Batata doce aromática assada c/ tentáculos de pota

Gostamos imenso de tentáculos de pota, aproveito para os comprar quando estão em promoção.
Esta foi a minha primeira experiência com batata doce no forno e ficou mesmo fantástica.  Inspirei-me numa receita do Chefe Henrique Sá Pessoa e ficou maravilhoso!
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Ingredientes:
1 emb tentáculos pota
batata doce q.b.
1 Colher Chá Cominhos em grão
1 Colher Chá Gengibre em Pó
1 Colher Sopa Mel
1 Laranja

Preparação:
Coza os tentáculos de pota, por 30 minutos, na panela de pressão
Lave bem as batatas e corte só as pontas. Parta em rodelas grosseiras e coloque numa taça grande.
Numa frigideira, coloque os cominhos, o gengibre em pó e um pouco de azeite. Refogue ligeiramente.
Regue as batatas com o azeite e junte o mel, uma pitada de sal e o sumo de meia laranja. Envolva, coloque tudo num tabuleiro, com os tentáculos por cima e leve ao forno por 20 minutos, a 190º.

Omelete de sobras no forno

Adoro ovos. Mexidos, estrelados, escalfados, omeletes, cozidos… Não sou esquisita.
Sobrou-nos um pedacinho de polvo de ontem. Não dava para uma refeição, então juntei as batatas que sobraram e fiz uma omelete no forno.
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Não tem receita, coloquei o resto do polvo e das batatas em pedacinhos num tabuleiro. Juntei os ovos batidos, temperados com sal e pimenta e polvilhado com salsa.
Levei ao forno cerca de 20 min até os ovos cozinharem.
Servi com salada._DSC0528

Polvo no forno com couve portuguesa

Adoramos polvo cá por casa!! Já o cozinhei de imensas formas, mas esta continua a ser a nossa preferida!!
Ficou tão mas tão bom!!!
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Ingredientes (2 pess):
1 polvo Pescanova
batatinhas para assar
1 couve cozida
2 ovos cozidos
alho
coentros_DSC0468

Preparação:
Cozer o polvo com um pouco de água na panela de pressão por 30 min. Cortar o polvo em pedaços e levar ao forno por 15 min, com os ovos, as batatas previamente cozidas e “socadas”, alho laminado, coentros picados e bastante azeite.
Saltear a couve em alho e azeite e servir com o polvo.DSC5841

Caril de Seafood

As embalagens de seafood da Pescanova são óptimas. Super versáteis, rápidas de preparar, e trazem um mix de camarão, lulas e polvo.
Decidi fazer um caril e ficou delicioso!!
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Ingredientes (3 pess):
2 emb sea food pescanova
2 dentes alho
raíz de gengibre
1 colh sopa molho peixe
1 colh sopa molho teryaki
2 colh sopa pasta caril vermelha
150 ml leite coco
sal
azeite

Preparação:
Ralar o alho e o gengibre para uma wok. Juntar um fio de azeite e a pasta de caril. Aquecer e juntar as embalagens de sea food, descongeladas e escorridas. Deixar cozinhar uns minutos.
Juntar os molhos e o leite de coco e envolver. Deixar ferver cerca de 15 min até reduzir o molho. Rectifique os temperos._DSC7869

Strogonof de sea food

Adoramos strogonof cá por casa! Confesso que não faço muitas vezes, porque não é lá muito saudável. Dá-se um toque daqui, coloca-se natas de soja e comemos com um pouco menos de culpa.
Desta vez experimentei com sea food da pescanova, e resultou num prato absolutamente delicioso!
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Ingredientes (3 pess):
2 emb sea food pescanova
2 dentes alho
raíz de gengibre
4 colh sopa tomate frito
1 colh sopa mostarda
1 colh sobr molho inglês
1/2 caldo knorr marisco
1 emb natas soja
1/2 cháv chá vinho branco
sal e pimenta moída
azeite e margarina_DSC8639

Preparação:
Ralar o alho e o gengibre para uma wok. Juntar um fio de azeite e um pouco de margarina. Aquecer e juntar as embalagens de sea food, descongeladas e escorridas. Deixar cozinhar uns minutos.
Juntar o tomate, a mostarda, o molho inglês e o knorr e envolver. Finalmente juntar o vinho e deixar ferver cerca de 15 min.
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Couscous c/ polvo, camarão e grão

Improvável esta mistura não acham? E se vos disser que ficou fantástico? 🙂
Tinha polvo cozido, e já tinha experimentado algo do género com massa, mas como andamos fãs do couscous cá por casa, queria ver como ficava.
Não me arrependi, o meu pessoal adorou!!!
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Ingredientes (3 pess):
1 polvo cozido
1 emb miolo camarão gigante pescanova
1 emb grão
coentros picados
2 dentes alho picados
3 ovos
azeite
sal e pimenta
250 gr couscous
sumo de limão
Preparação:
Prepare o couscous: Numa tigela coloque o couscous, cubra com água a ferver com sal, deixe cozer tapado cerca de 5 min. Junte um fio de azeite e um pouco de sumo de limão e solte com um garfo. Junte os coentros e misture.
Cozer os ovos e descascar.
Numa wok coloque um pouco de azeite, o alho picado e deixe aquecer. Junte o camarão e o polvo cortados em pedaços. Depois de 3 ou 4 min adicione o grão escorrido, envolva tudo e deixe cozinhar uns minutos.
Sirva a mistura de polvo por cima do couscus, e pique o ovo por cima.
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Gratinado do mar

O peixe não é um gosto consensual cá por casa.
A pequena é uma verdadeira chata para comer o dito!! Ela nem precisa provar para torcer o nariz… Mas, lá vou inventando, sempre na esperança que ela não reclame 🙂
Este gratinado ficou bem bom, e a miúda comeu muito bem.

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Ingredientes (3 pess):
1 emb seafood pescanova
200 gr mimos pescada pescanova
200 gr miolo camarão pescanova
gengibre fresco
2 dl natas
1 dl vinho branco
3 colh sopa tomate frito
maisena p/ molhos
2 dentes alho
1 alho-francês
1 cenoura
broa ralada aromatizada c/ alho e salsa
queijo ralado

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Preparação:
Cortar o peixe em cubos e cozer em água temperada com sal e grãos de pimenta.
Numa frigideira saltear o alho francês laminado fino e a cenoura ralada com alho picado, o gengibre ralado e um pouco de azeite. Juntar o seafood descongelado e escorrido e deixar cozinhar em lume brando. Juntar os camarões e deixar cozinhar uns minutos.
Adicionar o tomate e o vinho branco, deixar ferver para evaporar um pouco. Finalmente adicionar as natas e um pouco de maisena p/ molhos para engrossar. Rectificar temperos.
Envolver, com cuidado,  nesta mistura o peixe previamente cozido.
Colocar num pirex, cobrir com broa e queijo ralados e levar ao forno até gratinar.

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Wokada de polvo c/ gengibre

Gosto muito de comida feita na cataplana. Como não tenho uma, faço numa wok grande que tenho. Não dá trabalho nenhum e fica sempre muito apetitoso.
Desta vez fiz com polvo e, inspirando-me aqui, usei gengibre pela 1ª vez num prato deste tipo!! Estava fabulosa 🙂
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Ingredientes (2 pess):
1 polvo peq cozido em pedaços
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomate
1 pimento vermelho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
sal e salsa q.b.
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Preparação:
Corte as cebolas e o tomate em rodelas e o pimento em tiras. Rale o gengibre.
Coloque a cebola no fundo da wok, o gengibre, junte o tomate, o pimento, finalmente o polvo e tempere com sal e o louro. Verta o vinho e o azeite.
Tape e leve a cozinhar em lume brando por 30 minutos, mexendo de vez em quando. No final rectifique os temperos e sirva de imediato, com salsa picada.
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Embrulho de polvo e couve

Gostamos muito de massa filo cá por casa, é muito versátil! 
Estes embrulhos são uma delícia, podemos recheá-los com o que mais gostamos ou temos pelo frigorífico e resultam sempre bem!
Andava com esta ideia há uns tempos, e saiu numa destas noites!! Foi muito bem escolhido, estava óptimo!!

Ingredientes:
1 polvo cozido
1 cenoura ralada
1/2 couve coração
3 dentes alho
azeite
queijo mozarella ralado
pimenta
massa filo

Preparação:

Saltear os alhos picados e a couve ripada num pouco de azeite.
Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando Deixar arrefecer um pouco.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha. 
Colocar o recheio de couve a meio da folha, a cenoura ralada por cima, o polvo salteado em azeite e alho, cobrir com o queijo ralado e a salsa.
Pincelar as pontas da massa com um pouco de água para colar. Faça um embrulho. 
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.

O que fazer com sobras de polvo?

Já não é a 1ª vez que faço este prato, mas desta vez foi com sobras de polvo e gambas no forno.
Ficou uma pequena maravilha. Simples, rápido e delicioso!!

Ingredientes:

massa mafalda corta
polvo cozinhado
gambas  cozinhadas
cogumelos frescos
coentros
6 dentes de alho
azeite
sal e pimenta

Preparação:

Cozer a massa a gosto. Escorrer e reservar. 
Picar os dentes de alho, refogar no azeite. Juntar coentros picados e os cogumelos. Quando alourar juntar o polvo e o camarão cortado em pedaços, temperar com sal e pimenta. Acrescentar mais coentros e deixar apurar por cerca de 5 min. Envolver na massa e servir.

Risotto de pesto rosso com seafood

Nunca tinha comprado a mistura seafood da pescanova. Aproveitei uma promoção de 50% e lá veio uma embalagem para casa.
Também foi a estreia do pesto rosso, e ficou super aprovado.

Ingredientes (3 pess):

1 embalagem seafood pescanova
150 gr miolo de camarão
1 colh chá açafrão
1 colh chá coentros moídos

1 caldo knorr marisco
1 cebola pequena
4 dentes alho
azeite
sal e pimenta
230 gr risotto
2/3 cháv chá vinho branco
3 colh sobremesa pesto rosso Garofallo
1/2 colh manteiga
queijo parmesão
azeite e margarina
coentros picados

Preparação:
Preparar o caldo de marisco, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.

Saltear o seafood e o camarão numa frigideira com um pouco de azeite e margarina 3 dentes de alho picados. Temperar com sal, pimenta, açafrão e coentros moídos. Salpicar com coentros quando estiver pronto.
Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de marisco, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. 
Depois de apagar o lume, envolva a manteiga, o queijo ralado na altura e o pesto e sirva quente colocando o marisco por cima. Se gostar, rale mais um pouco de queijo.

Ondas c/ polvo gratinado

Tinha umas sobras de polvo cozido, e lembrei-me que tudo com massa fica bom 🙂
Pois saiu um gratinado, e ficou mesmo uma delícia!!!
Ingredientes:
polvo cozido
ondas milaneza
azeite
alho picado
bechamel
queijo parmesão ralado
sal e pimenta
salsa picada
Preparação:
Cozer a massa al dente, e escorrer.
Numa frigideira saltear o polvo em pedacinhos em azeite e alho picado. Temperar com sal, pimenta e salsa picada.
Envolver o polvo na massa, juntar o bechamel e colocar no pirex. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até gratinar.

Linguini nero c/ salmão, polvo e camarão

Esta massa era para ter sido feita só com o salmão e o camarão, mas tinha um restinho de polvo cozido no frio, e decidi junta-lo.
Ficou um pratinho muito leve, prático e delicioso!!
Ingredientes:
linguini nero
salmão
polvo cozido
camarão
cogumelos
azeite
margarina líquida
alho laminado
sumo limão 
salsa picada
Preparação:
Cozer a massa em água e sal al dente e escorrer.
Colocar as postas de salmão na actifry, temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite e programar 10 min.  Juntar o polvo em pedaços, o camarão, os cogumelos e o dente de alho e regar com um pouco de margarina líquida, temperar com mais um pouco de sal e pimenta e programar mais 5 a 7 min.
No final regar com um pouco de sumo de limão e salpicar com salsa.
Servir por cima da massa.

Risotto com polvo no forno

Sabem aquelas ideias que andam na cabeça, e que não descansamos enquanto não as colocamos em prática?
Pois andava com muita vontade de comer risotto de polvo, mas também andava com saudades de polvo no forno… E porque não fazer uma mistura?
Bem, aproveitei a calda do polvo, e saiu um risotto maravilhoso!!!
Uma mistura improvável? Talvez… Mas soube mesmo muito bem…

Ingredientes (3 pess):
1 polvo
1 cebola
3 dentes alho picados
230 gr risotto

2/3 cháv chá vinho tinto
cebola, alho e azeite
1 lt caldo cozer o polvo
manteiga

queijo parmesão ralado na altura

Preparação:
Cozer o polvo na panela de pressão com uma cebola, sem sal, durante cerca de 40 min.
Preparar o caldo do polvo, coando 1 Lt de água da cozedura, temperar com um pouco de sal. Manter quente enquanto faz o risotto.

Colocar o polvo num pirex, temperar com sal, regar com azeite e juntar alho picado, e levar a forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 25 min.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo do polvo, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco.
Quando estiver cozinhado, retire do lume, junte e bata a manteiga e o queijo e sirva de imediato.

Escabeche de Polvo c/ verduras

Esta receita vem na revista do pingo doce deste mês. 
O marido adorou, eu gostei mas não é das minhas formas preferidas de comer polvo definitivamente.
Quem gosta de escabeche… experimente 🙂
Ingredientes:
1 polvo
 4 cebolas
1 folha louro
4 dentes alho
1 folha louro
1 alho francês
azeite
1 courgette
1 pimento encarnado
1,5 dl vinho branco
1 dl vinagre vinho branco
sal
pimenta
salsa
500 gr batatinhas para cozer.
Preparação:
Coloque o polvo numa panela com uma cebola e a folha de louro, junte um pouco de água e leve ao lume até ficar tenro.
Corte as restantes cebolas às rodelas e o alho.francês, pique os dentes de alho e leve-os a refogar num tacho com azeite. Lave a courgette e o pimento, corte-os em cubos pequenos e junte-os ao refogado, deixando suar cerca de 5 min.
Depois de o polvo estar cozido, deixe arrefecer um pouco, corte-o em bocados e junte-o ao refogado. Mexa, regue com o vinho e o vinagre, tempere com sal e pimenta moída na altura e salpique com um punhado de salsa picada. Envolva e retire do lume. Acompanhe o polvo com as batatinhas cozidas em água temperada com sal.

Polvo e pota à lagareiro

Mais uma sugestão, pois apesar de não ser novidade nem no Ratatui, nem nas vossas casas, às vezes sabe mesmo bem recordar estes pratinhos bons e reconfortantes.

Comprei tentáculos de pota para experimentar, pois já me tinham dito que era muito parecido com polvo, e é um pouco mais barato.
Pois, para o testar, nada melhor do que uma receita bem simples, e posso-vos dizer que ficámos muito satisfeitos com o resultado final. Estava no mesmo tabuleiro, e mal se nota a comer. 
Por isso, tentáculos de pota, vão habitar o meu congelador, com certeza!!

Bom fim-de-semana

Polvo com…. Massa ?!?!?!?

Uma receita retirada do blog da Galinha Maria, que me ficou debaixo de olho assim que a vi. 
Um destes dias, lá teve de ser… E ficou absolutamente deliciosa!!!
Ingredientes:
massa mafalda corta
1 Kg polvo (cozido)
200 gr gambas (cozidas)
coentros
6 dentes de alho
1 cebola pequena
3 ovos cozidos
azeitonas pretas
sumo de 1/2 limão
azeite
sal e pimenta

Preparação:

Cozer a massa a gosto. Escorrer e reservar. 
Cozer os ovos.
Picar a cebola e os dentes de alho, refogar no azeite. Juntar coentros picados. Quando alourar juntar o polvo e o camarão cortado em pedaços, temperar com sal e pimenta e regar com sumo de limão. Acrescentar mais coentros e deixar apurar por cerca de 5 min.
Numa travessa colocar a massa e juntar a mistura de polvo e camarão. Acrescentar azeitonas a gosto, regar com azeite e envolver bem. Por cima colocar os ovos cortados e salpicar com coentros picados.

Arroz de Polvo

Ontem à noite reparei numa coisa curiosa. Ontem o post foi o nº 1000 ;)… É engraçado, o que começa como uma brincadeira, vai ganhando forma e de repente já lá vão 1000 post’s.
Obrigado a todos vós que nos acompanham :)….

Já tinha feito arroz de polvo, mas como couve, como vos mostrei aqui.

Esta foi a minha estreia com arroz de polvo dito “normal”, e não é que me saiu muito bem? As minhas cobaias adoraram.

Ingredientes (3 pess):
1 polvo Kg
1 cebola peq
2 dentes alho
azeite
sal e pimenta moída na altura
2 tomate chucha
1 1/2 cháv chá arroz carolino
coentros

Preparação:
Cozer o polvo na panela de pressão, por cerca de 30 min, sem sal.
Reservar a água da cozedura, escorrer o polvo e corta-lo em pedaços.
Fazer um refogado em lume brando, com cebola e alho picado em azeite.
Lavar, tirar a pele e cortar em pedacinhos os tomates. Adicionar ao refogado, quando estiver lourinho.
Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, cerca de 5 min.
Adicionar o polvo em pedaços, a água da cozedura, temperar com sal e pimenta e deixar ferver.
Juntar o arroz e os coentros e deixar cozinhar. Se necessário, e para não secar demasiado, juntar água da cozedura do polvo.

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