Carne Picada c/ mostarda antiga

Mais uma refeição que saiu um dia destes ao almoço.. Não tinha nada preparado para fazer, acabou por sair uns hamburguers, que descongelei e desfiz… Super rápida e deliciosa, nós adorámos 🙂

Ingredientes:
Carne picada
Gengibre fresco
2 colh chá mostarda antiga
Sal, Pimenta, oregãos
Azeite e margarina
Alho picado
1/2 pacote natas
1 queijo mozzarela fresco

Preparação:
Cozer a massa a gosto.
Numa frigideira, saltear a carne temperada com sal, pimenta, oregãos e a mostarda, num pouco de azeite, margarina e gengibre aos pedaços.
Quando cozinhada, juntar as natas e o queijo partido aos pedaços, tapar e deixar ferver um pouco.

Rolo de carne com queijo e fiambre

Passei pela receita na revista mulher moderna  na cozinha, e senti-me tentada. Como a 1ª experiência em fazer rolo (aqui), não tinha corrido grande coisa, confesso que estava com medo de voltar a fazer.
Fui às compras, trouxe tudo o que era necessário, e decidi-me a testar novamente.
Ainda bem, porque este realmente saiu bem melhor, e óptimo de sabor.. O aspecto ficou meio torto, mas pelo menos a fatia saiu direitinha :)…
Fiz um molho simples, e ficou delicioso.
Servi com o arroz de cenoura, e os espinafres c/cogumelos e mozzarela.

Ingredientes:
600 gr carne picada (usei metade de porco e metade vaca)
3 dentes de alho
2 gemas
Pão ralado q.b.
100 gr queijo fatiado
100 gr fiambre fatiado
Sal, pimenta, oregãos, manjericão fresco, ervas finas, cebolinho
Mostarda antiga
1 caldo knorr para bifes
Vinho branco
Azeite e margarina

Preparação:
Ligar o forno a 200º. Colocar a carne picada numa tigela. Temperar com sal, juntar o alho picado e as gemas e envolver. Colocar as restantes especiarias e um pouco de pão ralado e juntar bem.
Espalhar o preparado sobre papel de alumínio e colocar as fatias de queijo e fiambre, em rolos, por cima.
Enrolar a carne com a ajuda do papel de aluminio tendo o cuidado de fechar bem as pontas para o queijo não sair.

Levar ao forno com um fio de azeite, o vinho branco, e o knorr partido aos pedacinhos. Barrar a carne por cima com a mostarda antiga.

Chili rápido

No site da Knorr, encontrei esta receita que me encantou logo. Sabia que o nino ia adorar de certo, então lá fui eu comprar os ingredientes.
Nunca tinha feito chili, e não é para me gabar, mas para 1ª vez saiu óptimo. O R adorou e repetiu :)…
É super simples de fazer e muito rápido (como aliás é o nome dele mesmo).
Deixo a receita conforme estava no site, para nós fiz metade da receita.

Ingredientes (4 pess):
50 gr Vaqueiro Alho (usei metade azeite e margarina e alho picado)
150 gr cebola picada
500 gr carne picada
1 knorr natura carne
1 malagueta vermelha fresca (pus 2 secas)
1 lata gr feijão cozido vermelho
3 a 4 colh sopa ketchup
1 pimento amarelo (eu usei verde)
Salsa picada

Preparação:
Derreter a vaqueiro alho num tacho, juntar a cebola picada e quando começar a alhourar adicionar a carne. Deixar cozinhas em lume médio a forte, mexendo sempre até a carne perder o tom rosado.
Juntar o knorr natura e a malagueta, previamente limpa de sementes. Reduzir o lume, tapar e deixar cozinhar sobre lume muito branco durante 10 a 15 minutos. Adicionar o conteúdo da lata de feijão e o ketchup. Misturar bem e voltar a tapar o tacho.
Entretanto lavar o pimento, limpar de sementes e cortar aos pedacinhos. Deite o pimento no tacho mexer e deixe ferver mais 5 minutos.
Salpicar com salsa picada.

O nino serviu um taco para ele :)…

Rolo de Carne com Cogumelos

Quando vou ao Pingo Doce, e encontro o rolo de carne já feito, não resisto. A minha pequena adora.

A receita não tem nada de especial, mas sai sempre gostoso.

Faço assim:

Num pirex deito um fio de azeite, mostarda. Coloco o rolo por cima, tempero com um pouco de sal e ervas finas, rego com azeite e vinho branco e levo ao forno.
Desta vez, tinha uns cogumelos frescos a ficarem murchos, pu-los em volta do rolo. Ficaram excelentes.
Servi com espinafres salteados, arroz thai e batata frita.


A sobremesa, mais uma vez, foi o nino a preparar :)… Petit-gateau que se compram já prontos, congelados. Vai ao micro-ondas um pouco e está pronto. Não é a mesma coisa que acabados de fazer, mas… Não se pode ter tudo. Foi um final de refeição perfeito…

Hamburguer c/ Salada de tomate

Neste momento estou a morar bem perto do trabalho, então na hora de almoço costumo ir a casa. O tempo é pouco, não tinha nada preparado, e saiu este prato, do qual não vos deixo receita, visto que não passa de hamburguer de frango, com salada de tomate, mozzarella e mangericão fresco… Acompanhei com uma baguete de pão de alho (que comprei congelada no Pingo doce) no forno.
É uma refeição bem simples, mas que nos soube mesmo muito bem 🙂

Empadão de arroz


Fazia sempre empadão com puré, desta vez experimentei com arroz.
A filha continua a preferir com puré, mas também gostou assim :)…

Ingredientes:
Carne picada
Chouriço de carne picado q.b.
Arroz
Alho e azeite
Gema de ovo

Preparação:
Cozer o arroz, com cuidado para não o deixar cozer muito.
Saltear o chouriço e a carne, temperada com sal, mangericão, ervas finas e alho moído em azeite e alho.
Num tabuleiro untado colocar metade do arroz, depois a carne e arroz novamente.
Bater a gema do ovo e espalhar por cima. Levar ao forno até gratinar.

Rolo de carne c/ mostarda

Desta vez não arrisquei a fazer o rolo, comprei feito :)…
Como sempre, não tava com muito tempo, foi temperar e pôr no forno. Ficou muito bom!
Servi com arroz vaporizado.

Temperei assim:
Colocar 1 pouco de azeite e mostarda no fundo do pirex e o rolo em cima.
Temperar com ervas finas, alho, alecrim seco e mais 1 pouco de mostarda, vinho branco e mais 1 pouco de azeite.
Levar ao forno até cozinhar.

Búzios gratinados

Cá em casa adoramos massa, e gratinada então… Experimento com todos os ingredientes que me lembro :)…
Esta ficou óptima, rápida e muito simples de fazer.

Ingredientes:
Massa a gosto
Carne picada q.b.
1 lata cogumelos inteiros
Tomate frito
1 emb peq bechamel
Queijo ralado
Azeite e alho picado
Ervas finas, louro e alecrim

Preparação:
Ligar o forno a 200º.
Cozer a massa al dente e escorrer.
Temperar a carne com sal e as especiarias e salteá-la em azeite e alho. Juntar os cogumelos.
Depois de cozinhado, juntar o tomate frito e deixar cozer um pouco em lume brando. Escorrer o azeite e verter num pirex untado.
Por cima, espalhar cerca de metade do pacote do bechamel. Em seguida deitar a massa, e finalmente o restante bechamel.
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Feijão preto c/ carne picada e arroz

Sem ideia nenhuma do que ia fazer pro almoço, vi uma receita parecida com esta, numa revista antiga. Não fiz igual para não variar muito :). Era usada carne de porco aos pedacinhos, mas eu tinha carne picada e era mesmo o que me tava a apetecer.. Tem um aspecto esquisito, eu sei, mas ficou muito bom e…diferente!

Ingredientes:
1 lata peq. feijão preto cozido
carne picada q.b.

bacon q.b
Azeite, alho e cebola
Arroz basmati

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, alho e cebola. Cortar bacon aos pedacinhos e adicionar ao refogado. Deixar fritar 1 pouco e adicionar a lata de feijão junto com a calda. Deixar ferver em lume brando.
Temperar a carne (a minha é sempre com várias ervas secas, louro, alho e sal), e fritar num pouco de azeite. Quando cozinhada incorporar no feijão.
Cozer o arroz e juntar antes de servir à mistura anterior.
Espero que gostem tanto como eu 🙂

Rolo de carne c/ couve roxa gratinada

Bem hoje foi a primeira vez que me aventurei a fazer rolo. Cá em casa gostamos muito, mas costumo comprar já feito.. Não correu como eu queria no aspecto, porque se partia um pouco, acho que lhe fazia falta algo para “secar” a carne, mas o sabor estava bem bom 🙂
A receita estava no meu dossier de receitas, já nem sei de onde a tirei..

Ingredientes (3 pess):
600 gr carne picada (usei 300gr de porco e outro tanto de vitela)
2 Ovos
queijo fatias
fiambre de perú fatias
2 dl natas (não usei)
Ervas Finas, Oregãos, Tomilho, Louro e alho em pó
Couve Roxa
1 lata de cogumelos
bechamel q.b.
queijo ralado q.b.

Preparação:
Pôr a cozer um pouco a couve roxa ripada.
Misturar a carne com os ovos e temperar com sal e pimenta. Dispor a carne em folha de alumínio e polvilhar com as ervas aromáticas.
Cobrir com o fiambre e depois o queijo e com a ajuda do papel de alumínio enrolar, apertanto bem.
Levar ao forno a 160º durante cerca de 45 minutos.
Depois de cozida, escorrer a couve, dispor com os cogumelos num pirex, cobrir com o bechamel e um pouco de queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Lasanha de carne rápida


Adoro lasanha, e até nem me saía mal, mas cozer a massa era a parte mais chata da receita.

Agora compro 1 que já não precisa cozer antes, e facilita imenso a vida :). Foi sem dúvida a melhor lasanha que fiz, todos concordaram.
Ponho a foto antes de ir ao forno, e no final o aspecto mais tostadinho..

Ingredientes (4 pess):
lasanha q.b.
800gr carne picada
2 latas tomate frito (de compra, mas ainda só há no jumbo e el corte inglês)
600 ml bechamel (eu uso de compra)
Queijo ralado q.b. (como não tinha, pus de fatia, cortado aos pedacinhos)
oregãos q.b.

Preparação:
Fritar a carne, temperada a gosto, em azeite e alho.
Untar 1 tabuleiro com 1 pouco de azeite.
Cobrir o fundo com bechamel. Em seguida fazer camadas de massa, bechamel, carne, tomate frito, volta a por-se massa e assim sucessivamente.
Esta quantidade dá mais ou menos para 3 camadas de carne.
Não coloco muito de cada ingrediente entre as placas de massa, porque perde consistência.
Terminar com massa, bechamel, um pouco de tomate, queijo ralado e oregãos.
Tapar o tabuleiro com prata, durante pelo menos 30 min, para a massa amolecer o suficiente.
Deixar +/- 50 minutos no total no forno.

Esparguete Bolonhesa

Cá em casa, a receita original da bolonhesa, não pega muito bem, então aproveitando uma receita da minha mãe e de uma amiga, fiz umas alterações e assim todos adoram.

Ingredientes:
esparguete
carne picada (eu uso de porco e vaca misturada)
3 a 4 colheres de tomate frito
1 embalagem natas

Preparação:
Cozer o esparguete al dente.
Numa frigideira fritar num pouco de azeite e alho picado, a carne temperada com um pouco de sal, alecrim, ervas finas, alho e louro em pó.
Quando estiver frita, juntar o tomate e misturar bem. Finalmente adicionar as natas e deixar cozinhar um pouco

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