Coxa Perú c/ mostarda

Em 1º lugar quero desejar a todas 1 feliz dia da mulher. Façam por ser felizes. 🙂

Já não comprava coxa de perú há imenso tempo. Encontrei no supermercado, e lá fiz mais uma experiência no forno, muito simples, que saiu bem saborosa 🙂
Servi com puré, feito na bimby. Desta vez ficou óptimo…

Ingredientes:
Coxa de Perú
Mostarda antiga
Massa alho c/ limão
Azeite

Vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Barrar a carne com a massa de alho e a mostarda, temperar com sal e pimenta. Levar ao forno com 1 fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Ir regando a carne com frequência, e não deixar secar.

Bifes Perú no forno

Já tinha passado por esta receita, no blog da Alcina, e tinha-me chamado à atenção. Finalmente decidi-me a fazê-la.

Não fiz alterações, só que em vez do fiambre, coloquei salsichas de cachorro, porque tinham sobrado de um petisco no dia anterior.


Ingredientes:
Bifes de perú
sopa de cebola
cogumelos laminados
1 pacote de natas
queijo ralado q.b.

Preparação:
Passar os bifes de peru pela sopa de cebola e colocar no pirex. Por cima espalhar os cogumelos e as salsichas cortadas. Finalmente regar com as natas e levar ao forno até estarem cozinhados.
Colocar o queijo ralado e levar mais um pouco ao forno para gratinar.
Servi com puré feito na bimby, mas ficou um pouco líquido demais para o nosso gosto.. Da próxima sai melhor :)…

Fusili Colorido

Nunca tinha feito nada assim, porque a minha filha onde vê verde, diz logo que não gosta!
Desta vez, pus salsichas pra convencê-la, e no prato dela evitei os verdes. Mas o sabor tá lá :)…
Tinha uns bocados de perú assado e aproveitei também.
Ficou óptima mesmo, super simples e rápida (como é mesmo meu costume… lol).

Ingredientes:
Fusili tri-color
1 lata salsichas
Couve flor
Bróculos
Perú assado
1 caldo knorr
Coentros
Cebola, alho e azeite
Tomate frito

Preparação:
Fazer 1 refogado com azeite, alho e cebola. Quando lourinho, juntar o tomate e o caldo knorr.
Adicionar a couve, os bróculos, as salsichas e a carne. Ir mexendo um pouco e adicionar água até cobrir tudo…
Deixar cozer os legumes, mas deixando-os ainda durinhos…
Juntar depois a massa e deixar cozinhar tudo.

Peru enrolado em queijo e ervas

Estes bifes são muito rápidos e ficam óptimos. A filhota adorou 🙂

Ingredientes:
Bifes de perú
Queijo ralado ou em fatias
Ervas finas e alecrim

Preparação:
Sobre os bifes temperados com sal, espalhar o queijo e as ervas. Dobrar ao meio, prender com 1 palito e fritar num pouco de azeite.
Cá em casa foi servido com linguini..

Salsichas de Perú c/ mostarda

Mais uma comida rápida, com as salsichas que a filhota tanto gosta :)… As quantidades vou referir as que estavam num recorte de revista que tinha, mas acabei por fazer tudo a olho.

Ingredientes (4 pess):
800 gr Salsichas frescas de Perú (usei das embaladas)
Azeite, alho picado
2 dl Vinho branco
2 colh. sopa de mostarda
Sal e pimenta
2 dl Natas (eu usei leite)
Manjericão (não tinha na receita original mas acrescentei)

Preparação:
Corar as salsichas no azeite e juntar o alho picado. Deixar corar mais um pouco e regar com o vinho. Assim que ferver adicionar a mostarda e temperar com sal, pimenta e mangericão.
Aguardar que cozinhe em lume brando. Adicionar o leite e envolver bem. Rectificar os temperos.
Servi com tagliatelli com oregãos e queijo.

Chau min de perú

Mais uma experiência que até correu menos mal :).. Os noodles ficaram 1 pouco cozidos demais, mas aquela massa é traicoeira.. Para a próxima corre melhor…
A receita foi tirada no site da vaqueiro, só tive de fazer uns ajustes, visto que não tinha alguns ingredientes para usar.. Entre eles o “molho de ostras”, que já está na minha lista de compras 🙂

Ingredientes (4 pess):
noodles q.b.
perú cortado às tirinhas
Azeite
bróculos em raminhos
rebentos de soja
1 lata cogumelos laminados
6 colh. sopa de molho de soja
1 colh. sopa açúcar mascavado
1 colh. chá maizena

Preparação:
Cozer os noodles em água a ferver temperada com sal.
Temperar a gosto e fritar o peru na wok com o azeite até ficarem bem douradinhos. Juntar os raminhos de brócolos, os rebentos de soja e os cogumelos bem lavados e escorridos. Deixar saltear mexendo, sobre lume forte. Entretanto misturar o molho de soja, o açúcar mascavado e a Maizena. Juntar ao perú e deixar ferver um pouco.
Rectificar os temperos e adicionar os noodles. Misturar bem.

Massa c/ peru, cogumelos e fiambre

Em primeiro lugar, eu sei que a foto está péssima, mas foi com o telemóvel (era o que tinha à mão).
Adoro massas, acho que as natas são o condimento perfeito para elas, pena fazerem tão mal.. Enfim, mas de vez em quando…

Ingredientes (2pess):
Massa a gosto
2 Bifes de perú
1 lata de cogumelos
fiambre
100 ml natas
queijo ralado

Preparação:
Cozer a massa.
Num pouco de azeite, fritar a carne temperada a gosto, cortada aos pedacinhos. Juntar os cogumelos escorridos.
Quando cozinhado, juntar o fiambre, as natas e o queijo ralado. Deixar cozer um pouco as natas, juntar tudo e servir.

Enroladinhos de peru c/ salsichas


Esta receita já tem anos no meu dossier de receitas.. Nem sei de onde veio… Deixo as quantidades dos ingredientes conforme na receita original, mas confesso que não as segui… aliás como sempre :).. A minha filha adorou, ela e as salsichas são inseparáveis..

Ingredientes:
500 gr Bifinhos de perú
1 lata de salsichas
sal, pimenta e manteiga q.b.
0,5 dl vinho branco
1 dl caldo de galinha
1 colh sopa ketchup
1,5 dl natas
1 lata pq. cogumelos

Preparação:
Cortar os bifes pequeninos, espalme-os e tempere a gosto.
Enrolar uma ou meia salsicha em cada bifinho e segure-os com 1 palito.
Alourar os bifinhos em manteiga.
Juntar primeiro o vinho, depois o caldo de galinha e deixe apurar.
Finalmente adicionar as natas, o ketchup e os cogumelos.
Eu servi com margaridas de vegetais.

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