Deliciosos feijões guisados

Andava com saudades de feijão guisado. Desde que fiz este a primeira vez, tem sido repetido imensas vezes. É tão bom, tão reconfortante. Costumo até fazer só com feijão manteiga, mas desta vez experimentei misturar feijões!
A mim serve como refeição, com uns ovos escalfados no feijão e um arroz branco. Mas também serve de acompanhamento de carne.
É delicioso!!_DSC4069

Ingredientes:
1 lata peq feijão manteiga
1 lata peq feijão branco
2 tomates rama
1 talo aipo
1 cebola pequena
2 dentes alho
1 cenoura
sal e pimenta
coentros

Preparação:
Picar a cebola e o alho. Lavar e cortar o aipo, o tomate e a cenoura em pedacinhos. Picar os coentros.
Numa frigideira anti-aderente colocar os legumes todos (reservar alguns coentros para finalizar) com um fio de azeite e deixar cozinhar 2/3 min, mexendo frequentemente. Juntar os feijões com o caldo, temperar e tapar e deixar cozinhar em lume brando pelo menos 40 min. Salpicar com coentros e servir.

Tachada de chili “Mac and Cheese”

Gosto de refeições só de um tacho.
São práticas e quase sempre deliciosas!!
Vi esta receita e tinha de experimentar. Fiz com carne de frango picada e as minhas cobaias adoraram!!!
Rendeu imenso mesmo!!!
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Ingredientes:
400 gr carne frango picada
azeite
1 cebola picada
2 dentes alho picados
4 cháv chá caldo de frango
1 lata pequena tomate picado c/ alho
1 lata pequena feijão branco escorrida
1 lata pequena feijão vermelho escorrida
sementes cominhos q.b.
cominhos moídos q.b.
paprika q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
oregãos q.b.
alho moído na altura q.b.
massa a gosto
salsa picada
queijo chedar (eu só tinha em fatias)_DSC3994

Preparação:
Colocar a cebola e o alho picados com um fio de azeite num tacho. Deixar refogar em lume brando 2/3 min. Juntar a carne e deixar cozinhar.
Adicionar o tomate, os feijões, o caldo de frango e as especiarias e deixar levantar fervura. Finalmente juntar a massa e deixar cozinhar.
Retirar do lume, cobrir com queijo chedar e salsa e tapar para o queijo derreter.

Feijoada de tiras de pota

Com o tempo frio, começam a sair feijoadas cá por casa. Como não as faço de carne (a minha mãe faz uma feijoada divina e quando me dá vontade peço-lhe para fazer), faço imensas de peixe.
Estas tiras de pota da pescanova são super versáteis, gosto de as ter no congelador para qualquer emergência.
Ficou mesmo deliciosa!!_DSC3008

Ingredientes (3 pess):
1 emb tiras pota Pescanova
1 cebola picada
3 dentes alho picados
1 lata gr feijão manteiga
azeite
1/2 chav chá vinho branco
1 tomate maduro grande
1 cenoura em pedaços
sal e pimenta
1 folha de louro
couve coração

Preparação:
Fazer um refogado, em lume brando, com a cebola, o alho, o azeite e a folha de louro. Quando lourinho juntar a cenoura e o tomate em pedaços e deixar fritar um pouco.
Depois junte as tiras de pota em pedaços e a couve e deixe saltear um pouco. Adicione o vinho branco, o feijão .
Rectifique temperos e deixe cozinhar.
Servir com arroz branco (eu usei thai).

Caril de batata doce, feijão e abóbora

Temos vindo a experimentar algumas refeições sem peixe ou carne.
Cada uma melhor que a outra! Este caril ficou simplesmente perfeito!!
Experimentem, usem os legumes que tiverem, não se vão arrepender!
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Ingredientes (3 pess):
azeite
1 cebola roxa fatiada
2 colh sopa pasta caril
1 colh sopa garam masala
1/2 malagueta vermelha, picada s/ sementes
gengibre fresco ralado ( cerca 1cm)
1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
1 batata-doce grande, cortada em pedaços 2 cm
1 lata pequena feijão manteiga
150 gr abóbora em cubos
200 gr tomate picado
200 ml leite coco
200 gr folhas espinafres lavados_DSC3252

Preparação:
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre lume médio. Junte a cebola e a pasta caril, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
Junte a malagueta, o gengibre, os pés dos coentros, a batata doce e o feijão. Cozinhe por 5 min. Adicione o tomate e 100 ml de água e deixe levantar fervura. Baixe o lume até fervilhar, tape e cozinhe por 10-15 min. Destape, junte a abóbora e cozinhe por mais 10 min, mexendo de vez em quando, até a batata-doce estar bem cozida e o molho espesso. Misture o leite de coco, cozinhe por alguns minutos e envolva os espinafres; continue a cozinhar até terem murchado. Espalhe por cima as folhas de coentros e sirva com arroz.

Barritas proteicas de feijão preto

Saíram mais uma barritas cá por casa. São perfeitas para comer depois de uma sessão de exercício físico 🙂
Ficaram mesmo muito boas!!!
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Ingredientes:
5 gr cacau
10 gr farinha coco
4 gr stevia
140 gr feijão preto
74 gr proteína pó
26 gr nozes macadâmia
4 colh sopa leite coco
24 gr amêndoa inteira s/ pele
20 gr sultana dourada
raspa de 1 laranja
chocolate barra derretido
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Preparação:
Juntar todos os ingredientes, excepto o chocolate derretido e envolver bem.
Com as mãos espalmar num pirex a massa até estar lisa. Cortar em rectângulos.
Mergulhar em chocolate derretido e levar ao frigorífico._DSC2644

Feijoada de salmão, tamboril e camarão

Com o tempo frio começam a saber bem as feijoadas!
De peixe são mais leves e sabem sempre bem 🙂 E a pequena come o peixe sem reclamar.
Estava mesmo boa!!
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Ingredientes (3 pess):
1 cebola picada
3 dentes alho picados
1 lata gr feijão branco
azeite
1/2 chav chá vinho branco
1 tomate maduro grande
sal e pimenta
1 folha de louro
1 cenoura

coentros picados

Preparação:
Fazer um refogado, em lume brando, com a cebola, o alho, o azeite, a folha de louro e os coentros. Quando lourinho juntar a cenoura e o tomate em pedaços e deixar fritar um pouco.
Depois junte o peixe e deixe saltear um pouco. Adicione o vinho branco, o feijão branco e mais um pouco de coentros picados.
Rectifique temperos e deixe cozinhar.
Servir com arroz branco (eu usei thai).

Feijoada simples de salsicha fresca e shitake

Em dias mais frios (que já passaram, felizmente) sabe bem uma feijoada. Se vos disser que estas fotos andavam perdidas no pc deste Novembro acreditam? É verdade 🙂
Esta saiu de forma bem simples, muito rápida de preparar e saciante.
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Ingredientes:
10 salsichas frescas
1 1/2 lata feijão manteiga
cogumelos shitake
folha louro
1 cebola
2 dentes alho
bacon fatias
1 cenoura

Preparação:
Descasque e pique as cebolas e os alhos e leve a alourar com o azeite e a folha de louro. Junte as salsichas cortadas em pedaços. Deixe a carne alourar de todos os lados. Adicione os cogumelos e o feijão com o respectivo caldo.
Rectifique o sal e tempere com pimenta, tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos.

Feijoada de coelho

Coelho não é um gosto consensual.. Eu própria não comi coelho até bem recentemente.
Decidi fazer com 1/2 coelho uma feijoada para nós 3 e ficou mesmo uma delicia!!!_DSC0843

Ingredientes:
1/2 coelho
1 1/2 lata feijão manteiga
1 couve coração
1 cebola
2 dentes alho
1 cháv café vinho tinto
bacon fatias
1 cenoura

Preparação:
Picar a cebola e o alho e fazer um refogado com um fio de azeite. Adicionar o bacon em pedaços.
Juntar o coelho e deixar ganhar cor de todos os lados. Juntar a cenoura, o feijão com a calda, o vinho e deixar cozinhar. Cerca de 25 minutos depois, juntar a couve e deixar cozer.

Tacos c/ caril de borrego e feijão

A minha filha andava a pedir-me tacos com borrego há imenso tempo.
Um destes dias fiz-lhe a vontade, mas o borrego era pouco. Decidi juntar-lhe feijão e ficou absolutamente delicioso!!
Mais uma testada e aprovada!!_DSC0521

Ingredientes (3 pess):
550 gr borrego em pedacinhos
1 lata feijão manteiga
2 dentes alho
azeite
2 colh chá pasta caril
1 colh chá garam masala
1 colh chá mostarda pó
1 colh café sementes cominhos
sal e pimenta
tacos
mistura de alfaces
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Preparação:
Temperar a carne com sal e pimenta moída na altura.
Aquecer o azeite numa wok, juntar o alho picado, o caril, o garam masala, mostarda em pó e as sementes de cominhos e deixar soltar os aromas. Juntar a carne e deixar fritar, mexendo de vez em quando!
Depois de cozinhada, juntar a lata do feijão e um pedacinho do molho. Envolver, deixar cozinhar em lume brando uns minutos.

Tarteletes de feijão

Quando fizemos estes pasteis de feijão, sobrou um pouco de recheio.
Eu confesso que adoro tartes, gosto mais ainda do que com massa folhada.
Aproveitámos esta massa e o recheio dos pasteis. Ficaram simplesmente perfeitas 🙂_DSC6928

Ingredientes:
80 gr amêndoa s/ pele moída
100 gr feijão branco escorrido
40 gr côco
40 gr farinha
5 ovos
2 gemas
500 gr açúcar
80 ml leite
20 gr manteiga
raspa 1/2 limão_DSC6924

Preparação:
Comece por escorrer o feijão e reduza-o a puré com o passe-vite. Entretanto, prepare a massa folhada como nos pasteis de nata.
Numa batedeira juntar o açúcar, a farinha, a amêndoa e o coco e mexer bem. Depois de bem envolvido juntar os ovos e as gemas, mexer até obter uma massa homogênea. Finalmente adicionar o feijão triturado e voltar a bater muito bem.
Ferver o leite com a manteiga e a raspa de limão e adicionar à massa anterior, envolvendo.
Encha as formas com o recheio. Polvilhar com farinha e açúcar em pó e levar a forno pre-aquecido a 200ºC, cerca de 25 a 30 minutos (até o folhado estar dourado e estaladiço)

A melhor salada de couscous

Desde que lhe apanhei o jeito, tem saído imensas vezes couscous cá em casa.
Esta foi a melhor das saladas com couscous… Torna-se uma refeição levezinha e deliciosa!!
O aspecto pode não ser muito bonito, mas acreditem… vão adorar 🙂
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Ingredientes (4 pess):
200gr couscous
1 lata feijão frade peq
1/2 pimento vermelho
fiambre em fatia
tomate cherry
salsa e hortelã picadas
2 ovos
sumo de limão
azeite
sal e pimenta

Preparação:
Ferver água temperada com sal. Colocar o couscous numa tigela, cobrir com a água (só até tapar o couscous completamente), tapar e deixar repousar 5 minutos.
Soltar o couscous com um garfo, regando com 1 fio de azeite e sumo de limão. Adicionar a salsa e a hortelã picadas e envolver.
Cortar o pimento em pedacinhos e saltear num pouco de azeite, temperando com sal e pimenta.
Mexer os ovos e fritar como se fosse uma omelete, virando a meio do tempo. Cortar em tiras.
Escorrer o feijão e cortar o fiambre em cubos.
Adicionar todos os ingredientes ao couscous e envolver.

Chili rápido da knorr

Não sou cliente habitual deste tipo de “pós” prontos, no entanto tinha um de chili da knorr em casa e decidi-me a experimentar.
É bastante agradável e rápido de preparar.
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Ingredientes:
1 emb 1,2.3 sabor chili  knorr
400 gr carne
400 gr feijão manteiga
400 ml água
azeite
coentros
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Preparação:
Frite a carne picada em azeite. Depois de frita, junte a água fria, adicione o conteúdo da embalagem e mexa bem.
Escorra o feijão e adicione-os ao tacho. Leve à ebulição enquanto mexe.
Tape e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.  Salpicar com coentros picados.
Sirva com arroz.

Arroz de feijão e amêijoas c/ dourada

Estava a ver Tv num sábado de manhã, e estava a dar o Ingrediente Secreto. Gosto imenso das sugestões do Chefe Sá Pessoa, são sempre muito práticas, rápidas de preparar e muito apetitosas.
Ele serviu este arroz com dourada ao vapor, eu fiz a dourada no forno!
Ficou absolutamente fantástico. Acreditem, as fotos não fazem justiça ao sabor deste prato! Experimentem 🙂
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Ingredientes:
2 douradas pequenas
250 gr de amêijoa
1 alho francês
1 limão
1 ramo de coentros
200g de feijão branco
2 dentes de alho
1 cebola
20cl vinho branco
1 malagueta
1 cháv arroz carolino
500ml caldo de peixe previamente preparado
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Preparação:
Forre uma caçarola com azeite e leve ao lume. Coloque as amêijoas. Junte depois o alho, o vinho branco, a malagueta, 1/2 molho de coentros e tape. Permita que cozinhem cerca de 4 minutos, até abrirem todas. Retire do lume.
Retire as amêijoas da concha e reserve o caldo.

Pique o alho francês e leve a refogar num tacho com azeite, até ficar translúcido. Coloque o alho francês na misturadora. Junte o caldo das amêijoas os restantes coentros picados grosseiramente. Triture até obter um puré.

Forre um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola picada. Junte o arroz e refogue até ficar translúcido. Junte 3 medidas de caldo de peixe para cada medida de arroz. Adicione o feijão e envolva. Deixe cozer.
Junte as amêijoas e duas colheres do puré de alho francês no arroz e envolva. Tempere com umas gotas de sumo de limão.

Salada quente de bacalhau fresco c/ migas

A sugestão que vos trago hoje, com certeza, não é novidade para nenhum de vós.
Nós adoramos estes pratos simples cá por casa, e a filhota andava a pedir e com supremas de bacalhau fresco, saiu este pratinho!!!
Soube-nos mesmo bem
Ingredientes:
1 emb supremas bacalhau
1 lata feijão frade grande
batata cozida
ovo cozido
caldo verde
broa milho ralada
azeite
alho
Preparação:
Cozer o bacalhau, escorrer e lascar.  Escorrer o feijão.
Num tacho colocar alho picado, azeite e saltear o bacalhau. Juntar o feijão e a batata cozida em pedaços e envolver.
Cozer o caldo verde por 10 minutos em água temperada com sal.
Numa frigideira aquecer um bom bocado de azeite e alho picado, juntar o caldo verde e a broa, envolver bem.
Servir com o ovo cozido.

Abóbora c/ couve flor e feijão

Este acompanhamento saiu numa Mulher moderna na cozinha.
Decidi aproveitar, e porque se torna ainda mais saudável, e temperei com Sal & Vida.

Ingredientes:
400 gr couve flor
400 gr abóbira
1 cebola
2 dentes alho
200 gr feijão manteiga cozido
Sal & Vida
pimenta
azeite

Preparação:
Corte a couve-flor em raminhos e leve ao lume a cozer, por 10 min. A meio do tempo, junte a abóbora em cubinhos e finalize a cozedura. Escorra-os e reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue ambos em azeite. Adicione a couve-flor e a abóboras cozidas e tempere com Sal & Vida e pimenta. Deixe saltear e adicione o feijão. Cozinhe por mais uns minutos e sirva quente.

Feijoada de salsichas de churrasco e cogumelos c/ ovos escalfados

Cada vez mais procuramos receitas económicas. 
Tinha uma embalagem de salsichas de churrasco, não sabia ao certo o que fazer com elas, lembrei-me desta receita e decidi fazer.
Ficou óptima, super rápida de preparar, e ficou super económica, deu para os 3 comermos à vontade.

Ingredientes:
1 emb salsichas churrasco
1 cebola pequena
2 dentes alho
azeite
1 cenoura
cogumelos paris frescos
1 lata feijão manteiga gr
1/2 couve lombardo
3 ovos
Preparação:
Picar a cebola e o alho e refogar num pouco de azeite, em lume brando.
Fatiar as salsichas e juntá-las ao refogado quando lourinho. Deixar alourar, mexendo de vez em quando.
Descascar a cenoura e cortar em pedacinhos. Lavar a couve e rasgar em pedaços.
Juntar a cenoura, a couve e os cogumelos ao tacho e envolver bem. Deixar uns minutos e juntar a lata de feijão. Baixar o lume e deixar cozinhar uns 15 a 20 min para apurar.
Abrir os ovos cuidadosamente para dentro do tacho colocando um pouco de molho por cima dos ovos. Deixar escalfar, em lume brando, até a clara coagular.

Feijoada de tamboril

Gosto muito de tamboril, já a pequena torce o nariz…
Já tinha feito feijoada de tamboril, e andava mesmo a apetecer-me um pratinho destes, que nos satisfaz a alma 🙂 E eu adoro estes cubos de tamboril da Pescanova, são mesmo suculentos.
Estava óptima!!

Ingredientes (4 pess):

1 cebola picada
3 dentes alho picados
1 lata gr feijão branco
azeite
1/2 chav chá vinho branco
4 colh sopa tomate frito
sal e pimenta
1 folha de louro
1 chouriço carne 
1 cenoura 
coentros picados

Preparação:

Fazer um refogado, em lume brando, com a cebola, o alho, o azeite, a folha de louro e os coentros. Quando lourinho juntar a cenoura e o chouriço em pedaços e deixar fritar um pouco. Depois junte o tomate frito, mexer bem e saltear um pouco o tamboril. Adicione o vinho branco, o feijão branco e mais um pouco de coentros picados. Rectifique temperos e deixe cozinhar. A cerca de 4 min do final juntar as delícias do mar em rodelas.
Servir com arroz branco (eu usei thai).

Arroz de carnes com feijão preto

Uma receita adaptada do site da Vaqueiro.
A foto não está das melhores, mas fica mesmo apetitoso 🙂

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
100 g de Vaqueiro Líquida
200 g de carne de porco
200 g de salsicha fresca
1 linguiça
7,5 dl de água
sal
pimenta
300 g de arroz carolino
1 lata pequena de feijão preto cozido

Preparação:

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a Vaqueiro Líquida.
Corte a carne de porco e a salsicha fresca em bocados e a linguiça em rodelas. Junte tudo ao refogado e deixe alourar.
Tempere com sal e pimenta e regue com a água. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos.
Introduza o arroz e o feijão previamente passado por água e escorrido. Tape o tacho e deixe ferver cerca de 15 minutos.

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