Salada morna de pota

Comprei, para experimentar, uma embalagem de pota cozida da pescanova. Para primeira experiência fiz uma salada morna, que resultou muito bem.
Um prato leve e nutritivo._DSC2493

Ingredientes  (3 pessoas):
1 emb tentáculos pota cozida pescanova
1 cebola pequena
1 pimento verde pequeno
3 ovos cozidos
Cogumelos paris q.b.
Tomate cherry amarelo
Vinagre balsâmico
Azeite
Sal e pimenta
Coentros_DSC2495

Preparação:
Descongelar a pota e escorrer bem.
Picar a cebola e o pimento. Laminar os cogumelos.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar a cebola, o pimento e os cogumelos e deixar saltear um pouco. Temperar com sal e pimenta.
Quando pronto regar com vinagre, juntar a pota e envolver.
Cortar o tomate ao meio, envolver na pota. Juntar o ovo cozido, polvilhar com coentros e servir com azeite e vinagre.tentaculos_pota_cozidos_pescanova

Risotto com tentáculos de pota, gambas e cogumelos no forno

Tinha tentáculos de pota no congelador e um restinho de polvo cozido. A escolha da receita recaiu no forno… É mesmo como nos sabe bem.

Aproveitei a água da cozedura e fiz um risotto!!! Ficou mesmo delicioso

Ingredientes (3 pess):
1 emb tentáculos de pota
gambas q.b.
cogumelos
1 cebola
3 dentes alho picados
230 gr risotto

2/3 cháv chá vinho tinto
cebola, alho e azeite
1 lt caldo cozer o polvo
manteiga

queijo mozzarella ralado

Preparação:
Cozer a pota na panela de pressão com uma cebola, sem sal, durante cerca de 40 min.
Preparar o caldo da pota, coando 1 Lt de água da cozedura, temperar com um pouco de sal. Manter quente enquanto faz o risotto.

Colocar a pota, os cogumelos e as gambas num pirex, temperar com sal, regar com azeite e juntar alho picado, e levar a forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 25 min.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo do polvo, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco.
Quando estiver cozinhado, retire do lume, junte e bata a manteiga e o queijo e sirva de imediato.

Feijoada de pota e gambas

Ainda tinha pota no congelador, e decidi fazer uma feijoada com ela.
Digo-vos que ficou mesmo uma maravilha. É para repetir de certeza.

Ingredientes (4 pess):
1 emb tentáculos pota
12 gambas descascadas
salsa picada
1 lata feijão manteiga gr
1 tomate
3 colh sopa tomate frito
1 cebola
3 dentes alho
1 cenoura
sal e pimenta
azeite e margarina

Preparação:

Cozer a pota numa panela de pressão cerca de 40 min, sem sal com uma cebola. Escorrer e cortar a pota em pedaços.
Picar a cebola e o alho e levar ao lume com azeite e a salsa. Juntar a pota em pedaços e a margarina. Tapar e deixar cozinhar em lume brando.
Cortar a cenoura em pedaços. Tirar a pele ao tomate e cortar em pedacinhos. Juntar a cenoura, o tomate e o tomate frito ao polvo, temperar com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 20 min.
Juntar o feijão junto com a calda e as gambas, envolver, rectificar temperos e deixar cozinhar mais cerca de 10 min.

Pota assada com batatinhas e espigos

Esta receita vem na mulher moderna deste mês, adaptei ao que tinha em casa e saiu uma refeição bem apetitosa.
Adorámos 🙂

Ingredientes (2 pess):
300 gr batatinhas
800 gr tentáculos pota
4 dentes alho
azeite
2 tomatinhos
espigos q.b.
4 camarões
sal e pimenta

Preparação:
Lave as batatas e coza-as com pele; escorra e reserve. Cozer os tentáculos de pota na panela de pressão cerca de 30 min.
Escorra e coloque-o num tabuleiro. Pele as batatas e junte à pota. Adicione 3 dentes de alho esmagados, regue com azeite e leve ao forno a 200ºC. Passados 15 min junte o tomate ao assado e cozinhe mais 10 min.
Arranje os espigos e coza-os. Descasque o camarão, deixando a cabeça e tempere com sal e pimenta. Pique o alho restante e refogue em azeite. Junte o camarão, salteie e retire. S
Salteie os espigos no mesmo azeite, temperando com sal.

Tagliatelle c/ tentáculos pota salteados e ovo cozido

Gostámos tanto da mistura de massa com polvo, que é uma receita oficialmente adoptada cá por casa.
Desta vez saiu com tentáculos de pota, é mais barato, e ficou igualmente saboroso!!

Ingredientes:

tagliatelle
1 emb tentáculos pota (cozidos)
salsa
3 dentes de alho
3 ovos cozidos
azeite
sal e pimenta

Preparação:

Cozer a massa a gosto. Escorrer e reservar. 
Cozer os ovos.
Picar os dentes de alho, refogar no azeite. Juntar salsa picada. Quando alourar juntar o polvo cortado em pedaços, temperar com sal e pimenta. Acrescentar mais salsa e deixar apurar por cerca de 5 min.
Numa travessa colocar a massa e juntar a mistura de polvo. Por cima colocar os ovos cortados e salpicar com salsa picada.

Arroz de tentáculos de pota

Aproveitei uma promoção e comprei algumas embalagens de tentáculos de pota. 
Andava com saudades de arroz de polvo, à falta do dito, saiu um de tentáculos de pota e ficou bem bom. 

Ingredientes (3 pess):
1 emb tentáculos pota
2 linguiça
1 cenoura
1 cebola peq
2 dentes alho
azeite
sal e pimenta moída na altura
1 cháv café vinho tinto
1 cháv café vinho branco
1 1/2 cháv chá arroz carolino
salsa picada
Preparação:
Cozer a pota na panela de pressão, por cerca de 30 min, sem sal.
Reservar a água da cozedura, escorrer a pota e corta-la em pedaços.
Fazer um refogado em lume brando, com cebola, alho picado, cenoura em pedaços, linguiça em rodelas e salsa picada em azeite.
Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, cerca de 5 min.
Adicionar a pota em pedaços e os vinhos, temperar com sal e pimenta e deixar ferver. Juntar a água da cozedura da pota deixar ferver.
Juntar o arroz e deixar cozinhar. Se necessário, e para não secar demasiado, juntar água da cozedura da pota.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...