Salada de grão, bróculos e atum

Mais uma saladinha simples, rápida e deliciosa.
Soube mesmo bem._DSC4415

Ingredientes:
1/2 pimento vermelho
1/2 cebola
1 lata pequena grão
broculos cozidos
2 ovos cozidos
2 latas atum em filete
azeite

Preparação:
Picar a cebola e o pimento.
Aquecer o azeite juntar a cebola, o pimento e o grão escorrido. Deixar amolecer. Adicionar os bróculos e envolver.
Servir com ovo cozido e atum.

Salada quente de bacalhau fresco

Gosto mesmo muito destas refeições. São simples de preparar e deliciosas.
Este bacalhau fresco da Pescanova é mesmo muito prático, porque coze num instantinho e vai directamente do congelador para o tacho.
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Ingredientes (2 pess):
couve coração
1 emb bacalhau fresco pescanova
1 lata peq grão
2 ovos cozidos
2 dentes alho
azeite
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Preparação:
Cozer o bacalhau, escorrer bem e lascar.
Cozer a couve.
Numa wok ou frigideira grande aquecer o azeite, juntar o alho picado, juntar o grão e o bacalhau e saltear.

Fantásticos biscoitos Vegan (Grain-free)

Os melhores biscoitos sem culpa de sempre… Gostei tanto mas tanto!!
São sem farinha, sem ovos e sem manteiga… Nunca pensei que ia ficar tão fã!!
São fantásticos!! Experimentem!
Foram adaptados daqui.
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Ingredientes:
370 gr grão (bem escorrido)
200 gr manteiga amendoim caseira
aroma baunilha q.b.
90 gr xarope milho
8 gr fermento pó
100 gr pepitas choco_DSC2800

Preparação:
Colocar o grão escorrido na bimby (ou  num liquidificador ) e moer até obter uma massa lisa.
Juntar os restantes ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e voltar a bater até ficar uma massa homogenea.
Verter a massa para uma tigela e envolver as petitas de chocolate.
Fazer bolinhas com as mãos, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pre-aquecido a 180º C por cerca de 10 minutos.

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Salada de couscous, atum e grão

Mais uma saladinha de coucous. Sabem tão bem estas refeições 🙂
Práticas de fazer e saciantes!!
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Ingredientes (3 pess):
200 gr couscous
1 lata grão
3 ovos cozidos
2 latas atum em filete

Preparação:
Prepare o couscous: Numa tigela coloque o couscous, cubra com água a ferver com sal, deixe cozer tapado cerca de 5 min. Junte um fio de azeite e um pouco de sumo de limão e solte com um garfo. Junte a salsa e misture.
Escorra o grão e o atum e envolva no couscous. Corte os ovos em pedaços e adicione à mistura.

Caril de batata-doce com grão e espinafres

Esta receita foi retirada de uma revista do Jamie Oliver.
Quando a marquei para fazer soube que ia ficar uma delícia, mas não esperava tanto!!!
Fiz umas pequeninas alterações e ficou tão, mas tão bom!!! Até a pequena se lambeu a comer e é óptimo que ela se habitue a algumas refeições sem carne ou peixe…_DSC1336

Ingredientes (3 pess):
azeite
1 cebola roxa fatiada
2 colh sopa pasta caril
1 colh sopa garam masala
1/2 malagueta vermelha, picada s/ sementes
gengibre fresco ralado ( cerca 1cm)
1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
1 batata-doce grande, cortada em pedaços 2 cm
1 lata pequena grão
200 gr tomate picado
200 ml leite coco
200 gr folhas espinafres lavados

Preparação:
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre lume médio. Junte a cebola e a pasta caril, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
Junte a malagueta, o gengibre, os pés dos coentros e o grão. Cozinhe por 5 min. Adicione o tomate e 100 ml de água e deixe levantar fervura. Baixe o lume até fervilhar, tape e cozinhe por 10-15 min. Destape e cozinhe por mais 15-20 min, mexendo de vez em quando, até a batata.doce estar bem cozida e o molho espesso. Misture o leite de coco, cozinhe por alguns minutos e envolva os espinafres; continue a cozinhar até terem murchado. Espalhe por cima as folhas de coentros e sirva com arroz.

Couscous c/ grão, ovo , pimento e chouriço

Tinha-me sobrado um pouco de couscous de outra refeição.
Decidi fazer com ele uma refeição bem apetitosa e nutritiva!!_DSC0577

Ingredientes ( 2 pess):
couscous sobra
1/2 chouriço carne
1/2 pimento verde
2 ovos
2/3 cogumelos paris grandes
4 colh sopa grão
salsa picada
1 dente alho
azeite

Preparação:
Lavar e cortar em pedacinhos o pimento e os cogumelos. Cortar em pedacinhos o chouriço.
Numa frigideira mexer os 2 ovos. Cortar em pedacinhos.
Numa wok colocar 1 dente de alho picado e um fio de azeite. Juntar os pimentos, os cogumelos e o chouriço e deixar saltear até amolecer. Juntar o grão escorrido e o couscous, envolvendo e acrescentar mais azeite se necessário. Finalmente juntar o ovo e servir polvilhado com salsa.

Caril de borrego, grão e cogumelos

Adoramos caril cá por casa, como já devem ter percebido :)… E gostamos muito de borrego!!
Sabe tão bem um pratinho destes com este frio…_DSC0354

Ingredientes (3 pess):
600g de borrego para guisar em cubos
200g de grão em lata
100 gr cogumelos paris
1 molho de coentros
1 ramo de hortelã
300g de tomate pelado e triturado
1 colher de chá de garam masala
1/2lt de água
1 colher de chá de cominhos sementes
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 cebola roxa
1 colher de sopa azeite
2 colher de chá de pasta de caril

Preparação:
Pique a cebola, o gengibre e o alho finamente.
Aqueça o azeite num tacho. Pique ligeiramente as sementes de cominhos e coloque no tacho. Junte também o gengibre, o alho e a cebola e deixe refogar. (se estiver muito seco, junte mais um pouco de azeite).
Junte agora o garam masala e a pasta caril. Adicione o tomate triturado e a água. Deixe levantar fervura.
Numa frigideira pequena, caramelize um pouco o borrego e tempere com sal. Depois de corado, coloque no tacho, juntamente com o grão e os cogumelos. Deixe cozer cerca de meia hora a 40 minutos, em lume muito brando.
Passados os 40 minutos, baixe o lume e adicione os coentros picados, envolvendo bem.
Sirva o caril couscous.

Arroz composto

Tinha algum arroz de sobra e o marido não aprecia muito arroz branco.
Lá inventei uma mixórdia de arroz e adorámos!!! Sabem tão bem estas refeições.
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Ingredientes:
arroz branco
1/2 lata grão
1/2 chouriço carne
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
cogumelos paris
salsa picada
azeite
sal e pimenta

Preparação:
Numa wok grande coloque um fio de azeite. Junte os pimentos, os cogumelos e o chouriço em pedacinhos temperar e deixe saltear até amolecer. Juntar o grão escorrido e o arroz. Envolver bem, deixar aquecer tudo e salpicar com salsa.

Couscous colorido c/ costeletas

No verão aprendi a gostar de couscous e desde aí não tenho parado.
É um acompanhamento levezinho e delicioso. Decidi fazer couscous para acompanhar umas costeletas feitas na actifry.
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Ingredientes (2 pess):
170 gr couscous
1/2 pimento amarelo
5 rodelas chouriço em pedaços
3 colh sopa de grão
azeite
salsa picada
sumo de limão
2 costeletas

Preparação:
Colocar as costeletas temperadas na actifry, regar com um fio de azeite e programar cerca de 15 a 20 min. Regar com sumo de limão
Prepare o couscous: Numa tigela coloque o couscous, cubra com água a ferver com sal, deixe cozer tapado cerca de 5 min. Junte um fio de azeite e um pouco de sumo de limão e solte com um garfo. Junte a salsa e misture.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e o chouriço, junte os pimentos cortados em pedacinhos e depois de amolecer, juntar o grão escorrido. Deixar aquecer o grão
Envolver tudo no couscous.

Couscous c/ bacalhau, grão e ovo

Esta era uma ideia que não me abandonava, já o fiz há imenso tempo mas só agora saiu aqui.
Uma daquelas comidinhas que sabem mesmo bem e não dá trabalho nenhum.
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Ingredientes (3 pess):
250 gr couscous
2 postas bacalhau
3 ovos
1 lata gr grão
salsa picada
sumo de limão
azeite
2 dentes alho

Preparação:
Cozer o bacalhau, escorrer e lascar.
Ferver água com sal. Cobrir o couscous com a água, tapar e deixar repousar 5 minutos.
Cozer os ovos e cortar em rodelas.
Numa frigideira, colocar o alho picado, o azeite, juntar o bacalhau e o grão escorrido deixar saltear.
Colocar um fio de azeite e um pouco de sumo de limão no couscous e mexer com um garfo para soltar. Juntar ao bacalhau e envolver.
Servir com os ovos por cima.

almôndegas c/ grão

Quem nos segue sabe, somos fãs de almôndegas… Já tinha experimentado “compor” as almôndegas com grão nesta receita.
Desta vez fiz as tradicionais mas adicionei-lhes o grão também.
Estavam óptimas!!!_DSC9300

Ingredientes:
20 almôndegas
200g de grão em lata
salsa q.b.
1 lata peq tomate em pedaços
1 colh sopa tomate frito
1 colh sopa molho inglês
1 colh sobr mostarda dijon
água (+/- a lata do tomate cheia)
2 dentes de alho
1 cebola
azeite_DSC9294

Preparação:
Fritar as almôndegas num pouco de azeite até alourarem todas por igual. Reservar as almôndegas.
Pique a cebola e o alho finamente e junte ao azeite onde fritou as almôndegas e deixe refogar.
Junte depois as almôndegas, o tomate, o molho inglês, o tomate frito a mostarda e a água. Deixe levantar fervura. Junte o grão e deixe cozer cerca de meia hora a 40 minutos, em lume muito brando.
Passados os 40 minutos, baixe o lume e adicione os coentros picados, envolvendo bem.

Almôndegas c/ caril e grão

Adoramos almôndegas cá por casa!! Às vezes faço-as em casa, outras compro-as já preparadas no talho onde me sirvo sempre,.
Estas são compradas prontas, dá sempre jeito para ter no congelador, porque o tempo tem sido pouco, durante a semana, para cozinhar.
Já tinha experimentado este caril com borrego, e é simples de fazer e delicioso! E nas almôndegas ficou…. fabulástico!!! Experimentem, não se vão arrepender.
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Ingredientes:
20 almôndegas
200g de grão em lata
1 molho de coentros
1 ramo de hortelã
300g de tomate pelado e triturado
1 colher de chá de garam masala
1/2lt de água
1 colher de chá de cominhos sementes
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 cebola roxa
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá de caril
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Preparação:
Fritar as almôndegas num pouco de azeite até alourarem todas por igual. Reservar as almôndegas.
Pique a cebola, o gengibre e o alho finamente e junte ao azeite onde fritou as almôndegas. Pique ligeiramente as sementes de cominhos e coloque no tacho. Junte também o gengibre, o alho e a cebola e deixe refogar. (se estiver muito seco, junte mais um pouco de azeite).
Junte agora o garam masala e o caril. Adicione o tomate triturado e a água. Deixe levantar fervura. Junte o grão e deixe cozer cerca de meia hora a 40 minutos, em lume muito brando.
Passados os 40 minutos, baixe o lume e adicione os coentros picados, envolvendo bem.

Couscous c/ polvo, camarão e grão

Improvável esta mistura não acham? E se vos disser que ficou fantástico? 🙂
Tinha polvo cozido, e já tinha experimentado algo do género com massa, mas como andamos fãs do couscous cá por casa, queria ver como ficava.
Não me arrependi, o meu pessoal adorou!!!
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Ingredientes (3 pess):
1 polvo cozido
1 emb miolo camarão gigante pescanova
1 emb grão
coentros picados
2 dentes alho picados
3 ovos
azeite
sal e pimenta
250 gr couscous
sumo de limão
Preparação:
Prepare o couscous: Numa tigela coloque o couscous, cubra com água a ferver com sal, deixe cozer tapado cerca de 5 min. Junte um fio de azeite e um pouco de sumo de limão e solte com um garfo. Junte os coentros e misture.
Cozer os ovos e descascar.
Numa wok coloque um pouco de azeite, o alho picado e deixe aquecer. Junte o camarão e o polvo cortados em pedaços. Depois de 3 ou 4 min adicione o grão escorrido, envolva tudo e deixe cozinhar uns minutos.
Sirva a mistura de polvo por cima do couscus, e pique o ovo por cima.
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Salada de couscous da India c/ frango e grão

Como já vos contei, começamos a gostar bastante de couscous cá por casa.
A 1ª experiência foi desastrosa, mas depois de me ensinarem um truque, passei a gostar mesmo muito. É prático, rápido e económico.
Vão aparecer, com certeza, mais receitas aqui com couscous.
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Ingredientes (3 pess):
200 gr couscous
2 peitos frango
1 lata pequena gão
salsa
2 ovos cozidos
sal e pimenta
sumo de 1/2 limão
azeite
especiarias segredos da India margão

Preparação:
Ferver água temperada com sal e um pouco de segredos da India. Colocar o couscous numa tigela, cobrir com a água (só até tapar o couscous completamente), tapar e deixar repousar 5 minutos.
Entretanto temperar o frango com sal, pimenta, um pouco de segredos da India e alho picado e  saltear num pouco de azeite.
Cozer os ovos, descascar e picar.
Soltar o couscous com um garfo, regando com 1 fio de azeite e sumo de limão. Adicionar a salsa picada e envolver. Em seguida juntar o frango e o grão e envolver.
Salpicar com o ovo picado e servir.

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