Embrulho de salmão c/ “esparguete” de courgette

Gostamos tanto destes embrulhos cá por casa! Não faço mais vezes por falta de lembrança, mas é prático, óptimo para limpar frigoríficos e sabe sempre muito bem!
Este fiz com medalhões de salmão e foi a minha estreia no “esparguete” de courgette!!
Foi daquelas refeições que souberam “pela vida” como diz a minha mãe 🙂 _DSC5006

Ingredientes:
2 medalhões salmão Pescanova
4 folhas filo
folhas espinafre
2 ovos cozidos
cogumelos shitake
sal e pimenta  moída na altura
60 ml natas soja
queijo ralado
azeite
2 dentes alho picado
1 courgette_DSC4996

Preparação:
Cozinhar o salmão numa frigideira anti-aderente, num fio de azeite ou na actifry. Desfiar.
Numa wok colocar um dente de alho e o azeite, aquecer, juntar os cogumelos rasgados, cozinhar 2 minutos e juntar os espinafres e deixar murchar. Adicionar o salmão e temperar. Envolver as natas e um pouco de queijo ralado.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha.
Colocar o recheio a meio da folha cobrir com rodelas de ovo cozido e queijo ralado.
Pincelar as pontas da massa com um pouco de azeite para colar. Faça um embrulho.
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.
Para o esparguete de courgette é cozer em água a ferver com sal durante 1 min, escorrer bem e saltear em azeite e alho._DSC4995

Embrulho de polvo e couve

Gostamos muito de massa filo cá por casa, é muito versátil! 
Estes embrulhos são uma delícia, podemos recheá-los com o que mais gostamos ou temos pelo frigorífico e resultam sempre bem!
Andava com esta ideia há uns tempos, e saiu numa destas noites!! Foi muito bem escolhido, estava óptimo!!

Ingredientes:
1 polvo cozido
1 cenoura ralada
1/2 couve coração
3 dentes alho
azeite
queijo mozarella ralado
pimenta
massa filo

Preparação:

Saltear os alhos picados e a couve ripada num pouco de azeite.
Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando Deixar arrefecer um pouco.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha. 
Colocar o recheio de couve a meio da folha, a cenoura ralada por cima, o polvo salteado em azeite e alho, cobrir com o queijo ralado e a salsa.
Pincelar as pontas da massa com um pouco de água para colar. Faça um embrulho. 
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.

Embrulho da India com legumes e ovo

Adoramos massa filo cá por casa. É super versátil, e os recheios são inesgotáveis!
Saiu mais um, com sabores da India, que estava óptimo!

Ingredientes:

2 folhas massa filo
cogumelos paris
1/2 couve coração
1/2 chouriço carne
1 alho francês
1 cenoura ralada
1 cebola pequena
3 dentes alho
azeite
1 colh sobremesa mistura especiarias India Margão
1 colh café gengibre pó
1 colh café coentros pó
1 colh café caril
1 colh café açafrão
sal, pimenta e nóz moscada
queijo ementhal ralado
ovos cozidos
salsa picada

Preparação:
Saltear os alhos picados, o alho francês laminado, a couve ripada, os cogumelos em pedaços, a cenoura, a cebola picada, e o chouriço em pedaços num pouco de azeite.
Temperar com as especiarias, sal e pimenta e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando Deixar arrefecer um pouco.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha. 
Colocar o recheio de couve a meio da folha, colocar os ovos em rodelas por cima, cobrir com o queijo ralado e a salsa.
Pincelar as pontas da massa com um pouco de água para colar. Faça um embrulho. 
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.

Embrulho de couve, alho francês e camarão

Adoramos fazer estes embrulhos em massa filo cá por casa. São versáteis, é uma refeição que sai rápido e acaba por ser levezinho e delicioso!!
Podem dar uma vista de olhos aqui para terem ideia dos recheios que já testámos!!
Este foi mais um que saiu delicioso, o toque do queijo azul foi de mestre ;).

Ingredientes:
2 folhas massa filo
1 alho francês cortado em rodelas
1/2 couve coração
gambas
3 colh sopa natas
3 dentes alho
gengibre
azeite
sal, pimenta e nóz moscada
queijo mozzarela ralado
queijo azul q.b.

Preparação:
Saltear os alhos picados, o alho francês laminado e a couve ripada, num pouco de azeite.
Temperar com sal, pimenta e nóz-moscada. Quando cozinhado juntar as natas e envolver bem. Deixar arrefecer um pouco.
Saltear as gambas em azeite, alho picado e gengibre ralado.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha. 
Colocar o recheio de couve a meio da folha, colocar as gambas salteadas por cima, cobrir com o queijo ralado e o queijo azul.
Pincelar as pontas da massa com um pouco de água para colar.. Faça um embrulho. 
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.

Embrulho de carne à bolonhesa

Já tinhamos feito este e este embrulhos.
Andava com ideia de fazer um recheado com carne picada. Saiu um com molho bolonhesa, e foi aprovadíssimo por todos cá por casa

Ingredientes:

2 folhas massa filo
cogumelos paris
100 gr bacon
300 gr carne picada
2 ovos cozidos
3 dentes alho
azeite
tomate frito
4 colh sopa natas m/gordas
sal e pimenta
ervas finas
coentros moídos
oregãos
queijo mozzarella ralado

Preparação:
Saltear os alhos picados, a carne e o bacon em pedacinhos, num pouco de azeite.
Temperar com sal, pimenta, ervas finas, oregãos e coentros moídos. Quando cozinhados, adicionar o tomate frito e deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 min. Finalmente junte as natas só para ligar o recheio.
Saltear os cogumelos laminados num pouco de azeite.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha. 
Colocar o recheio a meio da folha, cobrir os cogumelos e o ovo em rodelas, finalmente cobrir com o queijo ralado. Pincelar as pontas da massa com um pouco de água. Faça um embrulho, pincelando tudo com um pouco de água para aderir melhor.  
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.

As nossas primeiras chamuças fritas na actifry

A minha filha adora chamuças! Nunca tinha tentado fazer, até que um dia destes, após a moça choramingar um pouco, lá saíram chamuças!!
E não é que a moça gostou? 🙂
E tiveram o bonús de serem fritas na actifry, o que as tornou um petisco mais saudável.

Ingredientes:
massa filo
cebola e alho picado
carne picada
sal e pimenta
tempero margão India
caril
azeite
alho picado
molho de soja
rebentos soja
margarina líquida

Preparação:
Refogar a cebola e o alho no azeite numa frigideira, juntar a carne, temperar com sal, pimenta, tempero India e o caril. Deixar cozinhar, mexendo frequentemente.
(Dividi a carne ao meio e em metade acrescentei molho de soja e deixei cozinhar mais um pouco. Apaguei o lume, juntei os rebentos de soja e envolvi).
Cortar as folhas de massa filo em 4, barrar cada tira com um pouco de margarina líquída, colocar um pouco de carne, dobrar em triângulo e continuar a dobrar até finalizar a tira de massa.
Fritar na actifry, pinceladar com azeite, cerca de 10 min, virando a meio do tempo.

Outro embrulho…

Depois da experiência deste embrulho, fiquei com curiosidade de testar de novo.
Inspirei-me num da Mafalda Pinto Leite, e ficou bem levezinho e apetitoso.

Ingredientes:

2 folhas massa filo
1 alho francês cortado em rodelas
1 emb espinafres folha
250 gr cubos peito frango
1 requeijão
3 dentes alho
azeite
sal, pimenta e nóz moscada
queijo parmesão ralado na altura
1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Saltear os alhos picados, a carne e o alho francês laminado, num pouco de azeite.
Temperar com sal, pimenta e nóz-moscada. Quando cozinhados, adicionar os espinafres. Quando murchos, retirar do lume misturar o requeijão muito bem no tacho.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha. 
Colocar o recheio a meio da folha, cobrir com o queijo ralado. Pincelar as pontas da massa com o ovo. Faça um embrulho, pincelando tudo com ovo para aderir melhor. Pincelar a parte de cima do rolo com ovo. 
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.

Um embrulho

Pois mais uma receita que começou por um livro, mas quando acabou… Não tinha nada a ver.. lol…
Nunca tinha experimentado massa filo com salgado, e adorámos… Ficou fabuloso este embrulho.
Ingredientes:
2 folhas massa filo
cogumelos paris
1 emb espinafres folha
1/2 chouriço carne
50 gr bacon 
1/2 alho francês
3 dentes alho
azeite
2 a 3 colh sopa natas soja
sal, pimenta e nóz moscada
queijo parmesão e gruyere ralados na altura
1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Saltear os alhos picados, o alho francês laminado, os cogumelos em pedaços, o bacon e chouriço em pedacinhos, num pouco de azeite.
Temperar com sal, pimenta e nóz-moscada. Quando cozinhados, adicionar as natas só para ligar o recheio.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha. 
Colocar o recheio a meio da folha, cobrir com o queijo ralado. Pincelar as pontas da massa com o ovo. Faça um embrulho, pincelando tudo com ovo para aderir melhor. Pincelar a parte de cima do rolo com ovo. 
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.

Strudel de maçã

Já não comiamos um docinho assim há uns tempos :)… 
Comprámos massa filo, ainda sem ideia de como iria ser usada. Encontrámos esta receita numa Mulher moderna cozinha.
Estava delicioso, super levezinho, e como leva fruta, gostamos de pensar que é pouco calórico.. lol :)…


Ingredientes:
4 folhas massa filo
4 maçãs
100 gr sultanas
60 gr açúcar
1 limão (sumo e raspa)
manteiga derretida
canela q.b.



Preparação:
Ligar o forno a 180º. Pincelar as folhas de massa filo com manteiga e sobrepor. 
Descascar as maçãs, cortar em cubos e cozer no sumo de limão, a raspa, 1 pitada de canela e o açúcar.
Deixar arrefecer.
Dispor no centro da massa, a maçã e por cima as sultanas. Enrolar com cuidado.
Dobrar as extremidades da massa para baixo.
Levar a meio do forno a cozer, durante cerca de 30 min.

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