocante, mas como sabemos a nível nutricional é bastante melhor. Pena ser tão caro, senão iria fazer parte da nossa alimentação mais vezes com certeza.
Depois de procurar receitas, optei pelo tabouleh, uma ideia daqui e dali e resultou muito bem._DSC2469

Ingredientes (2 pess):
1/2 cháv chá quinoa
1/2 pepino
1 tomate grande
salsa picada
1 cebolinha
para o molho:
sumo 1/2 limão
sal e pimenta
6 folhas hortelã picadas
azeite q.b.
2 dentes alho picados
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Preparação:
Cozer a quinoa em 1 cháv de água temperada com sal.
Retirar as sementes ao tomate e cortar em pedacinhos. Lavar e cortar em pedacinhos o pepino e a cebolinha em rodelas. Picar a salsa.
Juntar os legumes à quinoa e envolver.
Numa taça juntar os ingredientes do molho, mexer bem e envolver na quinoa antes de servir.

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