Crepes de tomate com espinafres e queijo

Mais uma receita adaptada da revista Mulher moderna na cozinha.
Resultaram mesmo muito bem estes crepes, e foi a minha estreia em fazer crepes :)… Até nem correu mal!!!

Ingredientes:
Massa: 
100 gr farinha
50 gr manteiga amolecida
4 ovos
2 colh sopa tomate frito
2 dl leite
manteiga q.b.
Recheio:
2 dentes alho
1,5 dl leite
1 molho espinafres
1 requeijão
1 cebola
2 tomates
1 dl vinho branco
sal, pimenta e cebolinho q.b.
Preparação:
Coloque a farinha numa tigela e mexendo, adicione a manteiga, os ovos, o tomate frito e uma pitada de sal. Mexa e verta o leite. Deixe repousar 15 minutos. Unte uma frigideira com manteiga e leve-a a lume brando. Quando estiver quente, verta colheradas de massa, para fazer os crepes. Repita a operação até esgotar a massa.
Pique dois dentes de alho e refogue-os em 0,5 dl azeite. Adicione os espinafres picadinhos e o requeijão. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, até os espinafres amolecerem. Envolva bem e reserve. Pique a cebola e o restante dente de alho e leve ambos ao lume com o resto do azeite. Adicione o tomate cortado em pedaços e tempere com sal. Refresque com vinho branco e cozinhe, por mais 3 minutos. Retire do lume, triture e passe por um passador de rede. 
Distribua o recheio dos espinafres e queijo pelos crepes e enrole-os cuidadosamente. Disponha-os num tabuleiro e coloque o molho de tomate por cima. Sirva de seguida, decorando com cebolinho.

Um risotto de comer e chorar por mais

Andava com esta ideia há uns tempos. Comprei tomate seco pela 1ª vez, decidi-me a experimentar em risotto.
E comecei a pensar “e queijo feta com tomate seco?” E que loucura ficou este risotto!!! Espectáculo 🙂
Então lá saiu um risotto de tomate seco, espinafres, cogumelos paris e queijo feta.

Ingredientes (2 pess):

1 caldo knorr frango
1 cebola pequena
1 dentes alho
azeite
sal e pimenta
150 gr risotto
cogumelos paris
10 tomates secos
espinafres folha q.b.
1/2 cháv chá vinho branco
1/2 colh sopa manteiga
100 gr queijo feta
azeite e margarina
tomate cherry q.b.

Preparação:

Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. Juntar os tomates secos em pedaços e os cogumelos em fatias.

Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. Quando estiver quase pronto juntar as folhas de espinafres, envolvendo bem.

Depois de apagar o lume, envolva a manteiga e o queijo e sirva quente. Enfeite com os tomate cherry.

Bife com presunto e ovo escalfado

Esta receita vem na mulher moderna deste mês. 
Os ovos escalfados não correram mal, mas na próxima irão correr melhor de certeza.
O molho fica muito agradável, e não é muito diferente do que costumo fazer sempre para acompanhar bifinhos!
Ingredientes:
1/2 molho de espinafres
4 dentes alho
1 dl azeite
4 fatias presunto
4 bifes novilho
1 folha louro
1,5 dl vinho branco
1 colh sopa mostarda
2 colh sopa manteiga
4 ovos escalfados
sal e pimenta
Preparação:
Lave os espinafres, pique-os e salteie-os com um dente de alho picado, em 0,5 dl azeite. Tempere com sal e reserve. Frite as fatias de presunto em 0,5 dl azeite. Retire e reserve.
Frite os bifes temperados com sal e pimenta, de ambos os lados, no resto do azeite. Esmague os restantes dentes de alhos e aloure-os no resto do azeite com o louro. Refresque com o vinho e junte a mostarda. Envolva bem e ferva, por um minuto. Retire do lume e adicione a manteiga, mexendo sempre. Sirva os bifes com os espinafres, o presunto, o molho e os ovos, polvilhados com pimenta.

Lasanha de bacalhau, espinafres e ovo

Andava há imenso tempo para fazer esta lasanha, mas a preguiça tem tomado conta de mim, confesso 🙂
Ontem cozi e lasquei o bacalhau à hora de almoço para adiantar serviço, e à noite terminei.
Fiz só metade do tabuleiro com espinafres para a pequena comer sem reclamações.
Ficou uma lasanha bem agradável 🙂

Ingredientes (3 pess):

4 dentes alho
3 postas bacalhau
1 emb folhas espinafres
1 emb bechamel
1/2 emb natas
2 colh sopa creme de marisco
placas de lasanha fresca
4 ovos cozidos
sal e pimenta
queijo parmesão ralado na altura
azeite

Preparação:
Cozer o bacalhau e lascar.
Num tacho levar o azeite a aquecer. Juntar os dentes de alho, o bacalhau e deixe saltear, mexendo frequentemente.
Noutro tacho colocar alho picado e saltear as folhas de espinafres.
Numa taça juntar o bechamel, as natas, o creme de marisco e um pouco de queijo. Envolver tudo. Juntar aos tachos 2/3 deste molho. Envolver bem.
“Forrar” o fundo de um pirex com um pouco de bechamel. Colocar uma placa de lasanha e por cima a mistura de bacalhau, os espinafres (eu fiz só em metade do tabuleiro) e os ovos cozidos. Continuar a fazer camadas até terminar o peixe.
A última camada tem de ser de massa, cobrir com o restante molho e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 25 min. Quando terminar o tempo, deixar a lasanha repousar no forno, com a porta um pouco aberta pelo menos 20 min.

Salada de arroz e muitas coisas boas

Costumava fazer estas limpezas ao frigorífico com saladas de massa.
Comecei a experimentar com arroz e ficam igualmente deliciosas!! Saiu mais uma que resultou maravilhosamente!!!
Adoro estas comidinhas simples, rápidas e bem levezinhas 🙂
Ingredientes (2 pess):
1 cháv chá arroz 
1/2 lata milho
1 mão de folhas de espinafre
2 tomates em pedaços
1 dente alho picado
1 alho francês em rodelas
100 gr bacon em cubos
cogumelos paris fatiados
azeite 
vinagre
Preparação:
Cozer o arroz em água temperada com sal.
Numa frigideira colocar a aquecer o alho em azeite. Juntar o alho francês, os cogumelos, temperar com sal e pimenta. Adicionar o bacon e os espinafres, envolver e deixar saltear um pouco.
Numa saladeira colocar o arroz, o conteúdo da frigideira, o tomate e o milho, envolver tudo bem. Temperar com vinagre e azeite e servir.

Lasanha de cubos de frango, requeijão e espinafres

Esta lasanha foi uma verdadeira aventura….
A receita foi baseada numa que a Mafalda Pinto Leite tem no livro “cozinha para quem quer poupar” de canelonis.
Foi feita num daqueles dias em que além de cansadíssima, estava sem vontade alguma de cozinhar, pensar ou até me mexer… 
A Mafalda diz para colocar a carne crua no meio dos canelonis, eu fiz o mesmo na lasanha, mas claro que, provavelmente, tinha de aumentar o tempo de cozedura…
Conclusão, quando acabou o tempo a carne estava crua, o pessoal estava cheio de fome, tive de improvisar outro jantar e a lasanha acabou por ficar mais 30 min no forno, e só se comeu no dia seguinte.
Apesar de ter gostado bastante da experiência, na próxima vou saltear a carne antes de levar a lasanha ao forno, pois além de mais rápido, vai ficar mais saborosa certamente!!
Aventuras à parte, cá vai a receita, e podem experimentar sem medos (deixando praí 1 h no forno, claro) porque fica uma delícia!!
Ingredientes:
2 requeijões 
2 peitos de frango
espinafres q.b.
1/2 chav queijo parmesão ralado
tomate frito
folhas de manjericão
1 pac natas
1 1/2 cháv mozzarella ralada
folhas de lasanha fresca
Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180º C. Unte um pirex e reserve.
Numa tigela grande, misture o requeijão, os cubos de frango, os espinafres, o parmesão, sal e pimenta.
No fundo do pirex coloque o tomate frito e um pouco de bechamel, salpique com folhas de manjericão rasgadas. Por cima coloque uma folha de lasanha e o recheio de carne. Repita as camadas de lasanha e carne até acabarem os ingredientes.
Regue com as natas e cubra com queijo mozzarella ralado. 
Leve ao forno a assar por cerca de 1h. 

Spaghetti com gamberetti e spinaci

Bem, até o nome aldrabei, mas quem não tem cão caça com gato né? Eu passo a explicar…
Esta é uma receita retirada do livro cozinha na Itália do Jamie Oliver. O nome era “Spaghetti com gamberetti e rucola” mas como não havia rúcula substituí…
Digo-vos, ficou maravilhosa esta massinha!!! Simples, mas delicioso

Ingredientes (4 pess):
455 gr esparguete
sal marinho e pimenta-preta acabada de moer
azeite
2 dentes alho, descascados e finamente picados
1 ou 2 malaguetas secas, picadas
400 gr camarões crus, descascados
1 copo peq de vinho branco
2 colh sopa de puré tomate (usei tomate frito)
raspa e sumo de 1 limão (usei menos sumo)
2 mãos-cheias folhas espinafre, grosseiramente picadas
Preparação:
Coza o esparguete numa panela com água salgada a ferver. Entretanto, aqueça um generoso fio de azeite numa frigideira e deite-lhe o alho picado e a malagueta. Quando o alho começar a ganhar cor, junte os camarões e salteie-os durante um minuto. Junte o vinho branco e o puré de tomate e deixe refogar durante uns minutos. Quando a massa estiver pronta, escorra-a, reservando um pouco da água de cozedura. Junte o esparguete ao molho, esprema o sumo de um limão, junte os espinafres e um pouco da água da cozedura que reservou, se precisar de diluir um pouco o molho. Rectifique os temperos. Divida por 4 pratos e polvilhe com a raspa de limão.

Esparregado cremoso – Bimby

Já tenho a bimby há anos, e ainda não tinha experimentado o esparregado lá.
Fica divino… Verdadeiramente fabuloso e cremoso… Adorámos!!
Ingredientes:
400 gr espinafres
2 dentes alho
30 gr azeite
50 gr farinha
200 gr leite
Preparação:
Coza os espinafres cerca de 8 min. Escorra-os e reserve.
Deite os alhos no copo e pique-os na Vel 5. Junte o azeite e programe 4 min, temp varoma, vel. 2.
De seguida, junte os espinafres e salteie-os no azeite com alho 3 min, temp varoma, vel 2.
Adicione a farinha e o leite e programe 20 seg, vel 7. Programe mais 7 min, temp 100º, vel 2.
Por fim, bata alguns segundos na vel 4 ou 5 para homogenizar o esparregado até à consistência desejada.

Gambas gratinadas

Ganhei os livros Culinarium da vaqueiro no início deste ano… Andava há anos para os comprar, mas como são carotes, andava a adiar. 
Tive a sorte de participar num passatempo da Vaqueiro no final do ano e ganhei 🙂
Pois esta, foi só a 1ª receita a testar de lá.. Tem comidinhas tão apetitosas!!!
Usei cogumelos, que a receita não pedia, e além de muito bom, ficou um pouco mais económico!!

Ingredientes:
1 Kg gambas (usei menos, pois coloquei cogumelos também)
sal
100 gr margarina vaqueiro
50 gr bacon
300 gr folhas espinafres
pimenta 
1 limão (usei só metade)
2 colh sopa rasas de farinha
2 dl natas
2 dl leite
noz moscada
pão ralado (usei broa aromatizada)
Preparação:
Descasque e cetire as cabeças às gambas, tempere-as com sal e leve-as a alourar em metade da margarina, numa frigideira larga. 
Retire as gambas, junte à gosrdura o bacon, cortado em cubinhos, e deixe alourar. Junte as folhas de espinafres, lavadas e bem escorridas, e deixe os espinafres murcharem. Tempere com sal e pimenta e coloque-os sobre o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa. Por cima, espalhe as gambas salteadas e regue com o sumo de limão.
Derreta a restante margarina num tacho, polvilhe com a farinha e mesa. Regue com as natas misturadas com o leite e deixe engrossar, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deite o molho sobre as gambas, polvilhe com pão (broa) ralado e leve a gratinar em forno bem quente.

“Mafalda-corta” com legumes gratinados

Por vezes tenho necessidade de fazer umas receitas sem carne ou peixe, pelo menos para mim.
Ora este gratinado serviu como prato principal para mim, e acompanhamento para o marido.

Ingredientes:
massa mafalda-corta
cenoura
alho picado
alho francês
cogumelos paris
tomate
espinafres
bechamel
queijo ralado

Preparação:
Cozer a massa al dente.
Numa frigideira colocar o alho, a cenoura em pedaços e o alho francês em rodelas e deixar saltear em lume brando. Juntar os cogumelos laminados, temperar com sal, pimenta e nóz moscada e deixar muchar todos os legumes.
Retirar as sementes ao tomate, e cortar em pedaços, juntar à frigideira.
Cozer os espinafres e escorrer.
Juntar os ingredientes todos, envolver o bechamel, colocar num pirex de forno, cobrir com queijo ralado e levar ao forno por cerca de 20 min para gratinar.

Canellonis favos de mel

Esta receita é retirada do livro “Cozinhar com Jamie Oliver”..
Foi das maiores aventuras que tive na cozinha nos últimos tempos, sinceramente.
Ora comecei por achar que uma receita para 6-8 pessoas era muito pros gatos pingados cá de casa (só os adultos porque a pequena não estava). Então, decidi “cortar” tudo ao meio… Quando já estava tudo lançado, tudo quase pronto, na hora da montagem, o molho de tomate era pouco para cobrir os canellonis e  os ditos eram poucos para encher o tacho.
Ora uma mulher não baixa os braços, não se come ao almoço, come-se ao jantar, e depois de almoço lá fui ao supermercado, buscar mais canellonis e assim que cheguei a casa fiz mais recheio… Mas mesmo assim não chegou para tapar até ao cimo do tacho…
Experiências à parte, o resultado foi absolutamente divino, vou com certeza aproveitar este recheio para uma lasanha, até mesmo canellonis, mas na horizontal 🙂

Ingredientes (para 6-8 pess):
sal e pimenta preta moída na altura
queijo parmesão, para ralar
500 gr tubos de canellonis
azeite

Para o ragú de legumes:
1 mão-cheia pequena de cogumelos porcini secos (usei marron frescos)
150 ml azeite
3 cenouras, descascadas e cortadas em cubinhos
4 talos de aipo, aparados e cortados finos
1 cebola vermelha grande descascada e aos cubinhos
1 alho-francês, aparado, sem as folhas exteriores e cortado fino
2 dentes de alho, descascados e cortados
5 cogumelos portobelo, picados finos
5 latas de 400 gr polpa tomate
1 ramo grande manjericão fresco, folhas escolhidas e pés picados

Para os espinafres:
680 gr espinafres frescos
noz-moscada, para ralar

Para um molho branco rápido:
285 ml natas
500 ml creme fraiche
4 filetes anchovas em óleo, escorridos e picados
1  mão-cheia de queijo parmesão ralado

Preparação:
Primeiro, arranje uma caçarola ou panela de barro onde possa colocar todos os canellonis na vertical. Usei uma caçarola de 20 cm de diâmetro e 12,5 cm de profundidade e, nesta receita, a precisão ajuda!
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Para fazer o ragú, deite os cogumelos porcini numa taça e cubra com água a ferver. Deixe de molho 5 minutos. Entretanto, coloque numa calarola grande de fundo pesado em lume médio e junte o azeite, as cenouras o aipo, a cebola e o alho-francês. Cozinhe ligeiramente 8 a 10 min e junte o alho e os cogumelos portobello. Retire os porcini da taça, junte-os à caçarola e cozinhe durante mais 5 min até os legumes amolecerem. Passe  o líquido dos porcini por um coador e junte à caçarola com um copo bem cheio de água. Deixe o líquido reduzir ligeiramente e junte o tomate e o manjericão picado. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Deixe cozinhar 45 min, até obter um ragu de legumes rico e espesso. Junte as foljas de manjericão rasgadas.
Numa caçarola, aqueça um pouco de azeite e junte os espinafres, mexa e deixe murchar. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada ralada e reserve.
Para fazer o molho branco, basta misturas as natas, o creme fraiche, as anchovas e o queijo ralado. Depois, verifique o tempero e pronto!
Agora pegue na panela que arranjou no início e junte 1 cm do molho de queijo. Polvilhe com parmesão ralado e deite os espinafres por cima. Deite cuidadosamente com uma concha o ragú de legumes e coloque os tubos de canelloni na vertical. Empurre os tubos para dentro do molho com a palma da mão. O molho subirá e encherá os tubos até ao meio. Deite o resto do ragu com uma colher, empurrando-o para os buracos. Deite o restante molho de queijo, polvilhe com parmesão ralado, regue com azeite e leve a gratinar no forno durante 45 min até alourar.
Delicioso mesmo.

Mil-folhas de fiambre e esparregado

Mais uma receita baseada num recorte antigo que tenho.
Acrescentei umas coisitas, e ficou perfeito!!

Ingredientes (2 pess):
1 emb folha espinafres
3 dentes alho
azeite
1 colh sopa farinha
leite
150 gr fiambre fatiado
queijo fatiado
cogumelos paris
1 emb bechamel
sal e pimenta
noz moscada
queijo ralado

Preparação:
Descasque e pique os dentes de alho, refogue-os no azeite. Salteie os espinafres, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Incorpore-lhes a farinha e um pouquinho de leite para ligar e ficarem cremosos.
Salteie os cogumelos, previamente lavados e laminados.
Ligue o forno a 180ºC. 
Coloque num tabuleiro, uma camada de fatias de fiambre, seguido de uma de esparregado, uma de cogumelos e finalmente fatias de queijo. Repita a operação, e termine molho bechamel.
Polvilhe com queijo ralado e leve a meio do forno durante 20 min.

Gratin de alheira e frango

Pois como sabem, as massas são a perdição cá de casa. Esta foi retirada do site vaqueiro, e resultou numa massinha bem gostosa.
Só tenho um reparo a fazer, numa próxima vou só colocar meia alheira, pode ter sido da qualidade da alheira, mas ficou tudo com o sabor só da alheira.

Ingredientes:
sal
200gr fusilli
2 pernas frango
30gr Vaqueiro Refogado
300gr cogumelos paris
1 alheira
250gr espinafres folha
pimenta de moinho
Vaqueiro Líquida
1 emb béchamel 
queijo parmesão ralado
Preparação:
Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Dessosse as pernas de frango e corte a carne em tiras finas. Lave os cogumelos, enxugue-os muito bem e corte-os em fatias. 
Derreta a Vaqueiro num tacho, junte o frango e deixe saltear mexendo até alourar. Tire apele à alheira, desfaça-a em bocados e adicione-a ao frango, junte a os cogumelos e os espinafres. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Escorra a massa e misture-a com os restantes ingredientes, e mude-a para um tabuleiro de louça, previamente pincelado com Vaqueiro Líquida. Cubra com o molho béchamel e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve a gratinar no forno durante cerca de 20 minutos.

Talharim al funghi com molho de vinho branco

Andava a rebolar, na despensa, um restinho de talharim al funghi. Porque era pouco para 2, acrescentei um pouco de talharim “branco”, e numa hora de almoço saiu um pratinho bem apetitoso.
Ingredientes:
talharim al funghi e “branco”
cogumelos marron
cogumelos paris
aipo
espinafres folha
azeite
alho picado
sal e pimenta
vinho branco
Preparação:
Cozer a massa conforme indicado na embalagem.
Numa frigideira aquecer o azeite, juntar o alho, o aipo e os cogumelos previamente lavados e cortados em fatias. Temperar com sal e pimenta
Deixar cozinhar, adicionar os espinafres, e mexer um pouco. 
Borrifar com um pouquinho de vinho, deixar fervilhar e servir por cima da massa.

Um petisco rápido

Não vos trago receita hoje, mas uma sugestão.
As comidinhas cá por casa têm sido muito práticas e rápidas. O calor dá cabo da minha vontade de cozinhar e da paciência para muito tempo na cozinha. 
Numa hora de almoço, coloquei uma alheira na actifry por 10 min, cozinhei um esparguete e fiz um esparregado bem rápido, e soube-nos mesmo bem 🙂

Espero que gostem… Boa semana a todos!!

Bacalhau desfiado com broa

Comprei bacalhau fresco para experimentarmos. A nível de sabor é igual, mas a textura é deliciosamente diferente, desfaz-se na boca.
A ideia foi retirada do site da pescanova.

Ingredientes (2 pess):

400 gr bacalhau desfiado
200 gr espinafres
250 gr broa milho
2 dentes de alho
azeite
sal e pimenta
Preparação:
Ferva o bacalhau durante 5 min, sem descongelar.
Coza os espinafres em água a ferver, temperada com sal, por 10 min.
Esfarele a broa de milho e junte-lhe o alho picado e a pimenta. Misture bem. Numa frigideira, deite um fio de azeite e adicione o preparado anterior. Salteie durante uns minutos.
Num prato disponha a boa, os espinafres e por último o bacalhau.
Regue com um fio de azeite

Risotto de alho francês, cogumelos e espinafres com alheira

Mais um risotto que saiu cá em casa!!! Convenceu até o céptico que tenho cá em casa 🙂
Delicioso

Ingredientes (2 pess):
150gr risotto
1/2 cháv chá vinho branco
azeite, cebola e alho
margarina
1 colh sopa manteiga
1 alho francês
cogumelos q.b.
1 alheira
espinafres q.b.

1 lt água
1 caldo knorr
queijo parmesão ralado na altura
sal

Preparação:
Cortar o alho francês em rodelas. Aquecer num 1 litro de água, 1 caldo knorr.
Fritar a alheira na actifry cerca de 10 min.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Adicionar o alho francês e os cogumelos. Juntar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo do knorr, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto, mexendo sempre. A meio da cozedura juntar os espinafres e a alheira cortada em pedaços.
Quando cozinhado envolver um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado.

Camarão em cama de espinafres e cobertura de broa

Eu nem sabia como chamar este prato, confesso…

Mas nem sequer interessa como lhe chamamos, só interessa mesmo que a mistura de sabores resultou tão mas tão bem que vai ser repetido cá por casa…
A malagueta dá um toque especial, junto com o gengibre… Experimentem 🙂
Ingredientes:
miolo camarão
espinafres
molho bechamel
broa ralada aromatizada com coentros e alho
alho
sal e pimenta
malagueta fresca 
gengibre fresco
azeite

Preparação:
Saltear os espinafres num pouco de azeite e alho.
Ralar o alho e o gengibre para uma frigideira, acrescentar um pouco de azeite, deixar aquecer. Juntar a malagueta cortada em rodelas e os camarões. Temperar com sal e pimenta e saltear mexendo sempre.
Colocar um pouquinho de bechamel no fundo de um pirex, por cima colocar os espinafres, os camarões de seguida e mais um pouco de bechamel. Cobrir com broa ralada e levar a forno previamente aquecido para gratinar, cerca de 15 min.

Outro embrulho…

Depois da experiência deste embrulho, fiquei com curiosidade de testar de novo.
Inspirei-me num da Mafalda Pinto Leite, e ficou bem levezinho e apetitoso.

Ingredientes:

2 folhas massa filo
1 alho francês cortado em rodelas
1 emb espinafres folha
250 gr cubos peito frango
1 requeijão
3 dentes alho
azeite
sal, pimenta e nóz moscada
queijo parmesão ralado na altura
1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Saltear os alhos picados, a carne e o alho francês laminado, num pouco de azeite.
Temperar com sal, pimenta e nóz-moscada. Quando cozinhados, adicionar os espinafres. Quando murchos, retirar do lume misturar o requeijão muito bem no tacho.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha. 
Colocar o recheio a meio da folha, cobrir com o queijo ralado. Pincelar as pontas da massa com o ovo. Faça um embrulho, pincelando tudo com ovo para aderir melhor. Pincelar a parte de cima do rolo com ovo. 
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.

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