Hamburguer gourmet de vaca c/ molho tomate

Os hambúrguer no pão são a nossa fraqueza.
De vez em quando cometemos uma loucura destas e sabe tão mas tão bem!
Esta receita vem na revista segredos de cozinha deste mês!!
Resultou maravilhosamente! Aprovado 🙂
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Ingredientes (3 pess):
150 gr carne vaca picada
6 tiras bacon
2 colh sopa azeite
1 cebola
3 fatia queijo gouda biológico
4 tomates maduros
1/2 cebola
manjericão fresco
oregãos secos
1 pão hamburguer
sal, pimenta, azeite e alface q.b.
alho picado e raíz gengibre _DSC4981

Preparação:
Coloque a carne numa tigela, tempere-a com sal, pimenta, alho e gengibre ralados, envolva bem e molde-a em forma de hamburguer; reserve.
Frite o bacon num fio de azeite; retire da frigideira e reserve. Corte a cebola em rodelas e aloure-a no azeite e reserve.
Faça o molho: Pique o tomate e a cebola e refogue-os no azeite, temperado com sal, pimenta, manjericão e oregãos. Depois de ferver, baixe o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 min. Rectifique temperos e passe com a varinha mágica. Reserve.
Grelhe o hamburguer, coloque o queijo por cima e reserve.
Coloque a alface sobre a metade inferior do pão, coloque o hambúrguer por cima e junte o bacon e a cebola. Finalmente um pouco de molho de tomate e sirva.

Sopa de ervilhas c/ alface e ovo escalfado

Eu não gosto nada de ervilhas, mas o meu marido adora!!! Andava a pedir-me há imenso tempo para lhe fazer uma sopa de ervilhas.
Optei por uma que encontrei na revista do pingo doce, e como leva coisinhas boas por cima pensei que ia disfarçar o sabor das ervilhas.
A pequena adorou, o marido também já eu… sabe demasiado a ervilhas… é um defeito meu de fabrico ;)._DSC1326

Ingredientes:
60 gr bacon
4 colh sopa azeite
225 gr cebola picada
375 gr courgette
sal
600 gr ervilhas congeladas
1 alface (225 gr)
1 molho coentros frescos
6 ovos
2 colh sopa vinagre
150 gr croutons azeite e alho (fiz na actifry)
pimenta moída

Preparação:
Corte o bacon em cubos e frite-os numa panela com 1 colh sopa azeite até estarem bem dourados. Retire o bacon para outro recipiente e deite o restante azeite na panela. Junte a cebola e a courgette em cubos, tempere com sal, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 min. Adicione as ervilhas e a alface, misture bem e volte a tapar a panela. Quando as ervilhas estiverem tenras, adicione água a ferver até cobrir os legumes e, em seguida, triture muito bem a sopa (eu passei-a no coador). Retire do lume, adicione uma mão-cheia de folhas de coentros (reserve alguns para decoração) e volte a triturar rapidamente.
Escalfe os ovos, um a um, num tacho com água a ferver, suavemente, temperada com sal e o vinagre.
Distribua a sopa pelos pratos, salpique com o bacon e, por cima, coloque os ovos escalfados. Enfeite com as folhas de coentros e acompanhe com os croutons. Salpique com pimenta.

Pão multi

A base deste pão foi retirado daqui.
Alterámos um pouco as quantidades e usámos várias farinhas!!!
Ficou um pão muito apetitoso._DSC1209

Ingredientes:
350 gr farinha trigo
10 gr germen trigo
20 gr farinha centeio
80 gr farinha trigo integral
25 gr flocos aveia
15 gr farelo aveia
420 gr água
10 gr levedura seca
15 gr flocos aveia
5 gr sementes chia
5 gr sementes sésamo
10 gr sementes linhaça
15 gr sementes girassol
15 gr sementes abóbora_DSC1193

Amassar as farinhas, flocos e farelos,  o sal e a levedura seca com 350 ml água, na bimby durante cerca de 10 min a 15 min ou até a massa ter liga. Neste processo vai-se adicionando mais água aos poucos e a meio da amassadura juntar as sementes.
Passar para um alguidar, tapar, deixar dobrar de volume .
Levar no fundo do forno, pre-aquecido a 230/240º, a cozer durante 25 a 30 minutos._DSC1212

Pão de alho recheado

Vamos a um restaurante aqui perto que faz um pão de alho maravilhoso.
Decidimos tentar reproduzir em casa e ficou bem apetitoso.
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Ingredientes:
massa:
300 gr farinha
5 gr sal
20 gr açúcar
10 gr azeite
oregãos q.b.
200 gr leite

recheio:
dente alho picado
azeite q.b.
chouriço
bacon
queijo mozarella ralado
page

Preparação:
Amassar a farinha, o açúcar, o sal, o azeite, os oregãos com 180 gr leite, na bimby durante cerca de 10 min a 15 min ou até a massa ter liga. Neste processo vai-se adicionando o restante leite aos poucos.
Estender a massa com um rolo da massa, pincelar com um fio de azeite e rechear com o alho picado, o chouriço e o bacon em pedacinhos e o queijo mozarella. Enrolar a massa num rolo e levar ao forno, pre-aquecido a 200/210º, a cozer durante 20 a 25 minutos.
Cortar em pedaços e servir.

Kofte de borrego

Uma receita inspirada no livro do Jamie “refeições em 15 minutos”.
Ficou mesmo apetitoso, a pequena adorou!!_DSC8759

Ingredientes (4 pess):
400 gr carne de borrego picada sem gordura
1 colh chá garam masala
azeite
25 gr pistácios descascados
alguns pés de tomilho
1 colh sopa mel líquido
couscous
hortelã
4 pães-pita
iogurte natural_DSC8766

Preparação:
Numa tigela grande, tempere a carne picada com sal, pimenta e o garam masala. Divida-a em 8 porções e, com as mãos molhadas, molde-as em forma de rolinhos. Coloque-os na frigideira com 1 colh sopa azeite, e vá virando até estarem de um tom dourado-escuro. Pique a hortelã. Ferva a água com sal. Envolver a hortelã no couscous e cobrir com a água quente, tapar e deixar repousar 5 a 10 min.
Esmague os pistácios num almofariz. Escorra a gordura do borrego e tempere com os pistácios esmagados, as folhas de tomilho e o mel, e desligue o lume. Coloque os pães-pita no micro-ondas durante 45 seg para aquecerem, depois corte-os ao meio e sirva-os com o kofte. Mexa o couscous para o soltar.
Sirva com iogurte natural._DSC8762

“Pola” de enchidos

Chamámos-lhe pola, porque é uma bola, mas com massa de pão!!!
Ficou absolutamente fantástico!!! Adorámos 🙂
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Ingredientes:
500 gr farinha
25 gr açúcar
1 pitada de sal
pimenta
1 colh sobr massa alho
15 gr levedura seca
+/-420 ml leite
1 morcela preta
200 gr barriga porco
100 gr toucinho porco
50 gr bacon fatiado_DSC9343

Preparação:
Cozinhar as carnes, cortadas em pedaços, numa frigideira anti-aderente.
Amassar a farinha, o açúcar, o sal, a pimenta, a massa de alho e a levedura seca com 350 ml leite, na bimby durante cerca de 10 min a 15 min ou até a massa ter liga. Neste processo vai-se adicionando leite aos poucos. (a massa fica com um aspecto bastante líquido, mas desde que tenha liga compensa).
Passar para um alguidar, tapar, deixar dobrar de volume .
Adicionar as carnes, tapar de novo até voltar ao mesmo tamanho.
Levar no fundo do forno, pre-aquecido a 233/240º, a cozer durante 25 a 30 minutos.page

Hambúrguer no pão

Baseado numa receita que saiu na sabores de sabores, esta é uma maneira diferente de servir hambúrgueres. 
A ideia está perfeita, no entanto o pão não nos encheu as medidas e os hambúrgueres eram pequenos para a massa. No entanto, se quiserem testar com uma receita de pão que seja 5*, é um prato bem bom e diferente do que se serve normalmente. 
Ingredientes (8 un):
Para a massa do pão:
400gr de farinha
50gr de açúcar
1 colh de sobremesa de sal
2 colh sopa massa de alho
40gr de vaqueiro líquida
25gr de levedura de padeiro
2dl leite
Para os hambúrgueres:
400gr de carne de aves picada
1 cebola (pequena)
1 medida de Knorr Granulado de Galinha
2 colh de sopa de coentros picados
1 colh de sopa de mostarda
pimenta de moinho
8 colh sopa ketchup
Preparação:
Misture a farinha com o açúcar e o sal. Abra uma cavidade ao meio e deite aí a massa de alho e a vaqueiro líquida. Dissolva o fermento de padeiro no leite amornado e deite no meio da farinha. Misture tudo e amasse muito bem até a mistura se soltar das paredes da tigela e dos dedos. Tape com um pano e deixe levedar em local quente durante cerca de 1 h.
Misture a carne com a cebola finamente picada, o knorr granulado, os coentros, a mostarda e uma pitada de pimenta moída na altura. Divida em 8 porções e molde em forma de hambúrguer.
Divida a massa preparada em 16 porções e, com a ajuda do rolo e de farinha, estenda cada uma delas em discos com cerca de 12 cm de diâmetro. Coloque os hambúrgueres sobre metade das rodelas de massa e por cima deite uma colherada de ketchup. Tape com as restantes rodelas de massa e una bem as bordas. Coloque os pães sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, tape com um pano e deixe levedar mais 1h.
Entretanto ligue o forno a 180º C.
Pincele os pães com leite amornado e leve a cozer entre 20 a 25 min.

Mais um pão recheado à italiana

Depois deste pão recheado, ficámos com vontade de repetir.
Andava com vontade de testar o pesto no pão, e em óptima hora!!
Ficou absolutamente divino este petisco 🙂

Ingredientes:

2 dentes alho
1 pão grande
150 gr queijo mozzarella fatia
150 gr queijo cabra fatia
100 gr queijo camembert
fatias de fiambre em pedaços

fatias de chourição em pedaços

queijo mozzarella ralado q.b.
queijo parmesão ralado q.b.
molho pesto
pimenta moída na altura
tomilho limão fresco

Preparação:
Aquecer o forno a 180º C.
Começar por cortar o pão, em xadrez, sem chegar ao fundo.
Picar o alho. Distribuir no meio do pão e regar com um pouco de azeite entre as fatias de pão.
Distribuir os queijos em fatia e camembert, o fiambre e o chourição em pedaços no meio do pão. 
Colocar o queijo ralado por cima,o tomilho limão e um pouco de pimenta.
Levar ao forno por 20 minutos.

Pão recheado à italiana

Andávamos há imenso tempo para experimentar pão recheado. Decidimos comprar os ingredientes e avançar destemidamente 🙂
Bem, ficou tão mas tão delicioso!!! Experimentem, vale bem a pena. Usem os ingredientes que mais gostarem e deliciem-se!!!

Ingredientes:

2 dentes alho
1 pão grande
150 gr queijo mozzarella fatia
150 gr queijo cabra fatia
100 gr queijo brie
8 fatias bacon em pedaços
queijo mozzarella ralado q.b.
queijo parmesão ralado q.b.
salsa
tomilho limão
cebolinho
Preparação:
Aquecer o forno a 180º C.
Começar por cortar o pão, em xadrez, sem chegar ao fundo.
Picar o alho. Distribuir no meio do pão e regar com um pouco de azeite entre as fatias de pão.
Distribuir os queijos em fatia e o bacon em pedaços no meio do pão.
Colocar o queijo ralado por cima e picar as ervas aromáticas.
Levar ao forno por 20 minutos.
Servir quentinho.

Pão saloio

Ando muito entusiasmada com o pão. Depois deste, cá vem a minha 2ª experiência.
Francamente este agradou-me mais, se bem que a crítica cá em casa sou só eu, porque as minhas cobaias gostaram dos 2. A Inês, na hora do lanche, comeu logo 2 bolinhas deste, ainda morninho.
Quem não tem cão caça com gato, e eu como não tenho MFP, amassei o pão na bimby, moldei-o e cozi no forno… 
A receita é a do livro base da bimby, mas cá vai.
Ingredientes:
500 gr farinha
330 gr +agua
2 colh chá sal
40 gr fermento padeiro / 1 saqueta Fermipan
Preparação:
Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min / 37º / vel 2. Junte metade da farinha e o fermento. Programe 8 seg / vel 6. 
Junte a restante farinha e programe 2 min / vel espiga.
Deixe levedar e coza em forno quente (220ºC).

O meu 1º pão

Depois de ver em imensos blogs, decidi-me a testar o Pão de pirex.
Fiz uma asneira grande, não tinha farinha T 65, usei T-55. Ficou saboroso, mas na minha opinião falta qualquer coisa… Realmente é muito prático, leveda no forno, e fica fofinho e bonito.
Pode ter sido pouco sal, pode ter sido da farinha trocada, mas não me convenceu inteiramente… Claro que, fui só eu que fiz críticas ao pão, cá em casa todos aprovaram 🙂 
Não me dou por vencida, ainda vou testar com a farinha correcta, e pôr mais sal, porque fica tão bonitinho não acham? 🙂

Ingredientes:
175g de água
300g de farinha de trigo T65 (usei 55)
20g de azeite
1 cubo de fermento fresco (20g)
1 colher de chá de sal
Azeite e farinha q.b.

Preparação:

Colocar a água, o azeite e o fermento na bimby e programar 2 min / temp 37º , vel 2.
Juntar a farinha e o sal e programar 20 seg / vel. 6. Amassar na vel. espiga durante2 minutos.
Enquanto isso, untar um pirex e a tampa com azeite e polvilhar de farinha.
Enfarinhar as mãos e retirar a massa do copo. Dar a forma desejada, colocar no pirex, pincelar com azeite e polvilhar com um pouco de farinha.
Dar uns cortes superficiais na massa e tapar o pirex.
Levar ao forno frio, e colocar a 200.ºC. Quando o pão estiver dourado, está pronto! (Demorou cerca de 1h cá em casa).
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