Ovos mollet com cogumelos

Esta receita vem numa revista chamada “cozinha fácil”. Foi a 1ª vez que a comprei e fiquei fã… É mesmo a minha cara, comidinhas rápidas de preparar e super apetitosas!
Esta é a 1ª receita que sai de lá.
Ficou óptimo e como temos optado por algumas refeições sem carne ou peixe, esta é perfeita!_DSC0234

Ingredientes (2 pess):
2 ovos
300 gr cogumelos
1 alho-francês
1 dente alho
1 colh sopa vinagre
salsa q.b.
azeite
sal e pimenta_DSC0240

Preparação:
Lavar rapidamente os cogumelos sem deixar de molho. Secar com papel absorvente e cortar em quartos. Limpar e lavas o alho-francês. Refogar 5 min numa frigideira com 3 colh sopa azeite. Juntar o alho descascado e picado e refogar por 1 min., Juntar os cogumelos, temperar e prosseguir a cozedura por mais 4 ou 5 min.
Pôr uma panela ao lume com água, juntar vinagre e deixar levantar fervura. Adicionar os ovos e cozer 5 min. Retirar e arrefecer para parar a cozedura, assim a clara ficará branca e a gema um pouco líquida. Descascar com cuidado.
Polvilhar com salsa e servir.

Pão de queijo na tostadeira

Andava curiosa com este pão de queijo. Vi em vários sites, acabei por adaptar uma receita.
O queijo que utilizam nesta receita é o parmesão, confesso que não me encheu as medidas… Mas pensando bem, apesar de adorar queijo, o pão de queijo sabe-me pouco a queijo.
Eventualmente, feito com um queijo da ilha ou qualquer outro assim bem saboroso, talvez fique melhor.
De qualquer forma fica a experiência, e para quem goste de pão de queijo, assim é bem simples de fazer 🙂_DSC8919

Ingredientes:
220 gr polvilho doce
100 gr oleo
3 ovos
185 gr leite
40 gr queijo parmesão
1/2 colh chá sal

Preparação:
Misturar os ingredientes todos numa batedeira ou liquidificadora.
Colocar colheres na tostadeira até encher, fechar e deixar até a massa estar cozinhada.

Arroz c/ camarão e ovos

Tenho a sorte de poder vir almoçar a casa todos os dias. Mas, se há dias em que há restinhos, noutros tenho de improvisar qualquer coisa.
Este tipo de refeição sai, quase sempre, de improviso, com o que há no frigorífico ou congelador, e resulta sempre bem.
Adorámos!!_DSC9383

Ingredientes (3 pess):
1 1/2 cháv arroz
1 emb miolo camarão pescanova
1/2 pimento amarelo
10 cogumelos paris
3 ovos
azeite
sal e pimenta
2 dentes alho

Preparação:
Cozer o arroz em água temperada com sal e um pouco de margarina.
Saltear o camarão, previamente descongelado e escorrido, num fio de azeite e alho picado. Temperar e reservar. Na mesma frigideira colocar mais um fio de azeite e saltear os cogumelos em pedaços e o pimento em cubos, temperar.
Mexer os ovos numa frigideira e cortar em pedaços.
Juntar tudo ao arroz, temperar com um pouco de vinagre de framboesa (se gostar).

miolo_camarao_80_100_350g

Couscous c/ bacalhau, grão e ovo

Esta era uma ideia que não me abandonava, já o fiz há imenso tempo mas só agora saiu aqui.
Uma daquelas comidinhas que sabem mesmo bem e não dá trabalho nenhum.
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Ingredientes (3 pess):
250 gr couscous
2 postas bacalhau
3 ovos
1 lata gr grão
salsa picada
sumo de limão
azeite
2 dentes alho

Preparação:
Cozer o bacalhau, escorrer e lascar.
Ferver água com sal. Cobrir o couscous com a água, tapar e deixar repousar 5 minutos.
Cozer os ovos e cortar em rodelas.
Numa frigideira, colocar o alho picado, o azeite, juntar o bacalhau e o grão escorrido deixar saltear.
Colocar um fio de azeite e um pouco de sumo de limão no couscous e mexer com um garfo para soltar. Juntar ao bacalhau e envolver.
Servir com os ovos por cima.

Tacos c/ ovo, bacon e salada

Adoramos wraps cá por casa. A pequena então adora 🙂
Estes saíram num domingo à noite cá em casa!!_DSC8960

Ingredientes:
wraps
ovos
bacon em tiras
salada
molho de alho
azeite_DSC8966

Preparação:
Fritar o bacon.
Colocar um pouco de azeite e fritar o ovo como se fosse um crepe, virando a meio com a ajuda de um prato ou uma tampa. Após cozinhado de ambos os lados reservar.
Bater os restantes ovos e repetir o processo.
Servir os wraps c/ os ingredientes, regado com molho.

Arroz c/ salsicha churrasco, shitake e ovo mexido

Num dia sem inspiração, saiu um pratinho bem simples e apetitoso!_DSC8922

Ingredientes (3 pess):
arroz thai
1 emb salsichas churrasco
2 ovos
cogumelos shitake
6 fatias bacon

Preparação:
Cozer o arroz. reservar.
Numa frigideira, com um fio de azeite, saltear as salsichas cortadas a gosto. Juntar as fatias de bacon em pedaços e os cogumelos shitake.
Numa frigideira pequena, fritar os ovos batidos, como se fosse omelete. Cortar em tiras.
Juntar os ingredientes ao arroz, envolver e servir.

Couscous c/ polvo, camarão e grão

Improvável esta mistura não acham? E se vos disser que ficou fantástico? 🙂
Tinha polvo cozido, e já tinha experimentado algo do género com massa, mas como andamos fãs do couscous cá por casa, queria ver como ficava.
Não me arrependi, o meu pessoal adorou!!!
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Ingredientes (3 pess):
1 polvo cozido
1 emb miolo camarão gigante pescanova
1 emb grão
coentros picados
2 dentes alho picados
3 ovos
azeite
sal e pimenta
250 gr couscous
sumo de limão
Preparação:
Prepare o couscous: Numa tigela coloque o couscous, cubra com água a ferver com sal, deixe cozer tapado cerca de 5 min. Junte um fio de azeite e um pouco de sumo de limão e solte com um garfo. Junte os coentros e misture.
Cozer os ovos e descascar.
Numa wok coloque um pouco de azeite, o alho picado e deixe aquecer. Junte o camarão e o polvo cortados em pedaços. Depois de 3 ou 4 min adicione o grão escorrido, envolva tudo e deixe cozinhar uns minutos.
Sirva a mistura de polvo por cima do couscus, e pique o ovo por cima.
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Coucous composto c/ ovo estrelado

Ficámos de facto fãs de coucous. Depois da primeira experiência desastrosa, apanhei-lhe o jeito e já saíram imensas refeições com os ditos cá em casa!
Todos gostamos e acaba por se tornar uma refeição bastante leve e resulta sempre muito bem!
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Ingredientes (3 pess):
250 gr couscous
1 lata milho
1/2 lata grão
fiambre q.b.
tomate cherry q.b.
1/2 pimento verde
salsa ou coentros
hortelã
sumo de limão
azeite
ovo

Preparação:
Cobrir os couscous com água a ferver com sal, tapar e deixar repousar cerca de 5 min.
Numa frigideira saltear pimento cortado em pedacinhos, num pouco de azeite.
Soltar o couscous, colocando 1 fio de azeite e um pouco de sumo de limão.
Envolver os restantes ingredientes e servir com ovo estrelado.

A melhor salada de couscous

Desde que lhe apanhei o jeito, tem saído imensas vezes couscous cá em casa.
Esta foi a melhor das saladas com couscous… Torna-se uma refeição levezinha e deliciosa!!
O aspecto pode não ser muito bonito, mas acreditem… vão adorar 🙂
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Ingredientes (4 pess):
200gr couscous
1 lata feijão frade peq
1/2 pimento vermelho
fiambre em fatia
tomate cherry
salsa e hortelã picadas
2 ovos
sumo de limão
azeite
sal e pimenta

Preparação:
Ferver água temperada com sal. Colocar o couscous numa tigela, cobrir com a água (só até tapar o couscous completamente), tapar e deixar repousar 5 minutos.
Soltar o couscous com um garfo, regando com 1 fio de azeite e sumo de limão. Adicionar a salsa e a hortelã picadas e envolver.
Cortar o pimento em pedacinhos e saltear num pouco de azeite, temperando com sal e pimenta.
Mexer os ovos e fritar como se fosse uma omelete, virando a meio do tempo. Cortar em tiras.
Escorrer o feijão e cortar o fiambre em cubos.
Adicionar todos os ingredientes ao couscous e envolver.

Salada de couscous da India c/ frango e grão

Como já vos contei, começamos a gostar bastante de couscous cá por casa.
A 1ª experiência foi desastrosa, mas depois de me ensinarem um truque, passei a gostar mesmo muito. É prático, rápido e económico.
Vão aparecer, com certeza, mais receitas aqui com couscous.
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Ingredientes (3 pess):
200 gr couscous
2 peitos frango
1 lata pequena gão
salsa
2 ovos cozidos
sal e pimenta
sumo de 1/2 limão
azeite
especiarias segredos da India margão

Preparação:
Ferver água temperada com sal e um pouco de segredos da India. Colocar o couscous numa tigela, cobrir com a água (só até tapar o couscous completamente), tapar e deixar repousar 5 minutos.
Entretanto temperar o frango com sal, pimenta, um pouco de segredos da India e alho picado e  saltear num pouco de azeite.
Cozer os ovos, descascar e picar.
Soltar o couscous com um garfo, regando com 1 fio de azeite e sumo de limão. Adicionar a salsa picada e envolver. Em seguida juntar o frango e o grão e envolver.
Salpicar com o ovo picado e servir.

Fritatta no forno de camarão, bacon, feta e coentros

Adoramos fritattas cá por casa. É uma refeição prática, leve e acaba por se tornar económica.
Aproveitamos o que temos no frigorífico e resulta sempre numa refeição apetitosa.

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Ingredientes:
6 fatias bacon
100 gr queijo feta
coentros picados
queijo mozzarella ralado
1 dente alho
sal e pimenta
azeite

Preparação:
Num pouco de azeite, saltear o dente de alho e o camarão.
Bater os ovos com sal e pimenta.
Colocar na forma de silicone, juntar o queijo feta, os camarões, o bacon e os coentros, cobrir com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, por cerca de 20 min ou até cozinhar.
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Tacos c/ frango e ovo cozido

Adoramos tacos cá por casa. A pequena então… Fica toda contente quando faço 🙂
Estes são bem simples e souberam mesmo bem!

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Ingredientes:
tacos milho
bife frango
sal
pimenta moída na altura
açafrão
alface
cenoura ralada
ovo
molho de alho

Preparação:
Fritar os bifes, temperados com sal, pimenta e açafrão num pouco de azeite.
Cozer os ovos e cortar em rodelas.
Lave e prepare a salada a gosto.
Prepare os tacos a gosto.

Crepe de ovo recheado

Bem, não fazia ideia de como ia chamar esta omelete, mas tinha de lhe dar um nome diferente…
Foram 2 omeletes fininhas, recheadas com queijo e fiambre, e digo-vos… estava perfeita 🙂
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Ingredientes:
6 ovos
sal
pimenta moída
queijo e fiambre fatia
queijo mozzarella ralado
azeite
cebolinho
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Preparação:
Bater 3 ovos, temperados com sal e pimenta.
Colocar um pouco de azeite e fritar o ovo como se fosse um crepe, virando a meio com a ajuda de um prato ou uma tampa. Após cozinhado de ambos os lados reservar.
Bater os restantes ovos e repetir o processo.
Rechear com queijo, fiambre e queijo ralado, cobrir com o outro crepe de ovo e deixar ferver um pouquinho para derreter o queijo. Decorar com cebolinho.
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Salada fria massa, frango e mais coisas boas

Com o calor começam a saber mesmo bem este tipo de saladinhas frias.
É levezinho e sabe mesmo bem!!
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Ingredientes (2 pess):
massa a gosto
1 peito de frango
1 emb delícias do mar pescanova
2 ovos cozidos
2 queijos frescos
1 lata pequena milho
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Preparação:
Cozer a massa conforme instruções da embalagem.
Cortar o frango em tiras, temperar com sal e pimenta, e cozinhar na actifry cerca de 10 a 15 min regado com um pouco de azeite.
Cozer os ovos.
Misturar tudo e servir com vinagrete ou maionese.
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Salada fria de massa, bacalhau, ovo e delícias

Saladas mornas e frias é mesmo o que apetece quando o tempo começa a aquecer.
Nunca tinha experimentado o bacalhau com a massa, tinha feito sempre bacalhau com batata e apesar de continuar a ser a minha preferida, esta salada depois de bem fria estava bem agradável.
O que sobrou, foi salteado em azeite e alho, no dia seguinte e ainda estava melhor 🙂

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Ingredientes:
massa fusili
bacalhau cozido e lascado
ovo cozido
delícias do mar
feijão frade
azeite
vinagre balsâmico
mostarda
Preparação:
Cozer a massa al dente e escorrer.
Envolver os ingredientes todos e temperar com um vinagrete feito com mostarda, vinagre e azeite.

Omelete de claras c/ tomate cherry e cogumelos

Já vos contei o quanto adoro ovos. Mexidos, estrelados, escalfados, cozidos ou omeletes.. Adoro!!
Tinha claras de sobra e decidimos a fazer uma omelete só de claras. É bem saudável e fica uma delícia!
Ingredientes:
claras
tomate cherry
cogumelos paris
salsa picada
azeite
sal e pimenta
Preparação:
Bater as claras com salsa, sal e pimenta. 
Aquecer o azeite numa frigideira, juntar os cogumelos laminados e deixar saltear um pouco. Juntar as claras e o tomate cortado ao meio. Deixar cozinhar e virar a omelete a meio da fritura.

Salada de arroz c/ frango e muito mais

Adoramos saladas cá por casa. No inverno comemos quentes e no verão comemos frias, mas sabem sempre bem!

Foi a 1ª vez que fiz com frango e gostámos muito mesmo.

Ingredientes:
arroz
2 peitos frango
açafrão
sal e pimenta em grão
1 lata milho
3 ovos
tomate cereja
1 emb delícias mar
azeite, vinagre balsâmico e mostarda
Preparação:
Cozer o arroz. Cozer os ovos.
Cozer o frango com água temperada com sal, pimenta e açafrão. Desfiar o frango.
Empratar e servir com vinagrete de azeite, vinagre balsâmico e mostarda.

Bacalhau à brás

Não é novidade por aqui, mas é uma das comidas preferidas da pequena, então como calculam, sai algumas vezes cá por casa 🙂
Bom domingo a todos!!
Ingredientes (3 pess):
Bacalhau cozido e lascado
Batata palha
4 ovos 
Salsa picada
Azeitonas descaroçadas
Azeite, cebola e alho
Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, o alho e a cebola picados. Quando estiver lourinho acrescentar o bacalhau e envolver bem.
Juntar a batata palha e envolver novamente. Tapar o tacho e apagar o lume durante uns minutos para a batata amolecer.
Bater os ovos com a salsa picada.
Juntar ao bacalhau, misturar bem e deixar em lume brando um pouco.
No prato enfeitar com umas azeitonas pretas.
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