Lasanha c/ molho de tomate italiano

A lasanha que costuma sair cá por casa, é muito simples e rápida de preparar como podem ver aqui.
Desta vez, tinha molho de tomate italiano caseirinho, queria experimentar algo mais parecido com o original.
Fiz refogado e tudo, só não fiz o bechamel porque confesso que gosto mais do de compra.
Ficou tão, mas tão boa.. As cobaias adoraram e já pediram mais._DSC2020

Ingredientes (3 pess):
molho tomate italiano
folhas lasanha
vinho tinto
1 cebola
1 dente alho
500 gr carne picada
molho bechamel
queijo mozzarela ralado
sal e pimenta
oregãos_DSC2033

Preparação:
Picar a cebola e o alho e levar ao lume com um fio de azeite. Juntar a carne, temperada com sal, pimenta e oregãos e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando.
Quando cozinhada refrescar com um fio de vinho tinto, envolver e deixar evaporar. Juntar o molho de tomate, mexer e deixar cozinhar um pouco em lume brando para misturar sabores. Rectificar temperos.
Num pirex forrar o fundo com um pouco de bechamel. Cobrir com uma placa de massa, espalhar mais um pouco de bechamel e por cima a carne. Cobrir com outra placa de massa e fazer camadas até acabar a carne.
Terminar com uma placa de massa, bechamel e queijo ralado.
Levar ao forno, pre-aquecido a 180ºC, cerca de 25 a 30 min. Deixar arrefecer um pouco e servir.

Lasanha de salmão e shitake

Adoramos lasanha cá por casa! Andava com saudades de fazer e com a ajuda da pequena, saiu esta de salmão que ficou uma delícia 🙂
_DSC1964
Ingredientes (3 pess):
2 dentes alho
1 alho francês
4 medalhões salmão pescanova
folhas espinafres
cogumelos shitake
1 emb bechamel
placas de lasanha fresca
sal e pimenta
1 folha louro
queijo parmesão ralado na altura
queijo mozarella
azeite_DSC1956

Preparação:
Cozinhar o salmão (eu fiz na actifry, mas pode ser feito ou no forno ou no fogão). Lascar.
Num tacho levar o azeite a aquecer. Juntar os dentes de alho e o alho francês e os cogumelos em pedacinhos. Quando estiver mole juntar o salmão e os espinafres, envolva bem tudo. Adicionar 2/3 do bechamel e envolver tudo.
“Forrar” o fundo de um pirex com um pouco de bechamel. Colocar uma placa de lasanha e por cima a mistura de peixe. Continuar a fazer camadas até terminar o peixe.
A última camada tem de ser de massa, cobrir com o restante molho e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 25 min. Quando terminar o tempo, deixar a lasanha repousar no forno, com a porta um pouco aberta pelo menos 20 min.
_DSC7789

Lasanha de perna de frango

Bem, quem nos segue sabe bem o quanto adoramos lasanha cá por casa!!
Desta vez saiu uma com perna de frango desfiada… Ai que boa que estava 🙂_DSC9980

Ingredientes (3 pess):
4 pernas de frango
sal e pimenta
3 dentes de alho
100 gr tomate frito
200 gr bechamel
vinho tinto q.b.
placas de lasanha q.b._DSC9999

Preparação:
Cozer as pernas de frango em água com sal, pimenta e 1 alho esmagado. Deixar arrefecer um pouco e desfiar a carne.
Numa wok ou frigideira colocar os restantes dentes de alho picados e um fio de azeite. Aquecer e juntar o frango, o tomate frito e um fio de vinho tinto. Envolver e deixar ferver. Adicionar cerca de 1/3 do bechamel à carne, envolver e reservar.
No fundo de um pirex espalhe um pouquinho de bechamel, em seguida coloque folhas de lasanha. Cubra com a mistura de carne, um pouco de queijo ralado e de novo folhas de lasanha. Faça camadas até terminar a carne.
Levar a forno pre-aquecido a 180º C, cerca de 25 min.

Lasanha de borrego e legumes

Tinha carne de borrego picada no congelador e andava com saudades de lasanha.
Juntam-se as 2 vontades e sai uma lasanha, que me arrisco a dizer, que foi uma das melhores que já comemos.
Ficámos fãs.
Se não apreciarem borrego, experimentem com uma carne ao vosso gosto. Fica óptima.
_DSC6904

Ingredientes (4 pess):
350 gr carne borrego picada
3 dentes alho
150 gr tomate frito
azeite e margarina
manjericão fresco
sal
pimenta e nóz-moscada moídas na altura
folhas de lasanha
1 courgete
1 alho-francês
150 gr cogumelos pleurothus
200 ml bechamel
queijo mozzarella ralado
_DSC6901

Preparação:
Fritar a carne, temperada com sal e pimenta, num pouco de azeite, margarina e alho picado. Adicionar o tomate e o manjericão rasgado e deixar apurar em lume brando.
Lavar os legumes. Cortar em pedacinhos a courgete, rasgar os cogumelos e laminar finamente o alho-francês.
Saltear os legumes num pouco de azeite e alho picado. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Quando cozinhado juntar 1/2 pac molho bechamel e envolver bem.
No fundo do pirex coloque um pouco de bechamel e coloque uma folha de lasanha por cima. Na 1ª camada colocar um pouco de legumes e por cima um pouco de carne, na 2ª só legumes e na 3ª apenas carne, com folhas de lasanha entre camadas.
Terminar com uma folha de lasanha, o restante molho bechamel e queijo ralado.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 min.
Desligar o forno e abrir ligeiramente a porta, deixando a lasanha lá dentro cerca de 20 min para secar e arrefecer um pouco.

Lasanha de cubos de frango e requeijão

Quando fiz esta lasanha, ficou prometido repetir. Fiz sem os espinafres, e lá experimentei cozinhar a carne antes de ir para o forno.
Tal como esperava, ficou fabulosa!!! As cobaias já pediram mais 🙂

Ingredientes:
1 requeijão
2 peitos de frango
1/2 chav queijo parmesão ralado
tomate frito
folhas de manjericão
1 pac natas
1 1/2 cháv mozzarella ralada
folhas de lasanha fresca

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180º C. Unte um pirex e reserve.
Tempere os cubos de frango a gosto, e salteie num pouco de azeite e alho.
Numa tigela grande, misture o requeijão, o parmesão, o frango, e tempere com um pouco de sal e pimenta.
No fundo do pirex coloque o tomate frito e um pouco de bechamel, salpique com folhas de manjericão rasgadas. Por cima coloque uma folha de lasanha e o recheio de carne. Repita as camadas de lasanha e carne até acabarem os ingredientes.
Regue com as natas e cubra com queijo mozzarella ralado. 
Leve ao forno a gratinar por cerca de 30min. 

E que tal… lasanha???:)

Estas minhas cobaias já parecem o Garfield… “Ah, e tal, mãe… podias era fazer lasanha”!!!
Bem, deve ser dos pratos mais repetidos cá por casa 🙂
E depois de pronta, nem tive tempo para a fotografia da praxe!!!!
E vocês que vão fazer pro almoço hoje? E que tal… lasanha? 🙂

Ingredientes (3 pess):
lasanha fresca
600 gr carne picada
1 pac tomate frito 
300 ml bechamel (eu uso de compra)
Queijo ralado q.b. 

Preparação:
Fritar a carne, temperada a gosto, em azeite e alho.
Cobrir o fundo do pirex com um pouquinho de bechamel. Em seguida fazer camadas de massa, bechamel, carne, tomate frito, volta a por-se massa e assim sucessivamente.
Não coloco muito de cada ingrediente entre as placas de massa, porque perde consistência.
Terminar com massa, bechamel, um pouco de tomate e queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 30 min a 200ºC. 
Desligar o forno e abrir ligeiramente a porta, deixando a lasanha lá dentro cerca de 30 min para secar e arrefecer um pouco.

Lasanha de bacalhau, espinafres e ovo

Andava há imenso tempo para fazer esta lasanha, mas a preguiça tem tomado conta de mim, confesso 🙂
Ontem cozi e lasquei o bacalhau à hora de almoço para adiantar serviço, e à noite terminei.
Fiz só metade do tabuleiro com espinafres para a pequena comer sem reclamações.
Ficou uma lasanha bem agradável 🙂

Ingredientes (3 pess):

4 dentes alho
3 postas bacalhau
1 emb folhas espinafres
1 emb bechamel
1/2 emb natas
2 colh sopa creme de marisco
placas de lasanha fresca
4 ovos cozidos
sal e pimenta
queijo parmesão ralado na altura
azeite

Preparação:
Cozer o bacalhau e lascar.
Num tacho levar o azeite a aquecer. Juntar os dentes de alho, o bacalhau e deixe saltear, mexendo frequentemente.
Noutro tacho colocar alho picado e saltear as folhas de espinafres.
Numa taça juntar o bechamel, as natas, o creme de marisco e um pouco de queijo. Envolver tudo. Juntar aos tachos 2/3 deste molho. Envolver bem.
“Forrar” o fundo de um pirex com um pouco de bechamel. Colocar uma placa de lasanha e por cima a mistura de bacalhau, os espinafres (eu fiz só em metade do tabuleiro) e os ovos cozidos. Continuar a fazer camadas até terminar o peixe.
A última camada tem de ser de massa, cobrir com o restante molho e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 25 min. Quando terminar o tempo, deixar a lasanha repousar no forno, com a porta um pouco aberta pelo menos 20 min.

Lasanha de cubos de frango, requeijão e espinafres

Esta lasanha foi uma verdadeira aventura….
A receita foi baseada numa que a Mafalda Pinto Leite tem no livro “cozinha para quem quer poupar” de canelonis.
Foi feita num daqueles dias em que além de cansadíssima, estava sem vontade alguma de cozinhar, pensar ou até me mexer… 
A Mafalda diz para colocar a carne crua no meio dos canelonis, eu fiz o mesmo na lasanha, mas claro que, provavelmente, tinha de aumentar o tempo de cozedura…
Conclusão, quando acabou o tempo a carne estava crua, o pessoal estava cheio de fome, tive de improvisar outro jantar e a lasanha acabou por ficar mais 30 min no forno, e só se comeu no dia seguinte.
Apesar de ter gostado bastante da experiência, na próxima vou saltear a carne antes de levar a lasanha ao forno, pois além de mais rápido, vai ficar mais saborosa certamente!!
Aventuras à parte, cá vai a receita, e podem experimentar sem medos (deixando praí 1 h no forno, claro) porque fica uma delícia!!
Ingredientes:
2 requeijões 
2 peitos de frango
espinafres q.b.
1/2 chav queijo parmesão ralado
tomate frito
folhas de manjericão
1 pac natas
1 1/2 cháv mozzarella ralada
folhas de lasanha fresca
Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180º C. Unte um pirex e reserve.
Numa tigela grande, misture o requeijão, os cubos de frango, os espinafres, o parmesão, sal e pimenta.
No fundo do pirex coloque o tomate frito e um pouco de bechamel, salpique com folhas de manjericão rasgadas. Por cima coloque uma folha de lasanha e o recheio de carne. Repita as camadas de lasanha e carne até acabarem os ingredientes.
Regue com as natas e cubra com queijo mozzarella ralado. 
Leve ao forno a assar por cerca de 1h. 

Deliciosa lasanha de peixe

Este nome é mesmo à Jamie Oliver né? 🙂
Mas desta vez, a inspiração não veio do menino. Umas ideias tiradas daqui e dali, com um jeitinho meu e, modéstia à parte, esta lasanha ficou uma maravilha!!!

Ingredientes (3 pess):

2 dentes alho
1 alho francês
1 lombo salmão
1 medalhão maruca
3 tranches pescada
1 emb bechamel
1/2 emb natas
2 colh sopa creme de marisco
placas de lasanha fresca
sal e pimenta
1 folha louro
queijo parmesão e ementhal ralado na altura
azeite

Preparação:
Cozer a maruca e a pescada em água temperada com sal, pimenta e a folha de louro. Quando cozido, escorrer e lascar.
Num tacho levar o azeite a aquecer. Juntar os dentes de alho e o alho francês em pedacinhos. Quando estiver mole, juntar o salmão em pedaços e deixar saltear, mexendo frequentemente. Depois adicione o peixe lascado, envolva bem tudo.
Numa taça juntar o bechamel, as natas, o creme de marisco e um pouco de queijo. Envolver tudo. Juntar ao tacho 2/3 deste molho. Envolver bem.
“Forrar” o fundo de um pirex com um pouco de bechamel. Colocar uma placa de lasanha e por cima a mistura de peixe. Continuar a fazer camadas até terminar o peixe.
A última camada tem de ser de massa, cobrir com o restante molho e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 25 min. Quando terminar o tempo, deixar a lasanha repousar no forno, com a porta um pouco aberta pelo menos 20 min.

Lasanha de salsichas frescas, carne picada e alho francês

Andava com ideia de experimentar salsicha fresca na lasanha, mas ocorreu-me que talvez ficasse um pouco enjoativo.
Adicionei carne picada (mista) e alho francês e digo-vos que ficou um maravilha, nem a pequena reclamou dos “verdes” 🙂

Imgredientes:
lasanha fresca
300 gr salsicha fresca
300 gr carne picada
1 alho francês em pedacinhos
2 dentes alho
azeite
300 ml bechamel (uso de compra)
1 lata tomate frito
queijo ralado (usei parmesão e ementhal)
tempero a gosto para a carne (usei tomilho limão e manjericão frescos e alecrim e tomilho seco, sal e pimenta)

Preparação:
Retirar a pele às salsichas frescas. Saltear em azeite e alho a carne e as salsichas, temperando a gosto. Quando douradinho juntar o alho francês e deixar cozinhar.
Cobrir o fundo do pirex com um pouquinho de bechamel. Em seguida fazer camadas de massa, bechamel, carne, tomate frito, volta a por-se massa e assim sucessivamente.

Não coloco muito de cada ingrediente entre as placas de massa, porque perde consistência.
Terminar com massa, bechamel, um pouco de tomate e queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 20 a 25 min a 200ºC. 
Desligar o forno e abrir ligeiramente a porta, deixando a lasanha lá dentro cerca de 40 a 50 min para secar e arrefecer um pouco.

Lasanha de legumes salteados

Andava com esta ideia há muito tempo. Um destes dias deixei-me de preguicite e deitei mãos à obra… Em boa hora o fiz, ficou perfeita esta lasanha.
Até o R que não aprecia muito lasanha, adorou esta.
Com a vantagem de se fazer com os legumes que se tem em casa, é uma alternativa à lasanha de carne. Experimentem 🙂

Ingredientes:
legumes a gosto (usei cogumelos, courgette, cenoura ralada, alho, cebola, espinafres e abóbora)
placas lasanha fresca
1 emb bechamel
azeite
tomate frito
queijo parmesão ralado

Preparação:
Lavar e arranjar os legumes, cortar a gosto.

Saltear os legumes, quando cozinhados adicionar um pouco de bechamel.
Num pirex cobrir o fundo com bechamel, de seguida colocar uma folha de lasanha e cobrir com a mistura de legumes. Fazer camadas terminando com a massa. Cobrir com bechamel, colocar umas colheres de tomate e queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 min.

Esta é uma lasanha a não perder

Andava há imenso tempo para fazer uma lasanha de espinafres que vem numa mulher moderna na cozinha antiga. Mas fui dando um toque daqui, um dali e no final… não tem nada a ver 🙂
O Ricardo nem é apreciador de lasanha, mas esta ele adorou… Ficou mesmo boa…
Ah e estou tão contente, que vou partilhar convosco. Finalmente comprei uma lasanha, fresca, que adorei. Cozinhou em 30 min no forno, não ficou rija.. uma delícia. É do Pingo doce.

Lasanha de espinafres, camarão, cogumelos e espargos

Ingredientes (p/ um tabuleiro pequeno):
3 folhas lasanha
1 emb folhas espinafres lavados
1 emb cogumelos frescos
1/2 molho espargos
1 emb miolo camarão grande
1 emb bechamel
1/2 pac natas M/ gordas
2/3 pac tomate frito
sal, pimenta e tomilho limão
azeite e alho picado
queijo ralado (usei parmesão e ementhal)

Preparação:
Lavar e laminar os cogumelos. Lavar e cortar em pedaços os espargos.
Aquecer o azeite num tacho, juntar o alho picado os cogumelos e os espargos. Quando murchos, juntar o camarão, envolver e deixar cozinhar. Juntar os espinafres, deixá-los cozinhar um pouco, temperar com sal, pimenta e tomilho limão envolver bem. Adicionar as natas e deixar ferver bem, até evaporar um pouco.
Cobrir o fundo de um pirex com bechamel. 
Fazer camadas de massa, mistura de espinafres, molho de tomate e  queijo ralado. Repita as camadas, termine com folha de lasanha, cubra com o restante bechamel e queijo ralado.
Vai ao forno a 200º C, cerca de 30 min. 
Deixe repousar no forno, cerca de 30 min após desligá-lo, para os molhos secarem e arrefecer um pouco.

Lasanha de presunto e couve

Esta é uma receita das massas nacional. Assim que deparei com ela, num instante a fiz. E não me arrependi, adorámos o sabor.
Eu tenho é uma “alapata” com a massa de lasanha, e esta ficou mal cozida (só a placa de cima). Aconselho a cozerem um pouco as placas de cima antes de ir ao forno.

Ingredientes (4 pess):
250g Lasanha Nacional
150g Bacon picado
100g Presunto em pequenos cubos (usei fatias finas)
300g Folhas de couve lombarda
100g Cebola
1 Colher de sobremesa de manteiga
1 Haste de tomilho
1 Folha de louro
Queijo ralado q.b.
Manteiga para untar
Creme
3 Ovos
2 dl Natas
1,5dl Leite meio gordo
Raspa de noz moscada
Sal e pimenta q.b. 
Preparação
Comece por preparar o molho, batendo os ovos e acrescentando as natas, o leite e os respectivos temperos.
Escalde as folhas de couve durante alguns minutos em água temperada com sal. Escorra muito bem e corte em tiras. Pique e frite a cebola em manteiga, junte o bacon picado, o tomilho e o louro. Deixe alourar e retire o louro e o tomilho. Unte um prato de forno com manteiga e cubra o fundo com uma camada de lasanha. Misture a cebola com o bacon, a couve e o presunto. Deite este recheio sobre a massa e coloque uma nova camada de lasanha, sobrepondo levemente os rebordos das folhas. Regue uniformemente com o creme de ovos. Disponha algumas lamelas de manteiga sobre a superfície e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar.

Lasanha com requeijão HSP

Costumo fazer sempre esta lasanha de carne, mas quando vi esta no programa do Henrique Sá Pessoa, Ingrediente secreto, decidi tentar.
Ficou muito saborosa, realmente o requeijão dá-lhe um sabor gostoso.
O meu irmão veio cá jantar, e as opiniões divergiram. Uns gostaram do requeijão, outros nem por isso, e a maioria votou que a “minha” é melhor… 
Só tenho tendência a colocar demasiado bechamel, mas na próxima vou corrigir isso, e usar uma dica que o HSP dá, no final da lasanha pronta, deixar no forno com ele apagado, por cerca de 30 min. Isto arrefece um pouco e dá tempo para secarem os molhos…


Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 emb lasanha
1/2 chouriço partido (usei bacon)
10 cogumelos (não pus, a filha não gosta)
500 gr carne picada
1 ramo de tomilho
2 colh sopa tomate polpa (pus 6 tomate frito)
4 colh sopa tomate pedaços (pus 3)
1/2 litro leite
sal, noz moscada, pimenta q.b.
100 gr manteiga
1 1/2 colh sopa farinha
1 requeijão
1 mozzarella fresca (não estava na receita original)
queijo ralado parmesão e mozzarella 

Preparação:
Molho de Bolonhesa
Numa panela com azeite refogue a cebola, o alho e o chouriço em pedaços durante alguns segundos. Quando o preparado estiver envolvido junte a carne, tempere com sal, envolva e deixe fritar bem.  Pique a carne com uma colher enquanto frita, para que não cole. Quando a carne começar a ficar dourada, junte os cogumelos e um ramo de tomilho. Acrescente a polpa de tomate e o tomate triturado. Acrescente pimenta a gosto e deixe guisar em lume brando cerca de 20 minutos. Se o molho estiver muito seco adicionem um pouco de água.
Mergulhe as placas de massa fresca durante 1 minuto em água a ferver. Disponha-as numa travessa e junte um fio de azeite para não colarem.


Béchamel
Aqueça meio litro de leite numa panela. Quando estiver a ferver acrescente um pouco de sal, noz moscada e pimenta. Numa frigideira derreta a manteiga e incorpore-a com a farinha para evitar que o béchamel fique com grumos.  Junte o preparado ao leite fervido e mexa com uma vara de arames. Quando o molho voltar a ferver vai engrossar. Adicione algum queijo ralado enquanto mexe o molho para que vá ganhando sabor. Quando juntar o queijo retire do lume.
Unte uma forma com manteiga. Disponha o preparado em camadas pela seguinte ordem: molho béchamel, massa de lasanha, molho de bolonhesa, requeijão, massa de lasanha e volte a repetir o processo até terminar com uma camada de béchamel. No final, cubra a lasanha com queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Após esse tempo, desligue e deixe a lasanha recozer durante 30 minutos.


Fiz um pão de alho para entrada. Como era muito fiz no forno.

Lasanha de fiambre e espinafres

Como já devem ter reparado, adoro fazer lasanha… Vou tentando sempre diferentes sabores, e nunca me arrependi das que já experimentei.
Esta não foi excepção… Claro que tive de inventar um pouco, porque a pequena não come espinafres, então para ela saiu só com fiambre.
A receita saiu na revista momentos de partilha da bimby, se bem que não usei a bimby para fazê-la… Cá vai como a fiz:

Ingredientes:
pão ralado q.b.
150 gr queijo ralado (foi a olho)
250 gr fiambre
2 dentes de alho
azeite q.b.
Espinafres em folha q.b.
placas de lasanha
500 ml bechamel vaqueiro

Preparação:
Saltear as folhas de espinafres num pouco de azeite e alho picado. Escorrer bem o líquido que se forma.
Cortar o fiambre aos pedaços. Ligar o forno a 180ºC.
Juntar o fiambre e o queijo ralado aos espinafres escorridos. Misturar bechamel a gosto e envolver bem.
“Forrar” um pirex com um fio de bechamel, colocar folhas de lasanha e a mistura alternadamente. Terminar com placas de lasanha, bechamel e cobrir com pão e queijo ralados. Levar ao forno tapado com folha de alumínio por cerca de 45 min. Destapar e deixar gratinar.

Lasanha de espinafres, ricotta e pleurotus

Já andava há imenso tempo para testar esta lasanha. Já tinha comido em restaurantes, e gostei muito. Decidi aventurar-me, e para 1ª vez, saiu muito bem 🙂



Ingredientes:
250 gr folhas de espinafres
2 emb ricotta
Lasanha fresca
1 emb cogumelos pleurotus
Alho picado, azeite e oregãos
200 ml molho bechamel (não usei toda)
200 ml natas (não usei toda)
Tomate frito
Mozzarela fresca
Queijo parmesão ralado



Preparação:
Saltear em alho e azeite as folhas de espinafres. Escorrer bem.
Saltear em alho e azeite os cogumelos. Escorrer bem.
Num tabuleiro de forno, forrar o fundo com uma mistura de bechamel e natas. Cobrir com folhas de lasanha.
Envolver os espinafres no queijo ricotta,  e espalhar por cima das folhas da lasanha. Em seguida colocar os cogumelos.

Espalhar um pouco da mistura das natas e bechamel e cobrir com lasanha e repetir as camadas anteriores.
Terminar com folhas de lasanha, um pouco de natas e bechamel. Salpicar com tomate frito, queijo parmesão ralado e queijo mozzarella em fatias. 
Levar ao forno tapado com prata por cerca de 20 min, em seguida retirar a prata e deixar cozinhar mais 20/25 min.


Lasanha de cogumelos e mozzarella

Esta é a 2ª receita que experimento do livro “200 receitas de massa”. Mais uma aprovadíssima.
Ficou uma delícia, tenho já mais algumas marcadas para testar.
Deixo a receita para 4 pessoas conforme está no livro, no entanto tive de acertar as doses, porque achei pouco metade da receita.
Ingredientes (4 pess):
8 folhas lasanha seca
50 gr manteiga
2 colh sopa azeite
2 cebolas picadas
2 dentes alho esmagados
500 gr cogumelos laminados
4 colh sopa natas (usei de soja)
4 colh sopa vinho branco
1 colh chá tomilho picado
125 gr espinafres picados
125 gr queijo mozzarella às fatias
50 gr queijo parmesão
sal e pimenta preta
Preparação:
Coza as placas de massa, em porções, numa caçarola grande com água a ferver e sal, de acordo com as instruções da embalagem até estar al dente,
Escorra, refresque em água fria e coloque-as sobre uma toalha para secarem bem. Disponha de 4 folhas na base  de uma assadeira grande, bem untada com azeite.
Entretanto derreta a manteiga com o azeite numa caçarola, em lume médio. Junte as cebolas e cozinhe, mexendo, durante 1 min. Acrescente os cogumelos, aumente o calor para forte e cozinhe, mexendo com frequência, durante 5 min. Adicione as natas, o vinho e o tomilho e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver em lume brando 4 min.
Coloque uma boa colherada da mistura de cogumelos sobre cada folha de massa e metade dos espinafres. Cubra com os restantes espinafres, uma fatia de mozzarella e cubra com mais mistura de cogumelos. termine com as raspas de parmesão.

Coloque no grill muito quente, pré-aquecido e cozinhe durante 5 min ou até a mistura de cogumelos começar a borbulhar e o parmesão estar dourado. Sirva de imediato.

Lasanha de salmão c/ espinafres

Não era para sair lasanha, eram para ter saído uns canellonis, mas saiu-me furada a intenção. Tinha comprado placas de lasanha frescas, para experimentar, e achei que se moldavam melhor… Não deu, fiquei danada, resmunguei imenso e… acabei por improvisar a lasanha… e não é que ficou fantástico??? 🙂
Um canto para a pequena sem os bem-ditos espinafres, e ela também adorou… Nós mães sempre a improvisar… lol
Cá vai a receita conforme a fiz

Ingredientes:
500 g Salmão da Noruega 
170 g espinafres cozidos 
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 ovos 
coentros picados q.b.
Azeite
1 pac creme culinário vaqueiro light
folhas de lasanha fresca q.b.
sal fino e queijo em fatia
oregãos q.b.

Preparação:
Corte o salmão em cubos pequenos e tempere com um pouco de sal. Num tacho refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte o salmão e deixe cozer (se necessário adicione um pouco de água).
Junte os coentros picados com os ovos inteiros. Rectifique os temperos.

Coloque um pouco de natas batidas no pirex, por cima folhas de lasanha, o recheio de salmão e os espinafres escorridos, folhas de lasanha e mais salmão. De seguida, coloque mais um pouco de natas e finalmente cubra com as fatias de queijo.
Polvilhe com os oregãos e leve ao forno durante 15 minutos a 180 ºC para gratinar.

Lasanha de carne rápida


Adoro lasanha, e até nem me saía mal, mas cozer a massa era a parte mais chata da receita.

Agora compro 1 que já não precisa cozer antes, e facilita imenso a vida :). Foi sem dúvida a melhor lasanha que fiz, todos concordaram.
Ponho a foto antes de ir ao forno, e no final o aspecto mais tostadinho..

Ingredientes (4 pess):
lasanha q.b.
800gr carne picada
2 latas tomate frito (de compra, mas ainda só há no jumbo e el corte inglês)
600 ml bechamel (eu uso de compra)
Queijo ralado q.b. (como não tinha, pus de fatia, cortado aos pedacinhos)
oregãos q.b.

Preparação:
Fritar a carne, temperada a gosto, em azeite e alho.
Untar 1 tabuleiro com 1 pouco de azeite.
Cobrir o fundo com bechamel. Em seguida fazer camadas de massa, bechamel, carne, tomate frito, volta a por-se massa e assim sucessivamente.
Esta quantidade dá mais ou menos para 3 camadas de carne.
Não coloco muito de cada ingrediente entre as placas de massa, porque perde consistência.
Terminar com massa, bechamel, um pouco de tomate, queijo ralado e oregãos.
Tapar o tabuleiro com prata, durante pelo menos 30 min, para a massa amolecer o suficiente.
Deixar +/- 50 minutos no total no forno.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...