Lasanha de salmão c/ espinafres

Não era para sair lasanha, eram para ter saído uns canellonis, mas saiu-me furada a intenção. Tinha comprado placas de lasanha frescas, para experimentar, e achei que se moldavam melhor… Não deu, fiquei danada, resmunguei imenso e… acabei por improvisar a lasanha… e não é que ficou fantástico??? 🙂
Um canto para a pequena sem os bem-ditos espinafres, e ela também adorou… Nós mães sempre a improvisar… lol
Cá vai a receita conforme a fiz

Ingredientes:
500 g Salmão da Noruega 
170 g espinafres cozidos 
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 ovos 
coentros picados q.b.
Azeite
1 pac creme culinário vaqueiro light
folhas de lasanha fresca q.b.
sal fino e queijo em fatia
oregãos q.b.

Preparação:
Corte o salmão em cubos pequenos e tempere com um pouco de sal. Num tacho refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte o salmão e deixe cozer (se necessário adicione um pouco de água).
Junte os coentros picados com os ovos inteiros. Rectifique os temperos.

Coloque um pouco de natas batidas no pirex, por cima folhas de lasanha, o recheio de salmão e os espinafres escorridos, folhas de lasanha e mais salmão. De seguida, coloque mais um pouco de natas e finalmente cubra com as fatias de queijo.
Polvilhe com os oregãos e leve ao forno durante 15 minutos a 180 ºC para gratinar.

Pizza de farinheira

Como vos tinha dito, adorámos a experiência desta pizza… Decidimos fazer novamente, e acabei por comprar novamente massa feita… É verdade, sou 1 preguiçosa enorme, mas a tentação de ter tudo prontinho é maior que a vontade de testar a massa feita em casa.. lol :)..
Esta massa é da bimbo, estava em promoção um destes dias no jumbo e aproveitámos para trazer.
Gostámos muito do resultado final, mas o meu nino diz que gosta mais da pizza redonda.. lol.
Fizemos assim:
Barramos a massa com uma mistura de maionese e tomate frito, por cima colocámos queijo e fiambre em fatias e cobrimos com oregãos.
Depois levou 1/2 farinheira aos pedaços, espinafres, cogumelos frescos e mozzarela aos pedaços. Deixámos um cantinho pra pequena só com queijo e fiambre 🙂
Finalmente cobrimos com queijo ralado.
Foi a forno previamente aquecido até ficar com esta cor suculenta.
Vai uma fatia destas?

Gratinado tortelinis de ricota e espinafres

A filha, que não come legumes a não ser totalmente passados em sopa, gosta muito destes tortelinis de ricota e espinafres. Claro que me aproveito, e, assim que descobri, não voltei a comprar de carne.
Costumo cozê-los só em água e sal e a moça adora aquilo só com um pouco de maioneze..lol…
Desta vez fiz um molho baseado neste e levei ao forno.
Estava muito bom, e ficou aprovado 🙂

Ingredientes:
2 emb tortelinis ricota e espinafres
Salsichas Perú cocktail
1 lata cogumelos laminados
4 colh tomate frito
1/2 pac creme culinário vaqueiro light
2 ovos
1/4 pac bechamel
Queijo ralado
Azeite, sal e pimenta

Preparação:
Ligar o forno a 200º
Cozer os tortelinis por 3/4 min em água com sal. Escorrer e reservar.
Saltear num pouco de azeite os cogumelos e as salsichas. Quando fritos, acrescentar o tomate frito e deixar cozinhar em lume brando.
Bater os ovos com o creme culinário e temperar com sal e pimenta.
Misturar na massa, o creme de ovos e o molho de tomate com os cogumelos e salsichas.
No fundo de um pirex colocar um pouco de bechamel.
Deitar a massa por cima, salpicar com queijo ralado e levar ao forno cerca de 10 minutos com o grelhador ligado.

Fusilli gratinado c/ farinheira e espinafres

Tinha metade de uma farinheira para ser gasta. Andava curiosa com a mistura na massa, e como tinhamos gostado tanto do sabor da dita com os espinafres nestes folhados, decidi usar tudo, e ainda acrescentei cogumelos… Pena não ter frescos em casa, realmente depois de me habituar a eles, os de lata não me deixam satisfeita…
O R, apesar de não apreciar muito bechamel, adorou esta massinha, e não é para me gabar, mas ficou deliciosa mesmo 😉

Ingredientes:
Fusilli
Espinafres
1 lata cogumelos
1/2 farinheira
bechamel
leite
Mozzarella fresca
Queijo ralado

Preparação:
Cozer um pouco os espinafres em água e sal.
Cozer a massa em água e sal, al dente.
Numa frigideira, saltear a farinheira sem a pele, junto com os cogumelos. Quando estiverem cozinhados, juntar um pouco de leite, para ligar a mistura.
Num  pirex, colocar um pouco de bechamel no fundo, em seguida os espinafres bem escorridos, a mistura de farinheira com os cogumelos e terminar com a massa.
Cobrir com queijo ralado e mozzarela fresco às rodelas.

(Antes de ir ao forno)

Espero que gostem tanto como nós 🙂

Frango frito actifry

Vocês devem andar a pensar “mas aquela mulher agora não mostra mais nada do que actifry?” Vocês desculpem amigas, mas o tempo tem sido mesmo pouco, a paciência pra cozinha anda a diminuir, e realmente ter a máquina a fazer tudo por mim… Tem sido perfeito :).. Ainda pra mais, tenho comidinha bem gostosa sempre…
O frango frito era algo que eu não fazia antes da actifry, porque para fazer na fritadeira saía passado demais, para fazer na frigideira era uma sujeira desgraçada por todo lado, já para não falar que de saudável, tinha muito pouco.
Andava curiosa, experimentei e convenceu-me totalmente… A pequena adorou, e nós também :).
Fiz pelo livro que vem com a actifry, coloquei as coxas, com uma colher de azeite, o sumo de 1 limão, 1 caldo knorr de coentros e alho, pimenta e um pouco de oregãos durante cerca de 35 minutos.
Enquanto isso cozi a massa, no final, depois de retirar as coxas, coloquei a massa na actifry por 3 minutos.
Servi com espinafres salteados.
Estava delicioso 🙂

Rolo de carne com queijo e fiambre

Passei pela receita na revista mulher moderna  na cozinha, e senti-me tentada. Como a 1ª experiência em fazer rolo (aqui), não tinha corrido grande coisa, confesso que estava com medo de voltar a fazer.
Fui às compras, trouxe tudo o que era necessário, e decidi-me a testar novamente.
Ainda bem, porque este realmente saiu bem melhor, e óptimo de sabor.. O aspecto ficou meio torto, mas pelo menos a fatia saiu direitinha :)…
Fiz um molho simples, e ficou delicioso.
Servi com o arroz de cenoura, e os espinafres c/cogumelos e mozzarela.

Ingredientes:
600 gr carne picada (usei metade de porco e metade vaca)
3 dentes de alho
2 gemas
Pão ralado q.b.
100 gr queijo fatiado
100 gr fiambre fatiado
Sal, pimenta, oregãos, manjericão fresco, ervas finas, cebolinho
Mostarda antiga
1 caldo knorr para bifes
Vinho branco
Azeite e margarina

Preparação:
Ligar o forno a 200º. Colocar a carne picada numa tigela. Temperar com sal, juntar o alho picado e as gemas e envolver. Colocar as restantes especiarias e um pouco de pão ralado e juntar bem.
Espalhar o preparado sobre papel de alumínio e colocar as fatias de queijo e fiambre, em rolos, por cima.
Enrolar a carne com a ajuda do papel de aluminio tendo o cuidado de fechar bem as pontas para o queijo não sair.

Levar ao forno com um fio de azeite, o vinho branco, e o knorr partido aos pedacinhos. Barrar a carne por cima com a mostarda antiga.

Pizza à moda dos ninos

Tinha comprado, por curiosidade,  massa fresca para pizza no pingo doce. Andava o rolinho a marinar no frigorífico já quase a perder a validade quando nos decidimos a testá-la. 
Nunca tinha feito pizza em casa e é coisa que tanto gostamos. Dei-lhe este nome porque foi feita a dois, com os ingredientes que ambos gostamos e digo-vos que ficou com um recheio maravilhoso :)… Quanto à massa devo dizer que, para massa pronta a usar, não é má, mas não fica crocante como gostamos… No entanto, o saldo foi positivo, e já temos outros recheios em lista de espera ;)…
Ingredientes:
Massa fresca de pizza
Tomate frito
Maionese
Cogumelos Frescos
Folhas de espinafres
Queijo em fatias
Fiambre fatias aos pedaços
Bacon em pedacinhos
Manjericão fresco
Queijo ralado (usei mistura de 4 queijos)
Preparação:
Aquecer o forno a 200º.
Estender a massa. Misturar o tomate frito e a maionese e espalhar por cima da massa.Em seguida cobrir o fundo com o queijo em fatias.
Colocar os restantes ingredientes e terminar com queijo mozzarela, queijo ralado e o manjericão.
Levar a forno quente cerca de 20 minutos.
(Antes de ir ao forno)

Almofada folhada de espinafres e farinheira

Depois de ter visto esta receita no blogue da Babette, fiquei intrigada com o sabor dos 2 ingredientes juntos… Tinha meia farinheira à espera de uso no frigo e uma placa de massa folhada a perder a validade no congelador, e decidi-me a experimentar, como prato principal..

Adorámos o resultado e já me lembrei de mais algumas misturas que quero testar.
Super rápido e a repetir 🙂

Ingredientes (2 pess):
Espinafres q.b.
1/2 farinheira
1 placa de massa folhada

Preparação:
Cozer os espinafres com um pouco de sal. Escorrer bem.
Estender a massa folhada, colocar os espinafres com um pouco de farinheira sem a pele por cima.
Fechar as almofadinhas e pincelar com 1 gema.
Levar ao forno até estarem douradinhos.

Choquinhos em cerveja

Tornámo-nos adeptos dos choquinhos mesmo :)..
Tinha-os descongelado, procurei e vi esta receita no blog da Luísa. Lá fui eu para a cozinha… Adorámos o resultado, obrigado à Luísa pela inspiração… Ficaram deliciosos…

Ingredientes (2 pess):
500 gr Choquinhos
Cebola e alho picados (usei congelados)
Azeite e Margarina
1 colh sopa mostarda
1 colh sopa farinha
1 cerveja mini
Pimenta preta e Sal
Coentros Picados

Preparação:
Refogar a cebola e o alho no azeite e margarina. Juntar os choquinhos e deixar cozinhar em lume brando até ficarem opacos.
Dissolver a farinha e a mostarda na cerveja e adicionar ao tacho. Temperar com sal e Pimenta de moinho e deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado até estarem cozinhados.
Servir polvilhado com coentros.

Servi com arroz thai e espinafres na bimby.

Rolo de Carne com Cogumelos

Quando vou ao Pingo Doce, e encontro o rolo de carne já feito, não resisto. A minha pequena adora.

A receita não tem nada de especial, mas sai sempre gostoso.

Faço assim:

Num pirex deito um fio de azeite, mostarda. Coloco o rolo por cima, tempero com um pouco de sal e ervas finas, rego com azeite e vinho branco e levo ao forno.
Desta vez, tinha uns cogumelos frescos a ficarem murchos, pu-los em volta do rolo. Ficaram excelentes.
Servi com espinafres salteados, arroz thai e batata frita.


A sobremesa, mais uma vez, foi o nino a preparar :)… Petit-gateau que se compram já prontos, congelados. Vai ao micro-ondas um pouco e está pronto. Não é a mesma coisa que acabados de fazer, mas… Não se pode ter tudo. Foi um final de refeição perfeito…

Esparguete em molho de soja

Bem, parti da ideia de fazer esparguetini, porque nos apetecia muito.. O que veio depois foi ditado pelo que havia no frigorífico à espera de ser usado.
E não é que ficou bom? É a repetir certamente 🙂

Ingredientes:
Esparguetini
Mozzarella fresco
Espinafres
Cogumelos frescos
Linguiça
Molho de soja
Alho laminado e azeite

Preparação:
Cozer o esparguete fino.
Numa wok aquecer o azeite com o alho laminado, juntar a linguiça e os cogumelos frescos e as folhas de espinafres e deixar saltear um pouco. Adicionar um pouco de molho de soja e o mozzarella fresco cortado aos pedaços e deixar derreter o queijo.

Juntar o esparguete já cozido.
Espero que gostem…

Fricassé de Frango

Gosto muito de fricassé, mas nunca tinha feito. A minha mãe é especialista e quando me apetece ligo a fazer-me convidada para jantar ;)…

Desta vez testei esta receita, que é diferente por não levar ovo. Saiu na revista Saberes e sabores nº 192, e tinha um excelente aspecto…
Ficou delicioso, e até a minha pequena, que costuma dizer que não gosta de limão, adorou…
Deixo a receita original, se bem que fiz umas alterações. Na revista era servido com pão frito, mas optei por servir com os espinafres que postei antes, e arroz thai jasmine.

Ingredientes (4pess):
400 gr peito frango (usei coxa e perninhas)
50 gr Vaqueiro (usei metade e completei com azeite)
2 barras tempero knorr Alho e coentros (usei só 1)
2 dl vinho branco
1 limão
1 colh. sopa de maizena (usei maizena para molhos)
Pimenta preta de moinho (não pus)

Preparação:
Cortar o frango em cubos. Deitar a vaqueiro e o azeite numa wok, levar ao lume e quando estiver bem quente introduzir os pedaços de frango e alourar de todos os lados. Reduzir o lume, adicionar a barra de tempero e o vinho branco. Tapar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto espremer e coar o sumo de limão e juntar-lhe a maizena até estar completamente dissolvida. Deitar sobre o frango, misturar bem, perfumar com pimenta e deixar ferver até o molho engrossar e o frango estar tenro.

Espinafres c/ mozzarela e cogumelos

Não tenho aparecido estes dias, foi por uma excelente causa, só que, a minha ausência vai prolongar-se por mais tempo do que esperava.. Vou explicar.
Nestes dias, um dos meus sonhos realizou-se, finalmente mudei de casa :).
Até aqui só boas notícias. Acontece que tive uma aventura com os senhores da tv cabo, e após 45 dias de espera, disseram-me que não posso ter tv cabo e net na minha zona por enquanto. Está prevista a instalação para Jan/2011.. Está quase ;)…
Fui à clix, mas estão com um tempo de espera de cerca de 50 dias, veremos quanto tempo mais vou estar sem net em casa…

À parte destas aventuras, só tenho net no trabalho, e o tempo é sempre pouco. Vou andar ausente dos vossos cantos por uns tempos, e vou aproveitando para ir deixando umas novidades sempre que tiver um pedacinho.

Esta sugestão que vos trago hoje, estava na minha lista de receitas a experimentar, desde que fiz aquela embalagem congelada que vos falei.
Desta vez fiz acrescentei os cogumelos frescos para experimentar.

Ficou delicioso mesmo, e vou fazer sem dúvida mais vezes para acompanhamento…

A receita não tem nada de especial, enquanto fazia a sopa da minha pequena na bimby, pus os espinafres na varoma. Em seguida salteei em azeite os espinafres, os cogumelos frescos e a mozzarela cortada em pedaços.
Espero que gostem.

Alheira de Javali c/ Espinafres Salteados

Ao domingo à noite, é dia de petiscar qualquer coisa, visto que o apetite não é muito.

Desta vez, tinha 1 alheira de javali no frigorífico, e, em espera para ser experimentado, uma embalagem de espinafres congelados com mozzarela.
Saiu uma refeição super rápida, e muito saborosa.

Não deixo receitas hoje porque só assámos a alheira na gloche, os espinafres foram feitos conforme na embalagem. Aconselho a experimentarem.
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