Doce de abóbora c/ anis

Mais um docinho que saiu cá por casa. Doce de abóbora sabe sempre com bem queijo, gosto de ter sempre em casa.
Ficou bem bom!!!_DSC9272

Ingredientes:
700 gr abóbora
500 gr açúcar amarelo
2 estrelas anis
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Preparação:
Colocar a abóbora descascada na bimby, adicionar o açúcar e o anis e programar 30 min / vel 2 / temp. 100º C.
No final do tempo, substituir a tampinha pelo cesto, para evitar os salpicos, e programar mais 10 min / vel 2 / temp varoma.
No final triturar 2 seg na vel 7.

Doce de figo c/ redução de vinho do porto

Eu já tinha feito este doce, mas ficou marcado como o preferido cá em casa!!!
Decidi fazer de novo para o Dia um… Na cozinha, que este mês nos desafiou a fazer um doce/ compota!!
É perfeito e delicioso este doce, acreditem!!
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Ingredientes:
560 gr figos pretos
350 gr açúcar amarelo
100 ml vinho do porto
100 gr açúcar
100 ml vinagre_DSC9154

Preparação:
Lavar bem os figos, cortar em quartos e colocar na bimby. Seguidamente colocar o açúcar.
Preparar a redução numa frigideira, levando a ferver o vinagre, o vinho do porto e o açúcar até reduzir, não chegando a formar caramelo.
Adicionar à bimby e programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC.
No final do tempo, substituir o copo da bimby pelo cesto, para evitar palpicos, e programar mais 5 min/ vel 2 / temp varoma.
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Doce de mirtilo

Apanhei mirtilos em promoção no supermercado e não hesitei em trazer.
Saiu um docinho muito apetitoso e com uma cor linda 🙂
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Ingredientes:
240 gr mirtilos
160 gr açúcar amarelo
1 colh café cardamomo

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na bimby, programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC.
Retirar os paus de canela e carregar no botão turbo algumas vezes para triturar a gosto.

Doce de figo c/ redução de vinho do porto

O meu gosto por figos é recente. Nunca tinha provado, mas o aspecto desencorajava-me :).
Um destes dias provei uns que os meus pais têm no quintal e são mesmo deliciosos!!
Este doce não foi feito com esses, porque este ano ainda não estão prontos para comer, mas comprei figo preto no supermercado, e fiz o doce com casca e tudo.
Ficou absolutamente delicioso, desapareceu que foi um instante 🙂
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Ingredientes:
560 gr figos pretos
350 gr açúcar amarelo
100 ml vinho do porto
100 gr açúcar
100 ml vinagre

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Preparação:
Lavar bem os figos, cortar em quartos e colocar na bimby. Seguidamente colocar o açúcar.
Preparar a redução numa frigideira, levando a ferver o vinagre, o vinho do porto e o açúcar até reduzir, não chegando a formar caramelo.
Adicionar à bimby e programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC.
No final do tempo, substituir o copo da bimby pelo cesto, para evitar palpicos, e programar mais 5 min/ vel 2 / temp varoma.

Queijo brie no forno

Assim que vi esta entrada aqui, não descansei enquanto não a experimentei.
É muito prática e apetitosa!!

Ingredientes:
queijo brie
doce de frutos vermelhos
pinhões q.b.

Colocar o queijo brie num prato de forno. Cobrir com 2 a 3 colheres de sopa de doce de frutos vermelhos.
Espalhar pinhões a gosto
Levar ao forno a 200º C até o queijo derreter ligeiramente

Serviu para petiscar numa noite de domingo, junto com ovos mexidos, bacon e pão quente 🙂

compota de frutos vermelhos

Os doces começam a ser bastante apreciados cá por casa. Com queijo ou requeijão, sabem muito bem.
Saiu mais um que resultou num docinho super apetitoso!

Ingredientes:

150 gr amoras
150 gr framboesas
300 gr morangos
350 gr açúcar amarelo
50 gr açúcar moreno
sumo de 1/2 limão
1 colh café cardamomo
1 colh chá aroma baunilha
2 paus canela
Preparação:
Lavar a fruta e cortar os morangos em pedaços. Colocar tudo na bimby, programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC. 
No final do tempo, substituir o copo da bimby pelo cesto, para evitar palpicos, e programar mais 10 min/ vel 2 / temp varoma.
Retirar os paus de canela e carregar no botão turbo algumas vezes para triturar a gosto.

Doce de morango e pêra caramelizado e um aniversário

Mais um docinho que saiu na bimby. Estava tão mas tão bom, que desapareceu num instantinho 🙂

Ingredientes:

270 gr peras
300 gr morangos
200 gr açúcar amarelo
200 gr açúcar moreno
sumo de 1 limão
2 paus canela
Preparação:
Descascar a fruta e cortar em pedaços. Colocar tudo na bimby, programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC. 
No final do tempo, substituir o copo da bimby pelo cesto, para evitar palpicos, e programar mais 10 min/ vel 2 / temp varoma.
Retirar os paus de canela e carregar no botão turbo algumas vezes para triturar a gosto.

Os nossos peluditos já fazem hoje 4 anos 🙂 
Parabéns Diva e Durin !!!

 Diva de Rivendell’s Land

Durin de Rivendell’s Land

Doce de pêra, maçã e gengibre

Mais um doce que saiu cá por casa. Este foi feito para oferecer pelo natal a alguns amigos, e foi aprovado por todos 🙂
Nós também achámos que estava delicioso!!!

Ingredientes:
600 gr peras e maçãs (usei 4 peras e 2 maçãs)
450 gr açúcar
20 gr gengibre
sumo de 1 limão
2 paus canela
Preparação:
Descascas a fruta e cortar em pedaços. Colocar tudo na bimby, programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC. 
No final do tempo, substituir o copo da bimby pelo cesto, para evitar palpicos, e programar mais 10 min/ vel 2 / temp varoma.
Retirar os paus de canela e carregar no botão turbo algumas vezes para triturar a gosto.

Doce de abóbora c/ alecrim

Nesta altura sai sempre doce de abóbora cá por casa. Ou para oferecer nos saquinhos de natal às pessoas mais próximas, ou só porque adoramos doce de abóbora com queijo, requeijão e afins.

Testei com alecrim e adorámos o resultado final.

Ingredientes:

500 gr abóbora
375 gr açúcar
folhas de alecrim fresco a gosto
Preparação:
Colocar a abóbora descascada na bimby, adicionar o açúcar e o alecrim e programar 30 min / vel 2 / temp. 100º C.
No final do tempo, substituir a tampinha pelo cesto, para evitar os salpicos, e programar mais 10 min / vel 2 / temp varoma.
No final triturar 2 seg na vel 7.

Doce de morango c/ cardamomo e baunilha

Mais um docinho que saiu da bimby. Ficou perfeito

Ingredientes:
300 gr morangos
250 gr Açúcar
1 colh sob aroma de baunilha
1 colh chá cardamomo
Preparação:
Lavar bem os morangos, retirar-lhe o pedúnculo, e colocar dentro do copo da bimby. Juntar o açúcar e triturar 15 seg, vel 5.
Adicionar o aroma de baunilha e o cardamomo e programar 30 min / vel 1 / temp. 100º. 
No final, se ainda estiver muito líquido, programar mais 10 min / vel 1 / temp. varoma, sem o copinho, substituindo-o pelo cesto para não salpicar.

Doce de ameixa vermelha e canela

Mais uma ideia retirada da amiga Galinha Maria
Aquele blog é uma tentação, para quem não o conheça :). 
Não usei o mel, e saiu uma delícia!!!

Ingredientes:
390 gr ameixas vermelhas c/ pele
350 gr açúcar
sumo 1/2 limão
1 colh chá canela
Preparação:
Lavar bem as ameixas, e descaroça-las.
Colocar no copo da bimby e programar 5 seg, vel 4.
Juntar os restantes ingredientes, substituir o copo medida pelo cesto (por causa dos salpicos) e programar 20 min, vel 2.
Terminado o tempo programar mais 15 min, vel 2, temp varoma.
Colocar em frascos esterilizados e após fechar virar ao contrário até arrefecer.

Doce de abóbora-chila

Retirado do livro de Pantagruel, saiu este doce de chila cá em casa! Foi o R que fez do princípio ao fim, gabo-lhe a paciência… lol..
Só faltam as fotos dela terminada, mas cá vão as da preparação. Esta é a 2ª receita para o tal docinho que saí na 2ª feira!!!
Ingredientes:
600 gr açúcar
1/2 Kg Abóbora-chila
Preparação:
Parte-se a abóbora, atirando-a ao chão, sem nunca empregar a faca, porque o aço ataca-a, o que tornaria o doce escuro. Lavam-se os bocados, tiram-se-lhes as pevides e extraem-se rigorosamente todas as “tripas” amareladas. Rigorosamente, insiste-se. Basta deixar um pedacinho desse amarelado para que o doce fique com um abominável gosto a peixe!
Limpos os bocados, põem-se numa  panela cobertos com água e cozem-se. Quando largam a casca, escorrem-se e deitam-se num tigelão com água fria. Separam-se da casca e de quaisquer pevides chochas, que regra geral ainda aparecem, e, desmancham-se com os dedos até ficar tudo em fios soltos. Deixam-se de molho em água e sal durante 24 h, lavam-se em duas água e põem-se de molho em nova água, mas sem sal, durante 24 h.
Escorrem-se, então, num passador e espremem-se muito bem. Ferve-se o açúcar coberto de água até ponto de espadana, deita-se a chila, mexe-se e deixa-se ferver até engrossar. Depois de morno, guarda-se em frascos.

Doce de Ovos

Retirado do site Gastronomias, saiu uma delícia este Doce D’ovos.
Começamos hoje a mostrar a preparação de uma receita que vai sair na 2ª feira… Espero que gostem!!!

Ingredientes:
250gr açúcar
6 gemas
1 clara
2,5 dl água

Preparação:

Leva-se o açúcar com a água ao lume a fazer ponto de pérola e deixa-se arrefecer. 
Batem-se as gemas com a clara e vão-se deitando colheradas de calda para dentro dos ovos batidos. Leva-se novamente ao lume a engrossar sem deixar ferver. 
Na ocasião de servir mistura-se ao doce uma colher de chá de água, mexendo bem até ficar incorporada.

Doce de groselhas

Tinha de fazer este doce, para uma tarte que sairá em breve :)….
Foi a 1ª vez que fiz doce com a regra de 1 Kg de fruta p/ 1 Kg açúcar. 
Ficou um pouco doce, mas com uma consistência perfeita… Ora cá vai.
Ingredientes:
250 gr groselhas
250 gr açúcar
1 tampinha aroma baunilha
Preparação:
Colocar tudo na bimby, triturar uns segundos.
Programar 40 min / vel 1 / temp 100º C.
No final, se estiver muito líquido, substituir o copo pelo cesto e programar 3 min / vel 2 / temp varoma.

Doce de amoras com limão e canela

Mais um docinho que ficou delicioso!!!
Ando é com um problema com os tempos que estou a usar na bimby, e ficou um pouco rijo demais. Na próxima é certo que não fica tanto tempo!!!
No entanto a nível de sabor, acho que é uma combinação vencedora!!!

Ingredientes:

400 gr amoras
150 gr açúcar amarelo
150 gr açúcar branco
1 pau de canela
sumo de 1/2 limão
Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 45 min / vel 1 / temp 100º. De seguida, se necessário, triturar na vel 6 uns segundos.
Se ficar demasiado líquido programar mais 10 min / temp varoma / vel 2 e substituir o copinho pelo cesto.

Lemon curd

Pois acabei por me render a este docinho. Andava curiosa, já o tinha visto em imensos blogs, com utilizações diversas, e lá chegou a vez de o testar.
Fui busca-lo a este blog, e cá vai o resultado.

Ingredientes:
160 gr açúcar
2 limões
60 gr de margarina
2 ovos

Preparação:
Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15 seg / vel 9. Adicionar a raspa dos limões, só a parte amarela e voltar a pulverizar 15 seg / vel 9.
Juntar a margarina e o sumo dos limões e programe 1 min / vel 2. 
Finalmente adicionar os ovos, e programar 7 min / temp 80º / vel 2.

Um dia de petiscos

Ao domingo é raro fazer jantar. Normalmente, almoçamos com os meus pais, comemos bem, e o que se faz de tarde não dá para gastar as calorias do almoço e ganhar apetite para o jantar.
Acabamos sempre por comer qualquer coisa levezinha, mas um dia destes apeteceu-me caprichar :). A filhota adora estes jantares de petisco…

A novidade aqui foi o pica-pau, encontrei a receita no site da vaqueiro, alterei um pouco e saiu uma maravilha.

Ingredientes:

bifanas de porco 

dentes de alho 
louro folha 
sal e pimenta 
vinho branco 
sementes de mostarda
mostarda
margarina Vaqueiro 
azeite
pickles 

Preparação:

Corte as bifanas de porco em pedaços pequenos e tempere com metade dos dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, a folha de louro em bocados, sal, pimenta, sementes de mostarda e o vinho branco. Deixe tomar gosto durante pelo menos 1 hora. 

Leve ao lume uma frigideira com os restantes dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, a margarina Vaqueiro e o azeite. Deixe os alhos começarem a alourar, junte a carne escorrida e deixe fritar de todos os lados até estar douradinha. Acrescente a marinada e a mostarda à frigideira e deixe ferver.
Deite a carne numa frigideira de barro, cubra com o molho bem quente e enfeite a gosto com pickles.




morcela e chouriço corrente assados enquanto aproveitava para aquecer o pão no forno.



Que tal vos parece? 🙂

Doce de frutos vermelhos aromatizado com gengibre e cardamomo

Tinha um bocado de frutos vermelhos e morangos congelados, decidi fazer um doce com eles.
Testei com gengibre e cardamomo, e ficou uma delícia.

Ingredientes:
370 gr fruta
125 gr açúcar 
1 saqueta açúcar baunilhado
gengibre fresco ralado
1 colh chá cardamomo moído

Preparação:

Lavar bem a fruta, retirar-lhe o pedúnculo, e colocar dentro do copo da bimby. Juntar o açúcar, o gengibre ralado e triturar 15 seg, vel 5.
Adicionar o cardamomo moído e programar 30 min / vel 1 / temp. 100º. 
No final, se ainda estiver muito líquido, programar mais 10 min / vel 2 / temp. varoma, sem o copinho, substituindo-o pelo cesto para não salpicar.
Com queijo amanteigado de ovelha, fica uma delícia

Doce de abóbora com cardamomo

Já tinha feito este doce em tempos, mas não tinha tirado foto.
Inspirada na blogosfera, saiu este docinho muito bom, feito na bimby 🙂

Ingredientes:
400 gr abóbora
190 gr açúcar amarelo
1 colh café cardamomo moído

Preparação:
Colocar a abóbora descascada, cortada em pedaços na bimby, o açúcar e o cardamomo e triturar uns seg na vel 7.
Programar 30 min / vel 2 / temp 100º. 
Se estiver ainda muito líquido, programar mais 10 min / vel 2 / temp varoma e substituir o copinho pelo cesto.


Adoramos acompanhá-lo com requeijão ou mesmo com outro tipo de queijo.. é óptimo 🙂




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