Millet c/ legumes

Depois da estreia da quinoa, foi a vez de experimentar o millet.
Para quem não conhece, o millet é altamente nutritivo, suave, contém muita fibra e também de fácil digestão, é um dos alimentos conhecidos como sendo dos mais antigos.
O resultado é parecido com coucous, mas bastante mais saudável. Comecei com algo muito simples!
Gostámos muito e como é mais barato que a quinoa, vai ser bastante consumido cá por casa, com certeza._DSC3339

Ingredientes:
1 cháv millet
1 courgette pequena
cogumelos a gosto (eu usei dos congelados)
folha de espinafres
2 dentes alho
azeite q.b.
sal e pimenta moída na altura_DSC3343

Preparação:
Cozer o millet em 2 chávenas de água temperada com sal.
Numa frigideira saltear os dentes de alho picado num fio de azeite. Juntar os cogumelos e deixar saltear e evaporar boa parte da água que soltam (isto porque usei os congelados). Juntar a courgette e deixar cozinhar um pouco, temperando com sal e pimenta. Finalmente juntar as folhas de espinafres e deixar murchar.
Envolver o millet na frigideira e envolver.

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