Pescada espiritual

Adoramos bacalhau espiritual cá por casa, decidi experimentar com pescada.
Ficou delicioso, mais uma receita de peixe que ninguém reclamou 🙂
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Ingredientes:
1 emb pescada nº 3 pescanova
pimenta em grão
1 folha louro
3 cenouras raladas
batata palha q.b.
azeite
alho picado
Sal e pimenta moída na altura
1 pac natas magras
1 pac bechamel
Queijo mozzarella ralado_DSC0665

Preparação:

Cozer o peixe em água temperada com sal, pimenta em grão e louro.
Aquecer o azeite num tacho, juntar o alho picado, acrescentar as cenouras e o peixe lascado, temperar com sal e pimenta, envolver bem e deixar cozinhar uns minutos.
Acrescentar a batata palha e envolver tudo bem, tapando e apagando o tacho.
Misturar numa taça, o o bechamel e as natas e envolver no preparado anterior.
Verter num pirex de forno, e polvilhar com queijo ralado a gosto.

Polvo no forno com couve portuguesa

Adoramos polvo cá por casa!! Já o cozinhei de imensas formas, mas esta continua a ser a nossa preferida!!
Ficou tão mas tão bom!!!
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Ingredientes (2 pess):
1 polvo Pescanova
batatinhas para assar
1 couve cozida
2 ovos cozidos
alho
coentros_DSC0468

Preparação:
Cozer o polvo com um pouco de água na panela de pressão por 30 min. Cortar o polvo em pedaços e levar ao forno por 15 min, com os ovos, as batatas previamente cozidas e “socadas”, alho laminado, coentros picados e bastante azeite.
Saltear a couve em alho e azeite e servir com o polvo.DSC5841

Caldeirada de tamboril

Adoramos caldeiradas cá por casa. São rápidas e apetitosas e não dão trabalho a preparar!
Esta é uma das nossas preferidas 🙂 Ficou deliciosa!!
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Ingredientes (2 pess):
1 emb tamboril Pescanova
10 gambas
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomate
3 colh sopa tomate frito
1 pimento verde
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
coentros picados (desta vez não pus porque não tinha)
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Preparação:
Corte as cebolas, os alhos e o tomate em rodelas e o pimento em tiras.
Coloque a cebola e o alho no fundo da wok, junte o tomate e  o pimento tempere com sal e pimenta. Verta o tomate frito, o vinho e o azeite.
Tape e leve a cozinhar em lume brando por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto descasque as gambas!
Adicione o peixe e as gambas, tape e deixe ferver mais uns minutos até o peixe cozinhar. No final rectifique os temperos, e sirva de imediato, com coentros picados._DSC7867

Salmão recheado com molho camembert

Mais uma receita adaptada da revista “receita fácil”.
Resultou num prato delicioso!!
Só recheei 2 lombos para a pequena não reclamar._DSC0564

Ingredientes 3 pess:
3 lombos salmão pescanova
5 cogumelos paris
1/2 alho-francês
200 ml natas
100 gr queijo camember
20 gr pão ralado
azeite
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta
salsa
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Preparação:
Depois de limpo, cortar o alho francês em rodelas finas. Lavar e secar os cogumelos e lamina-los.
Aquecer o azeite numa frigideira e saltear o alho francês e os cogumelos até murcharem. Adicionar o pão ralado e 50 ml natas. Deixar cozinhar até o líquido evaporar.
Pré-aquecer o forno a 180º. Cortar os lombos de salmão ao meio e rechear com a mistura de alho francês e cogumelos. Untar o tabuleiro com azeite e colocar os lombos de salmão. Temperar com sal e pimenta e regar com sumo de limão. Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e cozer cerca de 20min,
Retirar a casca ao queijo e cortar em cubos. Aquecer a nata restante numa frigideira e adicionar o queijo. Cozer em lume brando e mexer até derreterem e o molho ficar com uma consistência cremosa.
Lavar e picar a salsa. Servir o salmão regado com o molho e salpicado com salsa.

Bacalhau gratinado

Já não fazia há imenso tempo um bacalhau no forno e é prato que todos adoramos cá por casa!
Aproveitam-se os legumes que há para usar e a pequena nem levanta problemas assim 🙂
Estava bem bom!!_DSC0073

 

Ingredientes (3 pess):
2 postas bacalhau pescanova
2 cenouras raladas
1 alho francês laminado
3 ovos cozidos
batata palha q.b.
1 emb bechamel
100 a 150 ml leite
queijo mozzarella ralado_DSC0082

Preparação:
Cozer o bacalhau e lascar.
Saltear o alho francês em alho e azeite, juntar a cenoura previamente ralada e temperar com sal e pimenta. Quando cozinhados adicionar o bacalhau lascado, envolver bem, juntar a batata palha e deixar cozinhar um pouco até a batata amolecer. Juntar o bechamel e o leite e envolver bem.
Verter a mistura num pirex, polvilhar com queijo ralado e levar a forno pre-aquecido cerca de 20 min para gratinar.

Pescada albardada

Cada vez que sai peixe cá em casa é uma aventura!!! A miúda é chata para comer peixe, basta dizer que é peixe para torcer o nariz.
Desta vez troquei-lhe as voltas, e como levava bacon ela gostou bastante!!!
Simples de preparar e muito bom._DSC0273

Ingredientes:
3 medalhões pescada pescanova
6 fatias bacon
sal e pimenta moída na altura
segredos de peixe margão
sumo limão
azeite_DSC0270

Preparação:
Envolver os medalhões em 2 fatias de bacon. Temperar o peixe com um pouco de sal, pimenta e segredos de peixe margão. Regar com um pouco de sumo de limão e um fio de azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 min ou até o peixe cozinhar.
Servi com puré de batata e esparregado.

Fusilli bucati com camarão e espinafres

Naqueles dias em que não apetece estar muito tempo de volta dos tachos, socorro-me invariavelmente de massas ou ovos. Desta vez foi uma massinha que nos soube muito bem.

_DSC0363Ingredientes (2 pess):
massa a gosto
1 emb miolo camarão Pescanova
1 molho de espinafres cozidos
4 dentes de alho picados
azeite
queijo parmesão ralado

Preparação:
Cozer a massa conforme instruções do pacote.
Colocar numa frigideira 3 dentes de alho, azeite e saltear os camarões, previamente descongelados e escorridos. Temperar com sal e pimenta. Juntar o restante dente de alho e os espinafres e rectificar temperos.
Servir por cima da massa, polvilhado com um pouco de queijo ralado.
miolo_camarao_80_100_350g

Tiras de pota guisadas

A pescanova lançou um produto novo. São tiras de pota!
Claro que tinha de comprar para experimentar!! São muito boas, super macias!! Ficaram aprovadas 🙂_DSC0103

Ingredientes (3 pess):
1 emb tiras de pota pescanova
1/2 emb argolas do mar pescanova
1 cebola
2 dentes alho
1 lata peq tomate pedaços
sementes cominhos q.b.
sal e pimenta moída na altura
1 colh sobr mostarda pó
azeite

Preparação:
Cortar as tiras de pota em pedaços.
Fazer um refogado com a cebola e o alho picadinhos, num pouco de azeite. Quando lourinho adicionar a pota e argolas do mar. Deixar cozinhar um pouco, juntar o tomate, temperar com o sal, pimenta, mostarda em pó e as sementes de cominhos, envolver bem e tapar. Deixar cozinhar cerca de 25 a 30 min até a pota estar macia.

Bacalhau com queijo

Esta receita saiu numa mulher moderna na cozinha. Fiquei logo com a pulga atrás da orelha, pois somos todos apreciadores de queijo cá por casa.
Fica um pratinho diferente e muito apetitoso 🙂_DSC0050

Ingredientes (4 pess):
2 cebolas
2 colh sopa manteiga
4 lombos de bacalhau Pescanova
8 fatias de queijo
4 dentes de alho
1 dl azeite

Preparação:
Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas e refogue-as na manteiga. Coloque os lombos de bacalhau por cima e cubra cada um com 2 fatias de queijo. Retire-as do lume e disponha-os no pirex de forno. Junte o alho às rodelas e regue tudo com azeite.
Leve a meio do forno a 20º C, durante 25 minutos. Decorrido o tempo, retire do forno e sirva.

Bolonhesa de camarão e cogumelos

Adoramos massa, e com molho de tomate então… É uma delícia 🙂
Esta massinha resultou num prato rápido e apetitoso!!_DSC9429

Ingredientes (2 pess):
1 emb miolo camarão pescanova
cogumelos paris
esparguete q.b.
alho picado
sal e pimenta preta moída na altura
tomate frito
1/2 cháv chá vinho tinto
queijo parmesão

Preparação:
Cozer a massa a gosto.
Numa frigideira aquecer um fio de azeite, adicionar o alho e os camarões e os cogumelos bem escorridos. Saltear.
Adicionar o tomate frito e deixar saltear mexendo durante 1 ou 2 min.
Finalmente adicionar o vinho, deixar reduzir e apurar e servir polvilhado com queijo ralado.miolo_camarao_80_100_350g

Caril de Seafood

As embalagens de seafood da Pescanova são óptimas. Super versáteis, rápidas de preparar, e trazem um mix de camarão, lulas e polvo.
Decidi fazer um caril e ficou delicioso!!
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Ingredientes (3 pess):
2 emb sea food pescanova
2 dentes alho
raíz de gengibre
1 colh sopa molho peixe
1 colh sopa molho teryaki
2 colh sopa pasta caril vermelha
150 ml leite coco
sal
azeite

Preparação:
Ralar o alho e o gengibre para uma wok. Juntar um fio de azeite e a pasta de caril. Aquecer e juntar as embalagens de sea food, descongeladas e escorridas. Deixar cozinhar uns minutos.
Juntar os molhos e o leite de coco e envolver. Deixar ferver cerca de 15 min até reduzir o molho. Rectifique os temperos._DSC7869

Arroz c/ camarão e ovos

Tenho a sorte de poder vir almoçar a casa todos os dias. Mas, se há dias em que há restinhos, noutros tenho de improvisar qualquer coisa.
Este tipo de refeição sai, quase sempre, de improviso, com o que há no frigorífico ou congelador, e resulta sempre bem.
Adorámos!!_DSC9383

Ingredientes (3 pess):
1 1/2 cháv arroz
1 emb miolo camarão pescanova
1/2 pimento amarelo
10 cogumelos paris
3 ovos
azeite
sal e pimenta
2 dentes alho

Preparação:
Cozer o arroz em água temperada com sal e um pouco de margarina.
Saltear o camarão, previamente descongelado e escorrido, num fio de azeite e alho picado. Temperar e reservar. Na mesma frigideira colocar mais um fio de azeite e saltear os cogumelos em pedaços e o pimento em cubos, temperar.
Mexer os ovos numa frigideira e cortar em pedaços.
Juntar tudo ao arroz, temperar com um pouco de vinagre de framboesa (se gostar).

miolo_camarao_80_100_350g

Bacalhau no forno

Não é novidade para ninguém, mas tinha bacalhau no congelador e apetecia-me algo bem simples e rápido de cozinhar.
Descongelei e fiz no forno, estava tão bom!!!
Acompanhei com umas batatatinhas cozidas com casca e bróculos cozidos.
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Ingredientes (2 pess):
2 postas de bacalhau do Atlântico Pescanova
1 cebola
4 dentes alho
azeite q.b.
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Preparação:
Cortar a cebola  os alhos em rodelas. Aqueça um pouco de azeite com a cebola e o alho e deixe aquecer bem.
Num pirex colocar o bacalhau, cobrir com o azeite quente, levar a forno pré-aquecido a 180º C, por cerca de 40 min.
Postas_Bacalhau_Atl_700_Omega_3

Sandes de filetes de peixe

Não costumo fazer peixe frito, mas estes filetes são óptimos. Decidi fazê-los no pão, a pequena adorou 🙂
Fiz com filetes de pangasius pescanova, e ficou perfeito porque estes filetes são carnudos e super branquinhos._DSC8302

Ingredientes:
1 emb filetes de pangasius pescanova
farinha milho
2 ovos
sumo de 1 limão
sal e pimenta moída na altura
óleo para fritar
pão

Preparação:
Descongelar o peixe, temperar com sal, pimenta e sumo de limão e deixar de um dia para o outro no frigorífico, virando o peixe a meio do tempo.
Escorrer o peixe, passar por farinha de milho, e por ovo batido e fritar em óleo quente.
Servi com salada.
filetes_pangasius_600g

Bacalhau fresco gratinado

Já há imenso tempo que não fazia um bacalhau gratinado. E logo eu que gosto tanto!!
Desta vez fiz com bacalhau fresco já desfiado da pescanova, porque o tempo não era muito para estar a lascar o bacalhau. É mesmo muito prático este bacalhau.
Ficou uma delícia!!_DSC9128

Ingredientes:
1 emb bacalhau fresco desfiado pescanova
batata palha
miolo camarão  pescanova
1 alho francês
1 emb delícias do mar pescanova
azeite
1 dente alho picado
sal e pimenta
100 ml leite magro
1 pac bechamel
queijo mozzarella ralado_DSC9135

Preparação:
Cozer o bacalhau.
Colocar um fio de azeite e o alho num tacho e deixar aquecer. Juntar o alho francês em rodelas finas e deixar cozinhar uns minutos. Juntar o bacalhau e os camarões, temperar com sal e pimenta e deixar saltear um pouco.
Acrescentar a batata palha e as delícias em pedaços e envolver tudo bem, tapando e apagando o tacho.
Misturar numa taça, o bechamel e o leite e envolver no preparado anterior.
Verter num pirex de forno, e polvilhar com queijo ralado a gosto.
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Caril de tamboril e gambas

Esta receita foi retirada de um livro pequenino que se chama “wok e salteados”. Já vos falei do quanto gostamos da comidinha feita na wok.
São refeições rápidas e deliciosas… Mesmo ao gosto cá de casa.
Ficou fantástico este caril e é super prático de fazer.
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Ingredientes (2 pess):
sumo de 1/2 lima
4 colh sopa molho peixe
2 colh sopa molho soja
1/2 malagueta vermelha fresca, sem sementes picada
1 emb cubos tamboril Pescanova
12 gambas descascadas
2 folhas lima
200 ml leite coco
1 colh sopa pasta caril vermelho tailandesa
arroz thai jasmin cozido
coentros picados
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Preparação:
Misture o sumo da lima, metade do molho de peixe e o molho de soja num prato raso, não metálico. Adicione a malagueta e o peixe, mexa para envolver, e coloque no frigorífico uns minutos.
Leve o leite de coco a ferver num wok e adicione as folhas de lima, a pasta de caril. o molho de peixe que sobrou. Deixe ferver em lume brando durante 10 min.
Acrescente as gambas, peixe e a marinada e deixe ferver durante 5 a 10 min, até que o peixe fique cozido. Sirva quente com o arroz e com os coentros picados misturados._DSC8997

Caldeirada de tamboril e argolas do mar

Adoro caldeirada :)… Ai e esta saiu tãooo boa 🙂
Experimentem, rápida prática e deliciosa!!
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Ingredientes (2 pess):
1 emb tamboril Pescanova
1/2 emb argolas do mar Pescanova
1 emb delícias mar Pescanova
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomate
1 pimento vermelho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
coentros picados_DSC8619

Preparação:
Corte as cebolas, os alhos e o tomate em rodelas e o pimento em tiras.
Coloque a cebola e o alho no fundo da wok, junte o tomate e  o pimento tempere com sal e pimenta. Verta o vinho e o azeite.
Tape e leve a cozinhar em lume brando por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o peixe e as argolas, tape e deixe ferver mais uns minutos até o peixe cozinhar. No final rectifique os temperos, adicione as delícias do mar e sirva de imediato, com coentros picados.
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Pescada c/ molho de camarão

Esta receita originalmente era feita com filetes de corvina. Ora nunca vi à venda, e como o que tinha no congelador eram filetes de pescada, foi mesmo com os ditos que saiu.
Vem na revista mulher moderna na cozinha, e é uma forma diferente de comer peixe!!
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Ingredientes (4 pess):
4 filetes corvina (usei pescada da Pescanova)
1/2 limão (sumo)
1 cebola
800 gr batatas
3 colh sopa manteiga
1 dl leite
1 dl azeite
1 dente alho
200 gr miolo camarão
2 tomates maduros
1 colh sopa alcaparras
1 dl vinho porto
1 colh sopa coentros picados
sal, pimenta e nóz-moscada q.b.

Preparação:
Tempere o peixe com sal e sumo de limão e reserve.
Leve uma panela ao lume com água e sal e junte a cebola e as batatas em metades. Deixe cozer durante 15 min. Retire, escorra e passe a batata pelo passe-vite. Junte-lhe 2 colh sopa de manteiga e o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva tudo muito bem e reserve quente.
Frite o peixe no azeite e na restante manteiga, de ambos os lados. Retire o peixe e reserve. Junte à gordura do mesmo o alho picado e o miolo de camarão e tempere com sal e pimenta.
Salteie no preparado e adicione-lhe o tomate, limpo de sementes e pele, e as alcaparras. Refresque com o vinho do porto e cozinhe por 2 minutos. Por fim, envolva os coentros e retire do lume. Sirva o peixe regado com o molho e acompanhado com puré.
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Esparguete de açafrão c/ cogumelos e camarão picantes

Um destes dias enquanto andava às compras dei com um esparguete novo, da Milaneza, com sabor a açafrão. Eu não podia deixar de experimentar..
E nada como uns camarões e cogumelos para testa-lo. Adorámos mesmo, é deliciosa!
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Ingredientes:
massa açafrão milanesa
cogumelos pleurothus
cogumelos paris
miolo de camarão pescanova
raíz de gengibre
2 dentes alho
1/ malagueta fresca
azeite
sal e pimenta moída na altura
coentros picados

Preparação:
Cozer a massa segundo as instruções da embalagem.
Numa frigideira colocar o alho em pedaços, a malagueta em rodelas, o gengibre ralado e o azeite.
Laminar os cogumelos e juntar à frigideira. Temperar com sal e pimenta.
Mexer até murchar um pouco e adicionar o camarão bem escorrido. Deixar cozinhar, mexendo frequentemente, rectificar temperos.
Salpicar com coentros e servir por cima da massa.miolo_camarao_80_100_350g

Strogonof de sea food

Adoramos strogonof cá por casa! Confesso que não faço muitas vezes, porque não é lá muito saudável. Dá-se um toque daqui, coloca-se natas de soja e comemos com um pouco menos de culpa.
Desta vez experimentei com sea food da pescanova, e resultou num prato absolutamente delicioso!
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Ingredientes (3 pess):
2 emb sea food pescanova
2 dentes alho
raíz de gengibre
4 colh sopa tomate frito
1 colh sopa mostarda
1 colh sobr molho inglês
1/2 caldo knorr marisco
1 emb natas soja
1/2 cháv chá vinho branco
sal e pimenta moída
azeite e margarina_DSC8639

Preparação:
Ralar o alho e o gengibre para uma wok. Juntar um fio de azeite e um pouco de margarina. Aquecer e juntar as embalagens de sea food, descongeladas e escorridas. Deixar cozinhar uns minutos.
Juntar o tomate, a mostarda, o molho inglês e o knorr e envolver. Finalmente juntar o vinho e deixar ferver cerca de 15 min.
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