Bacalhau assado no forno

Adoro bacalhau no forno, a minha mãe costumava fazer muito.
Por incrível que pareça, nunca tinha feito, até um destes dias… Fiquei encantada com a minha pequena, comeu uma posta inteira de bacalhau… Vou fazer mais vezes de certo, pela satisfação com que a miúda comeu 🙂
Estava óptimo, fiz com os lombos de bacalhau do pingo doce, adorei o sabor, as lascas perfeitinhas que faz.. Excelente..


Não tem nada que saber, é só colocar o bacalhau com uns grãos de sal, bastante azeite, em forno aquecido a 200º por cerca de 40 minutos.



Servi com puré feito na bimby 🙂

Bacalhau tipo Espiritual



No dia de Páscoa, fomos almoçar com os meus pais e mano, a um restaurante ali em Lisboa muito engraçado. O prato principal foi bacalhau à espiritual, mas este levava batata palha.. Estava fantástico. O meu irmão, que nem gosta de bacalhau, adorou, o menino também adorou, e eu prometi logo a ambos que faria para eles algo parecido.
Depois de pesquisar alguns livros velhinhos, acabei por inventar, e peço desculpa mas foi tudo +/- a olho. 
Eles adoraram. Eu sou mais crítica a mim própria, e acho que devia ter posto mais um pouco de bechamel… Da próxima, sai melhor, para 1ª vez não correu mal 🙂



Ingredientes:
3 postas de bacalhau
3/4 cenouras raladas
Batata palha q.b.
Azeite, cebola e alho
Sal e pimenta
1 pac natas M/ gordas
1 pac bechamel
Queijo ralado 4 queijos


Preparação:
Cozer o bacalhau e deixar arrefecer um pouco e lascar.
Fazer um refogado, acrescentar as cenouras e o bacalhau lascado, temperar com sal e pimenta. Mexer um pouco.
Acrescentar a batata palha e envolver tudo bem, tapando e apagando o tacho.
Misturar numa taça, o o bechamel e as natas e envolver no preparado anterior.
Verter num pirex de forno, e polvilhar com queijo ralado a gosto.

(antes de ir ao forno e levar o queijo ralado)

Bacalhau à Gomes de Sá

Este é 1 prato que nunca tinha feito, por incrível que pareça.. O meu nino adora, e eu aventurei-me.. Não foi o melhor que já comemos, mas para 1ª vez achámos que nem me saí mal…
Tirei a receita do meu dossier de receitas, já tinha uns anos lá à espera 🙂

Ingredientes (4 pess):
1 Kg batatas
sal
2 folhas louro
3 postas bacalhau demolhado
2 cebolas
4 dentes de alho
1,5 dl azeite
4 ovos cozidos
1 raminho de salsa
2 colh sopa vinagre
100 gr azeitonas pretas (não tinha, não usei)

Preparação:
Cozer as batatas com pele em água temperada com sal e as folhas de louro por 35 minutos (eu cozi descascadas). Escorra-as, pele-as e corte às meias rodelas. Coza o bacalhau por 5 minutos e escolha de peles e espinhas.
Refogar a cebola e o alho cortados ás fatias finas, no azeite. Juntar as lascas de bacalhau e envolver no refogado. Corte os ovos aos gomos.
Juntar as batatas com o bacalhau e adicionar salsa picada. Temperar com sal e pimenta e regar com o vinagre. Transfira para um pirex e leve ao forno por 20 min a 200º C.
Decorar o bacalhau com os gomos de ovo e as azeitonas pretas. Sirva de seguida

Arroz de tomate c/ pasteis bacalhau

Bem, este jantar não tem nada que explicar, mas soube-me mesmo bem…
Os pasteis são congelados, da marca pingo doce, que são dos melhores “de compra” que já comi.

Pro arroz usei:
Cebola, alho e azeite
Tomate frito
Arroz carolino q.b.
1 caldo knorr

Preparação:
Fazer o refogado com alho, cebola e azeite.
Juntar o tomate frito e o knorr e deixar cozinhar 2 minutos.
Juntar a água, deixar ferver e adicionar o arroz.

Bacalhau Serrano

Esta receita foi retirada de 1 revista, mas nem sei qual :). Valeu a pena experimentar, ficou óptimo.

Ingredientes (2 a 3 pess):
400 gr Bacalhau (usei já desfiado e demolhado)
1 emb. puré de batata
2 gemas
Cebola e alho q.b.
Azeite e Salsa
Pão ralado (eu não pus)
Queijo ralado q.b.

Preparação:
Cozer o bacalhau por 5 minutos e deixar arrefecer dentro do caldo.
Fazer o puré, e adicionar 2 gemas.
Refogar a cebola e o alho picados no azeite. Juntar o bacalhau lascado e envolver até este se desfazer totalmente.
Juntar cerca de 1 dl de água de cozer o bacalhau e ferver até o líquido evaporar e acrescentar salsa picada e o puré.
Envolver e verter para um tabuleiro que vá ao forno. Polvilhar com pão ralado e queijo e levar ao forno a gratinar por 25 minutos a 200ºC.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...