Esparguete de espelta c/ miolo camarão, tomate e delícias

Já tinha experimentado o esparguete de espelta, como vos mostrei aqui.
Não resisto a uma massinha rápida e deliciosa, e foi o que resultou deste prato!! _DSC4941

Ingredientes (2 pess):
esparguete de espelta
1 emb miolo camarão grande Pescanova
1 emb delícias do mar Pescanova
2 dentes de alho
tomate rama pequeno
1 malagueta fresca
espinafres folha
queijo feta
raspa de laranja
folhas de coentros
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Preparação:
Pique o alho e a malagueta finamente. Corte os tomates em quartos.
Num tacho forrado com uma quantidade generosa de azeite, coloque o alho e a malagueta e refogue cerca de 1 minuto.
Salteie o camarão, descongelado e escorrido. Coloque depois o tomate tempere com um pouco de sal. Não permita que cozinhe demasiado, cerca de 2 minutos é suficiente. Retire para uma taça e reserve. Junte o espinafre e envolva.
Coza o esparguete em água abundante com sal, cerca de 10 minutos até estar al-dente. 
Depois de escorrer a massa, junte-lhe um fio de azeite. Envolva com o resto dos ingredientes na taça. Finalmente adicione o queijo feta em pedaços e as delícias do mar
Tempere com raspa de laranja e uma folhas de coentros.

Embrulho de salmão c/ “esparguete” de courgette

Gostamos tanto destes embrulhos cá por casa! Não faço mais vezes por falta de lembrança, mas é prático, óptimo para limpar frigoríficos e sabe sempre muito bem!
Este fiz com medalhões de salmão e foi a minha estreia no “esparguete” de courgette!!
Foi daquelas refeições que souberam “pela vida” como diz a minha mãe 🙂 _DSC5006

Ingredientes:
2 medalhões salmão Pescanova
4 folhas filo
folhas espinafre
2 ovos cozidos
cogumelos shitake
sal e pimenta  moída na altura
60 ml natas soja
queijo ralado
azeite
2 dentes alho picado
1 courgette_DSC4996

Preparação:
Cozinhar o salmão numa frigideira anti-aderente, num fio de azeite ou na actifry. Desfiar.
Numa wok colocar um dente de alho e o azeite, aquecer, juntar os cogumelos rasgados, cozinhar 2 minutos e juntar os espinafres e deixar murchar. Adicionar o salmão e temperar. Envolver as natas e um pouco de queijo ralado.
Colocar 1 folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincelar com azeite e cobrir com outra folha.
Colocar o recheio a meio da folha cobrir com rodelas de ovo cozido e queijo ralado.
Pincelar as pontas da massa com um pouco de azeite para colar. Faça um embrulho.
Levar a forno pré-aquecido por 20 min.
Para o esparguete de courgette é cozer em água a ferver com sal durante 1 min, escorrer bem e saltear em azeite e alho._DSC4995

Peito de frango hasselback

Tinha esta receita há uns tempos para testar. Este fim-de-semana lá saiu!
Até a pequena se lambeu, mesmo com os espinafres!
Super prático, rápido e apetitoso!_DSC5026

Ingredientes (4 pess):
4 peitos frango
200 gr folhas espinafres
200 gr requeijão (ou ricota)
paprika
queijo chedar
sal e pimenta moída na altura
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Preparação:
Dar uns cortes no peito do frango até meio, com cuidado para não cortar totalmente.
Numa frigideira, com um fio de azeite, saltear os espinafres, juntar o requeijão e deixar cozinhar 30 seg.
Colocar a mistura de espinafres e requeijão nos cortes do frango. Colocar num pirex, temperar com sal, pimenta e paprika. Salpicar com queijo ralado e levar ao forno pre-aquecido a 200º por 25 min.

Caril de lentilhas, batata doce e cogumelos

Já tinha comprado lentilhas, mas não me fiquei convencida.
Desta vez encontrei no aldi latas de lentilhas já cozidas e trouxe uma lata para casa. E desta vez sim, adorámos e é para repetir. Até a pequena comeu este pratinho vegetariano. Delicioso!!!
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Ingredientes (3 pess):
azeite
1 cebola roxa fatiada
2 colh sopa pasta caril
1 colh sopa garam masala
1/2 malagueta vermelha, picada s/ sementes
gengibre fresco ralado ( cerca 1cm)
1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
1 batata-doce grande, cortada em pedaços 2 cm
1 lata lentilhas cozidas
200 gr cogumelos paris
200 gr tomate picado
200 ml leite coco
200 gr folhas espinafres lavados_DSC4717

Preparação:
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre lume médio. Junte a cebola e a pasta caril, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
Junte a malagueta, o gengibre, os pés dos coentros, a batata doce e as lentilhas. Cozinhe por 5 min. Adicione o tomate e 100 ml de água e deixe levantar fervura. Baixe o lume até fervilhar, tape e cozinhe por 10-15 min. Destape, junte os cogumelos e cozinhe por mais 10 min, mexendo de vez em quando, até a batata-doce estar bem cozida e o molho espesso. Misture o leite de coco, cozinhe por alguns minutos e envolva os espinafres; continue a cozinhar até terem murchado. Espalhe por cima as folhas de coentros e sirva com arroz.

Muffins de ovo e muitas cenas boas

Eu adoro meter cenas boas em tudo :)…
Andava há imenso tempo para experimentar uns muffins de ovo e um destes dias foi o jantar lá por casa.
Fiz uma sopa para comer primeiro e depois foi este petisco.
Fiz 3 de queijo e fiambre para comermos ao pequeno-almoço do dia seguinte e aqueci um pedacinho do micro-ondas! Ficou fantástico!!_DSC4040
Quanto aos muffins, ficam os seguintes apontamentos para a próxima vez: Usar caixinhas de papel nas formas para não agarrar, ou experimentar forminhas de silicone. Como pincelei a forma com um pedacinho de azeite, ficaram com um pouco de gordura demais, essencialmente os que pus pesto. Da próxima vez ficarão perfeitos 🙂
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Não deixo receita, pincelei as formas e coloquei coisinhas boas a gosto.
Usei tomate, pesto, espinafres salteados, queijo feta, queijo chedar, queijo mozzarella.
Fiz um especial para o maridão com anchovas, cebola, pimentos assados, espinafres e queijo ralado.
Bati ovos com um pouco de leite, temperei com sal e pimenta e coloquei por cima e levei ao forno a 190º C por cerca de 20 a 25 min (até carregar com o dedo e estarem firmes)._DSC4038

Onepot “maravilha” italiana…

Nem sabia como traduzir o nome deste prato. Originalmente chama-se Italian wonderpot.
Prático, rápido e delicioso!!!
Óptimo para aqueles dias que queremos algo bom mas não apetece estar na cozinha.
E mais um prato sem carne ou peixe!! E acreditem, as fotos não fazem justiça ao sabor deste prato!!_DSC4001

Ingredientes (2 pess):
4 chav chá água
1/2 caldo knorr frango
linguini q.b.
1 pac folhas espinafres
tomate rama mini q.b.
1/2 cebola
2 dentes alho
manjericão seco q.b.
oregãos secos q.b.
1/2 colh café flocos pimenta vermelha (malagueta seca)
pimenta moída na altura
50 gr queijo feta
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Preparação:
Aquecer a água com o caldo e um fio de azeite. Juntar a massa cortada ao meio, os tomates cortados ao meio, a cebola laminada fina, o alho laminado fino, o manjericão e os oregãos, os flocos de pimenta, um pouco de sal e a pimenta.
Os ingredientes têm de ficar cobertos com a água. Tape o tacho e aumente o lume. Quando estiver tudo a ferver, destape e deixe cozinhar em lume médio/baixo.
Deixar cozinhar até a massa estar cozida e a maior parte do líquido tenha evaporado (cerca de 10 a 15 min), mexendo de vez em quando.
Sirva com feta em cubinhos.

Lulas recheadas c/ shitake e espinafres

Gostamos imenso de lulas recheadas cá por casa. A minha mãe deu-me lulas num destes dias e eu recheei-as assim.
Ficaram bem boas 🙂_DSC3972

Ingredientes (3 pess):
1 Kg lulas grandes limpas
2 cebola
3 dentes alho
1 lata tomate c/ oregãos e manjericão
2 dl leite
1 colh sopa farinha
100 gr cogumelos shitake
folhas espinafres q.b.
3 colh chá bechamel
azeite q.b.
vinho branco q.b.
sal, pimenta
coentros

Preparação:
Amanham-se as lulas, deixando os sacos inteiros e cortando as aletas e os tentáculos em pedacinhos miúdos. Picam-se finamente 1 cebola, 2 dentes alhos e levam-se ao lume com um fio de azeite. Vai-se mexendo e, quando começar a fritar juntar os pedacinhos das lulas e refogam-se em pouco. Juntam-se os cogumelos em pedacinhos e as folhas de espinafres cortadas, tempera-se com sal e pimenta. Finalmente junta-se o bechamel e os coentros, rectifica-se o tempero e deixar cozinhar uns minutos. Enchem-se os sacos das lulas com este preparado e fecham-se com palitos.
Picar a outra cebola e os alhos e levar ao lume brando com um fio de azeite um minuto. Juntar o tomate, tapar e deixar cozinhar em lume brando até desfazer. Passar com a varinha, temperar com sal e juntar o leite com a farinha desfeita. Levar ao lume, mexer e juntar as lulas ao tacho e deixar cozinhar em lume brando. Se o molho engrossar muito, deitar mais um pouco de leite, mas deve ficar cremoso.

Caril de batata doce, feijão e abóbora

Temos vindo a experimentar algumas refeições sem peixe ou carne.
Cada uma melhor que a outra! Este caril ficou simplesmente perfeito!!
Experimentem, usem os legumes que tiverem, não se vão arrepender!
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Ingredientes (3 pess):
azeite
1 cebola roxa fatiada
2 colh sopa pasta caril
1 colh sopa garam masala
1/2 malagueta vermelha, picada s/ sementes
gengibre fresco ralado ( cerca 1cm)
1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
1 batata-doce grande, cortada em pedaços 2 cm
1 lata pequena feijão manteiga
150 gr abóbora em cubos
200 gr tomate picado
200 ml leite coco
200 gr folhas espinafres lavados_DSC3252

Preparação:
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre lume médio. Junte a cebola e a pasta caril, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
Junte a malagueta, o gengibre, os pés dos coentros, a batata doce e o feijão. Cozinhe por 5 min. Adicione o tomate e 100 ml de água e deixe levantar fervura. Baixe o lume até fervilhar, tape e cozinhe por 10-15 min. Destape, junte a abóbora e cozinhe por mais 10 min, mexendo de vez em quando, até a batata-doce estar bem cozida e o molho espesso. Misture o leite de coco, cozinhe por alguns minutos e envolva os espinafres; continue a cozinhar até terem murchado. Espalhe por cima as folhas de coentros e sirva com arroz.

Spagheti com camarão, espinafres e tomate cherry

Tenho a sorte de vir almoçar a casa todos os dias. Em dias que não há restos para comer tem de se improvisar algo rápido para saciar a fome.
Cá fica um prato simples, rápido e delicioso!!!
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Ingredientes:
spaguetti
1 emb miolo camarão grande pescanova
4 dentes de alho
tomate cherry
parmesão
1 molho de manjericão
1 malagueta fresca
espinafres folha

Preparação:
Pique o alho e a malagueta finamente. Corte os tomates ao meio. Pique também o manjericão grosseiramente.
Num tacho forrado com uma quantidade generosa de azeite, coloque o alho e a malagueta, juntamente com o manjericão e refogue cerca de 1 minuto.
Coloque depois o camarão e tempere com um pouco de sal. Quando cozinhado junte o tomate. Não permita que cozinhe demasiado, cerca de 2 minutos é suficiente. Retire para uma taça e reserve.
Coza o spaguetti em água abundante com sal, cerca de 10 minutos até estar al-dente.
Escorra o atum e junte na taça, envolvendo. Junte o espinafre e envolva. 
Depois de escorrer a massa, junte-lhe um fio de azeite. Envolva com o resto dos ingredientes na taça.
Se gostar, sirva com um pouco de parmesão ralado.

Portobello recheados c/ muitas coisas boas

Eu adoro cogumelos recheados. De vez em quando compro e depois invento com o que tenho em casa.
Estes ficaram tão bons!!! Uma refeição leve ou uma entrada deliciosa!!!
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Ingredientes:
2 cogumelos portobello
1 tomate rama
2 colheres sobr pesto
folhas espinafres
requeijão
queijo parmesão  ralado
azeite e salpage

Preparação:
Limpar os cogumelos, retirar o pé.
Numa frigideira saltear em azeite e alho, os pés dos cogumelos e os espinafres. Depois de murchar desligar o lume, juntar o tomate em pedaços (sem as sementes) temperar com um pouco de sal e envolver tudo.
Barrar o cogumelo com pesto e cobrir com um pouco de queijo ralado. Por cima colocar a mistura de tomate e espinafres, um pouco de requeijão, e finalmente mais um pouco de queijo ralado.
Levar ao forno pre-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos.

Arroz de mistura de cogumelos e espinafres

Adoro arroz com caldo.
Para mim serviu como refeição, para o maridão foi o acompanhamento de um bife.
Ficou fantástico.
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Ingredientes:
1 cháv arroz carolino
mistura de cogumelos congelados
1 cebola
2 dentes alho
azeite
1/2 caldo knorr
1/2 cháv café vinho tinto
100 gr folhas espinafres
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Preparação:
Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados e o azeite. Quando lourinho, adicionar os cogumelos e o caldo knorr, envolver e ir mexendo até o líquido evaporar um pouco.
Juntar o arroz e deixar fritar um pouco, mexendo frequentemente. Adicionar o vinho e deixar ferver até evaporar.
Finalmente adicionar água quente (cerca de 3 cháv chá) e as folhas de espinafre. Deixar cozer, em lume médio, mexendo de vez em quando.

Fusilli bucati com camarão e espinafres

Naqueles dias em que não apetece estar muito tempo de volta dos tachos, socorro-me invariavelmente de massas ou ovos. Desta vez foi uma massinha que nos soube muito bem.

_DSC0363Ingredientes (2 pess):
massa a gosto
1 emb miolo camarão Pescanova
1 molho de espinafres cozidos
4 dentes de alho picados
azeite
queijo parmesão ralado

Preparação:
Cozer a massa conforme instruções do pacote.
Colocar numa frigideira 3 dentes de alho, azeite e saltear os camarões, previamente descongelados e escorridos. Temperar com sal e pimenta. Juntar o restante dente de alho e os espinafres e rectificar temperos.
Servir por cima da massa, polvilhado com um pouco de queijo ralado.
miolo_camarao_80_100_350g

Mais um rolo de carne… desta vez com alheira

A minha pequena andava a pedir ó tempo rolo de carne. A miúda adora.
Andava também a pedir alheira, nada melhor que juntar estes 2 ” maravilhosos mundos”!!! Estava excelente!!
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Ingredientes:
500 gr carne picada  vaca
1 ovo
Pão ralado q.b.
Sal, pimenta, oregãos, ervas finas
1 Alheira
Mostarda
Vinho branco
Azeite e margarina

Preparação:
Ligar o forno a 180º C. Colocar a carne picada numa tigela. Temperar com sal e pimenta, o ovo e envolver. Colocar as restantes especiarias e um pouco de pão ralado e juntar bem.
Espalhar o preparado sobre papel de alumínio e colocar a alheira por cima.
Enrolar a carne com a ajuda do papel de alumínio tendo o cuidado de fechar bem as pontas. Levar ao frigorífico umas horas.
Retirar o alumínio e levar ao forno com um fio de azeite, margarina e vinho branco. Barrar a carne por cima com a mostarda.
Levar ao forno por cerca de 1 h.

Servi com arroz, batata frita e esparregado da bimby 🙂

Linguinis com borrego e molho de ostras

Adoramos comidinha asiática cá por casa. Além de rápida de preparar, é sempre deliciosa!!
O mais difícil por vezes é encontrar os ingredientes, mas numa visita ao el corte inglês comprei algumas coisas que não encontramos no hiper normalmente.
Este prato originalmente era feito com carne de vaca, mas como tinha borrego no congelador saiu mesmo assim!! Os legumes também os troquei, usando o que tinha no frigorífico. Estava divino, testem 🙂
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Ingredientes (2 pess):
350 gr carne borrego em pedaços finos
linguini q.b.
2 colh sopa oleo milho ou amendoim
cogumelos shitake
1/2 pimento vermelho em tiras
1 mão cheia de folhas de espinafres
pedaço de gengibre fresco de 1 cm, finamente picado
2 dentes alho finamente picados
1/2 cebola, finamente picada
4 colh sopa calde carne ou legumes
1 1/2 colh sopa vinagre arroz
3 colh sopa molho ostras
sementes sésamo, para guarnecer

Marinada:
1 colh sopa molho de soja
1 colh chá oleo de sésamo
2 colh chá vinagre arroz
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Preparação:
Para fazer a marinada, misture e mexa os ingredientes numa tigela. Junte a carne e mexa, para que todas as tiras fiquem envolvidas no molho. Depois deixe marinar durante pelo menos 15 min.
Entretanto, coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
Aqueça um wof em lume médio-alto e depois adicione 1 colh sopa oleo. Junte os cogumelos e o pimento e salteie durante 2 min. Transfira a carne e a marinada para o wok, e continue a saltear até a carne ficar cozida ao seu gosto. Retire a carne e os legumes do wok e reserve..
Aqueça o restante óleo no wok e salteie o alho, o gengibre e a cebola durante cerca de 1 min, até a cebola amolecer. Junte o caldo, o vinho de arroz e o molho de ostra e leve a ferver, mexendo. Volte a colocar a carne e os legumes no wok, bem como o linguini e as folhas de espinafres. Use 2 garfos para misturar todos os ingredientes e mexa tudo bem até a massa estar quente. Espalhe sementes de sésamo por cima.

Massa de atum c/ tomate, espinafres e malagueta

Mais uma receita do Ingrediente secreto. Vi-a na TV e fui escrevendo enquanto ia vendo.
Assim que pude experimentei, e não me arrependi. É uma maravilha!!!
É massa c/ atum, mas… diferente e bem bom!!!

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Ingredientes:
spaguetti
2 latas atum em azeite
4 dentes de alho
tomate rama pequeno
parmesão
1 molho de manjericão
1 malagueta fresca
espinafres folha
1 limão
1 laranja
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Preparação:
Pique o alho e a malagueta finamente. Corte os tomates em quartos. Pique também o manjericão grosseiramente.
Num tacho forrado com uma quantidade generosa de azeite, coloque o alho e a malagueta, juntamente com o manjericão e refogue cerca de 1 minuto.
Coloque depois o tomate tempere com um pouco de sal. Não permita que cozinhe demasiado, cerca de 2 minutos é suficiente. Retire para uma taça e reserve.
Coza o spaguetti em água abundante com sal, cerca de 10 minutos até estar al-dente.
Escorra o atum e junte na taça, envolvendo. Junte o espinafre e envolva. 
Depois de escorrer a massa, junte-lhe um fio de azeite. Envolva com o resto dos ingredientes na taça.
Tempere com raspa de limão e de laranja e uma folhas de manjericão inteiras. Decore com lascas de parmesão, retiradas na hora.

Cannelloni de frango e espinafres

Gostamos imenso de cannellonis cá por casa. Quando vi esta receita no livro “poupe com Jamie” ficou logo marcada para testar. 
Quando fiz frango no forno, guardei logo a parte do peito para esta receita. 
Estavam óptimos 🙂
Eu adaptei a receita para 2 pessoas.

Ingredientes (6 pess):
1 cebola
azeite
500 gr espinafres congelados
2 colh sopa farinha
2 colh chá mostarda
200 ml leite meio-gordo
150 gr sobras frango cozinhado
manjericão
60 gr queijo cheddar (usei parmesão)
16 tubos de canelloni seco
2 dentes de alho 
1-2 pitadas malaguetas secas esmagadas
2 latas 400 gr tomate pedaços
azeite virgem 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C. Descasque a cebola, pique-as finamente e coloque-as num tacho grande em lume médio com um fio de azeite. Deixe refogar durante 8 minutos ou até a cebola ficar translúcida, mexendo com frequência e deitando um pouco de água, se necessário; depois junte os espinafres. Deixe cozinhar, tapado, durante mais 8 minutos, para os espinafres descongelarem, e depois adicione a farinha e a mostarda. Incorpore gradualmente o leite, mexendo sempre durante 2 minutos ou até obter um belo molho verde cremoso. Retire do lume e tempere muito bem. Corte em tiras o frango e as folhas de manjericão (reservando os talos), depois polvilhe com metade do queijo ralado e incorpore bem. Recheie os canellonni. Uma recheados, coloque os cannelloni numa só camada dentro de um tabuleiro. Limpe o tacho e volte a colocá-lo em lume médio.
Descasque e corte finamente o alho e os talos de manjericão, e coloque tudo dentro do tacho com um pouco de azeite e deixe refogar até estar tudo ligeiramente dourado. Adicione a malagueta esmagada, adicione o tomate e metade de uma lata de água, deixe ferver durante 2 minutos e depois tempere bem e deite por cima da massa. Agite um pouco o tabuleiro para distribuir uniformemente o molho de tomate, polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno, na prateleira inferior, durante 30 minutos ou até estar dourado e a borbulhar. Salpique com um pouco de azeite e sirva.

Búzios gigantes c/ ricota, espinafres e pistácios

Há ideias que se instalam na minha cabeça, e enquanto não as coloco em prática, não descanso.
Esta é uma delas.
A minha pequena (como quase todos os miúdos, acho…) não gosta nada de “coisas verdes”… Mas como estava tudo passado, ela comeu e repetiu!!
Estava óptimo :). Super aprovada pelas cobaias!!

Ingredientes (3 pess):

250 gr massa búzios grandes
1 emb ricota
azeite q.b.
5 dentes alho

1 emb folhas espinafres baby
1 lata tomate pedaços c/ manjericão e oregãos

100 gr tomate frito
100 gr pistácios s/ (casca)
queijo ralado 
sal
pimenta e nóz moscada moídas na altura

Preparação:
Legue o forno a 180ºC.
Cozinhe a massa em água abundante temperada com sal, segundo indicações da embalagem; escorra e reserve. 
Pique 2 dentes de alho e leve ao lume com um pouco de azeite e as folhas de espinafres, deixe murchar e tempere com sal e pimenta.
Pique o restante alho, leve ao lume com um fio de azeite e junte a lata de tomate e o tomate frito. Tempere com sal, pimenta e nóz moscada e deixe cozinhar durante 10 min.
Moer os pistácios na bimby  (ou num robôt de cozinha) com 3 toques de turbo. Adicionar os espinafres e programar 1 min, vel 5 para picar. Finalmente juntar a ricota e envolver uns segundos na vel 4 ou 5.
Coloque o molho de tomate num pirex. Recheie a massa com o preparado e disponha por cima do molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno durante 10 min e sirva de imediato.

Esparguete salteado com cenas boas :)

Esparguete é, sem dúvida, o acompanhamento mais servido cá por casa.
Gostamos muito de esparguete salteado, e para não o fazer só com alho e salsa sempre (que adoramos), de vez em quando lá se inventa qualquer coisa nova!
Ficou óptimo este esparguete!

Ingredientes:
esparguete
espinafres
cogumelos paris
alho
azeite
sal, pimenta moída na altura
noz moscada

Preparação:
Cozinhar o esparguete e escorrer.
Numa wok grande colocar o alho laminado e o azeite e deixar aquecer. Juntar os cogumelos laminados e deixar saltear um pouco. Juntar os espinafres bem escorridos e deixar cozinhar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Juntar o esparguete e envolver bem, deixando fritar um pouco o esparguete.

Risotto de camarão, cogumelos, espinafres e queijo feta c/ Muslitos do mar

Shiii saiu enorme este nome hoje 🙂
Bem, e eu tinha de escrever os nomes todos, pois cada um dos ingredientes deste risotto foi fundamental para o resultado final.
Ficou um risotto mesmo super guloso, adorámos!
Os muslitos do mar já não foram consensuais, os adultos gostaram a pequena não ficou fã. É uma pena, pois é bem prático e ficamos com uma refeição bem gostosa e rápida de preparar.

Ingredientes (3 pess):
200 gr miolo de camarão pescanova

cogumelos paris
folhas de espinafres
1 cebola pequena
4 dentes alho
azeite
sal e pimenta
240 gr risotto
2/3 cháv chá vinho branco
1/2 colh manteiga
queijo feta
queijo mozzarella ralado
1 caldo knorr

Preparação:
Preparar o caldo, fervendo o caldo knorr num litro de água. Manter quente enquanto faz o risotto.
Saltear o camarão e os cogumelos numa frigideira com 3 dentes de alho picados. Temperar com sal e pimenta.
Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. Quando estiver quase pronto juntar os espinafres, e o camarão e os cogumelos, envolvendo bem.
Depois de apagar o lume, envolva a manteiga, o queijo ralado e um pouco de feta, envolva para derreter. Sirva quente colocando mais um pouco de queijo feta em cubos por cima.
Fritei uns muslitos do mar da Pescanova, na actifry, para acompanhar.


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