Pão recheado à italiana

Andávamos há imenso tempo para experimentar pão recheado. Decidimos comprar os ingredientes e avançar destemidamente 🙂
Bem, ficou tão mas tão delicioso!!! Experimentem, vale bem a pena. Usem os ingredientes que mais gostarem e deliciem-se!!!

Ingredientes:

2 dentes alho
1 pão grande
150 gr queijo mozzarella fatia
150 gr queijo cabra fatia
100 gr queijo brie
8 fatias bacon em pedaços
queijo mozzarella ralado q.b.
queijo parmesão ralado q.b.
salsa
tomilho limão
cebolinho
Preparação:
Aquecer o forno a 180º C.
Começar por cortar o pão, em xadrez, sem chegar ao fundo.
Picar o alho. Distribuir no meio do pão e regar com um pouco de azeite entre as fatias de pão.
Distribuir os queijos em fatia e o bacon em pedaços no meio do pão.
Colocar o queijo ralado por cima e picar as ervas aromáticas.
Levar ao forno por 20 minutos.
Servir quentinho.

Ameijoa à bulhão pato

Todos conhecem este petisco. 
Nós adoramos, e não se pode fazer muitas vezes, mas de vez em quando lá saem umas amêijoas em casa.
A receita já se encontra no blog, no entanto, e para festejar o início do mês de Setembro, cá vai de novo.

Ingredientes:

amêijoa
azeite
alho laminado
coentros
vinho branco
1/2 limão
sal e pimenta

Preparação:
Colocar as amêijoas em água com sal durante umas horas. Lavá-las bem, em várias águas para perder a areia toda.
Levar num tacho o azeite, o alho, os coentros picados. Deixar aquecer, juntar as amêijoas, temperar com sal e pimenta, tapar e ir mexendo o tacho para o marisco abrir.
Depois de abertas, acrescentar o vinho, e deixar ferver em lume médio para evaporar o álcool. Depois de apurar bem, colocar numa travessa e espremer o sumo de limão por cima. Servir bem quentinho.

Uns variados e deliciosos croque-monsieur

De vez em quando saem estes petiscos cá em casa!! Quando o marido está inspirado… lol 🙂
Sim estes pecados são sempre feitos por ele.
E estes saíram mesmo uma delícia.. Espectáculo!!!

Fritámos o pão com um pouco de azeite e alho.
Cada uma das fatias foi “enfeitada” com ingredientes diferentes, mas podem utilizar o que mais gostarem.

Fatia 1:
bacon fatiado frito
tomate
mozzarella
pesto
queijo parmesão ralado

Fatia 2:
queijo fatia
bacon fatiado frito
tomate
mozzarella fresca
pesto rosso
queijo parmesão ralado

Fatia 3:
queijo fatia
morcela preta frita em fatia
ovo estrelado
queijo parmesão ralado

Fatia 4:
queijo fatia
atum
tomate
mozzarella fresca
pimento verde salteado
queijo parmesão ralado

Pica-pau com queijo

Mais uma receita que saiu na mulher moderna deste mês. Resultou num petisco maravilhoso!!
Ingredientes:
4 dentes alho
1 dl azeite
400 gr carne porco (lombinho)
4 salsichas fumadas
cogumelos q.b.
1 dl vinho branco
1 queijo fresco
sal, pimenta 
2 colh sopa picles

Preparação:
Pique os dentes de alho e leve-os a alourar no azeite. Corte a carne em cubos e as salsichas às rodelas, os cogumelos em quartos e junte-os ao azeite.Tempere com sal e pimenta. Depois de corar, regue com o vinho branco. Retire do lume e reserve.
Corte o queijo fresco e os picles em cubinhos, transfira a carne para uma travessa e polvilhe-a com o queijo e os picles e sirva.

Travesseiros de salsicha e mostarda

A ideia foi retirada de uma Mulher moderna na cozinha, adaptámos ao gosto cá de casa.
Decidimos fazer para um jantar de domingo. Ficaram muito bons, só precisavam de menos uns 10 minutos de forno (na receita dizia para cozer 20 min)

Ingredientes:
2 dentes alho
6 salsichas hot dog
1/4 chouriço carne
2 colh sopa mostarda
massa filo
margarina líquida
vaqueiro alho

Preparação:
Pique o alho, corte as salsichas e o chouriço em pedaços.
Leve a margarina a aquecer numa frigideira, adicionando as salsichas, o chouriço e o alho picado. Adicione 1 colh mostarda e envolva bem.
Coloque uma folha de massa filo numa superfície e pincele-a com vaqueiro alho derretida. Coloque outra folha por cima e pincele-a também. Repita a operação com mais 2 folhas de massa e corte-a em 6 rectângulos.
Distribua o preparado pelos rectângulos de massa e dobre. Pincele com vaqueiro alho e coloque-os num tabuleiro.
Leve ao forno quente a 200ºC e deixe cozer cerca de 10 a 15 min.

As nossas primeiras chamuças fritas na actifry

A minha filha adora chamuças! Nunca tinha tentado fazer, até que um dia destes, após a moça choramingar um pouco, lá saíram chamuças!!
E não é que a moça gostou? 🙂
E tiveram o bonús de serem fritas na actifry, o que as tornou um petisco mais saudável.

Ingredientes:
massa filo
cebola e alho picado
carne picada
sal e pimenta
tempero margão India
caril
azeite
alho picado
molho de soja
rebentos soja
margarina líquida

Preparação:
Refogar a cebola e o alho no azeite numa frigideira, juntar a carne, temperar com sal, pimenta, tempero India e o caril. Deixar cozinhar, mexendo frequentemente.
(Dividi a carne ao meio e em metade acrescentei molho de soja e deixei cozinhar mais um pouco. Apaguei o lume, juntei os rebentos de soja e envolvi).
Cortar as folhas de massa filo em 4, barrar cada tira com um pouco de margarina líquída, colocar um pouco de carne, dobrar em triângulo e continuar a dobrar até finalizar a tira de massa.
Fritar na actifry, pinceladar com azeite, cerca de 10 min, virando a meio do tempo.

Bruchettas c/ pesto

Ao domingo cá em casa não se faz jantar de faca e garfo.

Um destes dias saíram umas bruchettas para agradar a todos cá em casa.

Estas foram as “estrelas” do dia. Barrei-as com pesto, e umas fiz com fatia de bacon, pleurothus e outras barrei com pesto e servi com azeitonas e pleurothus. 

Em todas coloquei um fiozinho de azeite, e cobri com mozzarella fresca e oregãos.

Que tal vos parecem ?

Um jantarito bem prático com uma sobremesa deliciosa

Confesso que ando com pouca vontade de cozinhar… A inspiração é pouca, mas suponho que seja mais uma fase.
Um destes dias, em que tinha de cozinhar só para nós 2, saiu assim o nosso jantar.
Fiz o esparregado na bimby, a alheira na actrifry e um pouco de arroz e o ovo estrelado.

E para sobremesa, um crepe, barrado com nutela, com gelado e pêra. Que vos parece?

Tapas c/ gran capitán

Um destes dias chegou à nossa caixa de correio, uma oferta, de um queijo especial para tapas. Já vem cortado fininho, em triângulos, prontos a usar.

Agradecemos desde já à Sopexa pela oferta 🙂

Já foi antes do Natal, mas com o aumento de trabalho, só agora nos foi possível experimentar.
Decidimos fazer algo muito simples, e adorámos o resultado. O queijo tem um sabor excelente!!

Fizemos umas simplesmente de presunto e queijo, outras com queijo, ovo de codorniz estrelado.

 E outras com cogumelos salteados com linguiça. Colocámos em cima do queijo e foram ao forno cerca de 10 min.

Adorámos o resultado, aconselhamos que experimentem 😉

Hamburguer um pouco mais light

Depois deste e deste hamburguer’s, decidimos fazer um mais light.
Trouxe hamburguers de frango do talho, e lá saiu um hamburguer que nos soube mesmo bem, com um pouco menos de gorduras!!!

Fritei o hamburguer na actifry, com um pouco de azeite. Colocámos fiambre de peru, ovo cozido, queijo, cogumelos frescos e tomate.
Fritei batatas na actifry para acompanhar

Outras moelas cremosas

Já tinha experimentado moelas assim, e assim. Desta vez apeteceu-me experimentar algo novo (que mania a nossa de andar sempre a inventar ;)).
Andei à procura no meu dossier antigo de receitas e encontrei esta que vos trago hoje. Ficaram mesmo deliciosas :)… Só acho que ficaram com pouco molho (esta é a minha faceta gulosa a falar), se quiserem aumentem na quantidade de vinho.

Ingredientes:

600gr moelas frango
sal
piripiri
sumo de limão
azeite
2 dentes alho
100 gr bacon
3 colh sopa polpa tomate
1 cebola
1 cháv vinho branco
1 colh café maisena
1 colh café mostarda
1/2 cháv leite
salsa

Preparação:
Depois de limpas e lavadas, corte cada moela em 2 partes. Coza numa panela de pressão cerca de 30 min sem sal. Escorra. 
Tempere com sal, piripiri e sumo de limão. 
Aqueça o azeite com os alhos cortados. Frite e junte as moelas e o bacon em tiras. Refogue bem e junte a polpa de tomate, as cebolas e o vinho. Cozinhe com o recipiente destapado até as moelas ficarem macias. Misture a maisena, a mostarda e o leite. Deite no tacho e apure durante uns minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Um tipo de pica-pau de vitela com cogumelos

Retirei a ideia de uma revista  “nova cozinha tradicional”. Eles chamaram-lhe pica-pau, pois o meu marido diz que pica-pau sem pickles não é pica-pau…
Ora bem, chamem-lhe o nome que quiserem, mas que ficou bom… lá isso ficou.
Era para ser petisco, mas eu servi como prato principal, com uma massinha e um ovo estrelado!!
Ingredientes (4 pess):
500 gr carne vitela em tiras
2 colh sopa margarina
200 gr cogumelos brancos (usei pleurothus)
4 dentes de alho
2 folhas louro
1 dl vinho branco
sal e pimenta
tabasco (não usei)

Preparação:
Leve a carne a corar na margarina. Junte os cogumelos, os alhos laminados e o louro. Deixe corar e regue com o vinho.
Tempere com sal, pimenta e gotas de tabasco e aguarde que cozinhe, durante cerca de 2 min. Rectifique os temperos e sirva.

Moelas cremosas

Adoro moelas, e nunca tinha feito. Pois na última visita ao talho lá vieram comigo. Improvisei um bocado e saíram uma moelas que o R adorou…
Ai o pão naquele molhinho… humm 🙂
As quantidades é que foram todas a olho, peço desculpa…
Ingredientes:
500 gr moelas
1 cebola peq picada
3 dentes alho picados
2 folhas louro
azeite e margarina
1 caldo knorr galinha
tomate frito
vinho branco
1 molhinho de coentros
água
sal e pimenta moída na altura

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, o alho, o azeite, a margarina e as folhas de louro.
Juntar as moelas e o caldo knorr. Deixar corar, adicionar um bom bocado de tomate frito e metade dos coentros picados.
Juntar vinho branco até cobrir, mais um pouco de água e deixar ferver em lume brando.
Adicionar, se necessário, água e vinho branco e rectificar os temperos adicionando pimenta moída e mais coentros.

Deixar cozinhar e servir com pão quente.

Amêijoas c/ molho de mostarda

Fiz este petisco num destes dias em que não apetecia jantar.

Ficaram uma delícia, adoro molhar o pão no molho… Foi-se todo, assim como as amêijoas 🙂


Ingredientes:
amêijoas
azeite
2 colh sobr mostarda
3 dentes de alho esborrachados
vinho branco
coentros
sumo de limão

Preparação:

Cobrir o fundo de um tacho com azeite, juntar os alhos e aquecer.
Adicionar os coentros picados, as amêijoas, tapar o tacho mexendo de vez em quando até abrirem. Adicionar a mostarda e o vinho mexendo bem até dissolver. Deixar ferver 2/3 min.
Temperar com sumo de limão e servir quentinho.

Camarão com gengibre

Esta é das formas que mais gostamos do miolo de camarão. Fizemos um petisco um destes dias, e nem há nada mais simples de fazer.

Ingredientes:
miolo de camarão
4 dentes de alho 
gengibre fresco
azeite 
sal e pimenta moída na altura
coentros picados
Preparação:
Descascar o gengibre e ralar. Ralar os dentes de alho descascados. 
Numa frigideira aquecer o gengibre, o alho e o azeite, adicionar o camarão, deixar saltear, mexendo frequentemente. Temperar com sal e pimenta.
Polvilhar com coentros picados

Petiscada..

Domingo à noite é dia, quase sempre, de petiscos.

A novidade desta vez, foram os ovos mexidos, que experimentei colocar um pouquinho de caril e salsa. Aprovados.

Fritámos uma farinheira fininha, e no forno fizemos morcela e pão de alho

Espero que gostem 🙂 Bom domingo..

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