Barritas proteicas de coco e sultana

O meu homem anda com vontade. Tem feito imensas barritas, cada uma melhor que a outra.
Além de serem um snack super saudável, saem mais em conta do que as de compra!! E ainda temos o bónus de saber exactamente o que leva 🙂
Cá fica mais uma receita!_DSC2912

Ingredientes:
15 gr farelo trigo
30 gr farinha aveia
40 gr farinha coco
80 gr proteína
160 gr manteiga coco
1 colh sopa stévia
1 colh sopa mel
+/- 90 ml leite coco
30 gr sultana
10 gr coco ralado

P/cobrir:
chocolate s/ açúcar derretido_DSC2921

Preparação:
Misturar os ingredientes todos, excepto o leite de coco e a sultana, na bimby. Envolver tudo cerca de 3 min/vel 5.
Vá adicionando o leite de coco aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa grossa e firme. Finalmente envolver a sultana com as mãos.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.
Mergulhar em chocolate derretido e deixar solidificar.

Manteiga de noz

Já fizemos várias manteigas de frutos secos cá por casa.
Aqui no site encontram as de pistáchio, amendoim e de avelã.
Esta é a que fica com sabor mais forte, para comer simples tem um travo amargo no final, mas para utilizar em barritas é perfeita!! Deu umas barras proteicas maravilhosas!_DSC2969

Ingredientes:
300 gr noz
1 colh sopa mel
2 colh sopa oleo
stevia

Preparação:
Moer as nozes na bimby ou num robot de cozinha. Acrescentar os restantes ingredientes e moer tudo até formar uma pasta homogénea.

Bolo laranja e coco

Já há uns tempos que não saia um bolinho simples cá por casa. Estes são, sem dúvida, os preferidos da pequena 🙂
Andei à procura do que fazer, já que em bolos eu não me aventuro muito, e descobri este e experimentei!!!
Só tinha um defeito… Foi pouco :)… Mais fosse!!! Estava delicioso!!
Susana desculpa, mas até o texto roubei!!! Obrigado pela receitinha!!_DSC2004

Ingredientes:
180 gr açúcar amarelo
3 ovos
raspa 1 laranja
80gr azeite
100 ml sumo laranja (usei 1 laranja grande)
40gr coco ralado
80 gr farinha trigo c/ fermento
80 gr farinha trigo integral
1 pitada sal
1 colh chá fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha a forma. Coloque no copo a casca fina da laranja com o açúcar e pulverize 6 seg/vel 9.
Adicione os ovos, o sumo de laranja, o azeite e o coco e bata 2 min/vel 6.
Junte as farinhas, o fermento e o sal, envolva com a espátula e programe 5 seg/vel 3.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até ao espetar um palito este sair seco.

 

Creme de courgette

Cá por casa gostamos bastante de experimentar estes cremes. A minha filha adora e, sendo ela uma esquisita com os legumes, come os cremes sem reclamar.
A minha colega T experimentou e aconselhou-me a testar. De facto é um creme surpreendentemente apetitoso!! Como se refogam as courgettes com o alho, o sabor é maravilhoso!!_DSC1598

Ingredientes:
3 dentes de alho
3 courgettes com casca
azeite q.b.
água
sal

Preparação:
Lavar e cortar em pedaços as courgettes.
Coloque no copo os dentes de alho descascados e pique 5 seg / vel 5. Junte os pedaços de courgette e programe 5 min / vel 1 / temp varoma.  Junte água até mal cobrir as courgettes e programe 25 min / vel 1 / temp. 100º C. No final triture a sopa cerca de 1 min, nas vel 3/5/7 progressivamente.

Creme doce de aveia

Recentemente rendi-me às papas de aveia cá por casa.
No meio das experiências, saiu esta que ficou deliciosa!! Retirei a receita deste blog, fica cremoso e delicioso, com um sabor quase de arroz doce…
Uma sobremesa mais leve e muito saborosa
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Ingredientes:
1 lt de leite magro
8 colh sopa bem cheias flocos aveia
3 colh sopa açúcar amarelo
aroma baunilha
1 colh sopa mel
1 pau de canela
1 casca de limão
1 pitada de sal grosso
Canela para polvilhar

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20min/90ºC/Vel. 3 inversa.
Retirar o pau de canela e a casca de limão e distribuir em taças. Deixar arrefecer um pouco e servir ainda morno ou frio, com canela.
(Se gostar de um creme mais liso, poderá triturar uns segundos na Vel.7 depois de retirar a casca de limão e o pau de canela).

Puré de maçã

As papas de aveia eram para mim, até há bem pouco tempo, algo que me fazia confusão até olhar. Papinhas de bebé não é para mim…
Estava tão enganada.. Tenho comido imenso papas de aveia de manhã e cada vez me sabem melhor 🙂
Decidi fazer um puré de maçã, para usar nas papas em alternativa à fruta e fica mesmo fantástico!!! Com a vantagem de não levar açúcar nenhum!!
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Ingredientes:
maças q.b.

Preparação:
Descascar e cortar as maçãs em pedaços. Colocar na bimby e programar 30 min, vel 1, 100º C.
No final programar uns segundos na velocidade 9 até obter um puré cremoso.

Pão multi

A base deste pão foi retirado daqui.
Alterámos um pouco as quantidades e usámos várias farinhas!!!
Ficou um pão muito apetitoso._DSC1209

Ingredientes:
350 gr farinha trigo
10 gr germen trigo
20 gr farinha centeio
80 gr farinha trigo integral
25 gr flocos aveia
15 gr farelo aveia
420 gr água
10 gr levedura seca
15 gr flocos aveia
5 gr sementes chia
5 gr sementes sésamo
10 gr sementes linhaça
15 gr sementes girassol
15 gr sementes abóbora_DSC1193

Amassar as farinhas, flocos e farelos,  o sal e a levedura seca com 350 ml água, na bimby durante cerca de 10 min a 15 min ou até a massa ter liga. Neste processo vai-se adicionando mais água aos poucos e a meio da amassadura juntar as sementes.
Passar para um alguidar, tapar, deixar dobrar de volume .
Levar no fundo do forno, pre-aquecido a 230/240º, a cozer durante 25 a 30 minutos._DSC1212

Esparregado de grelos

Adoramos esparregado cá por casa. Ainda não tinha feito com grelos e decidi experimentar com os congelados.
Fica maravilhoso, adorámos a experiência e é para repetir 🙂_DSC1144

Ingredientes:
400 gr grelos
2 dentes alho
30 gr azeite
50 gr farinha
200 gr leite

Preparação:
Coza os grelos cerca de 8 min. Escorra-os e reserve.
Deite os alhos no copo e pique-os na Vel 5. Junte o azeite e programe 4 min, temp varoma, vel. 2.
De seguida, junte os grelos e salteie-os no azeite com alho 3 min, temp varoma, vel 2.
Adicione a farinha e o leite e programe 20 seg, vel 7. Programe mais 7 min, temp 100º, vel 2.
Por fim, bata alguns segundos na vel 4 ou 5 para homogenizar o esparregado até à consistência desejada.

Doce de abóbora c/ anis

Mais um docinho que saiu cá por casa. Doce de abóbora sabe sempre com bem queijo, gosto de ter sempre em casa.
Ficou bem bom!!!_DSC9272

Ingredientes:
700 gr abóbora
500 gr açúcar amarelo
2 estrelas anis
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Preparação:
Colocar a abóbora descascada na bimby, adicionar o açúcar e o anis e programar 30 min / vel 2 / temp. 100º C.
No final do tempo, substituir a tampinha pelo cesto, para evitar os salpicos, e programar mais 10 min / vel 2 / temp varoma.
No final triturar 2 seg na vel 7.

Bolo de caramelo e baunilha

Assim que “botei” os olhos nesta receita da Maria João, decidi testa-la nesse mesmo dia. Já fiz imensos bolos do blog da Maria João e são sempre um sucesso.
Deitei mãos à obra, e saiu um bolinho fofinho e delicioso!
Só não tinha a baunilha de madagáscar, saiu bom baunilha normal mesmo 🙂
Desculpa querida, mas até o texto roubei, espero que não te zangues comigo !!!
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Ingredientes:
5 ovos
280g açúcar
1 maçã verde
1 iogurte natural
1 copo (do iogurte) óleo vegetal
3 colh sopa caramelo líquido
½ vagem baunilha
170g farinha
1 colh chá fermento
Açúcar em pó para polvilhar_DSC9144

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com margarina. Reservar.
Começar por bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. (Bimby/TH 3 min., vel. 4)
Juntar de seguida a maçã descascada e ralada, o iogurte, o óleo, o caramelo líquido e o interior da vagem de baunilha raspado com a ponta de uma faca. (4 min., vel. 4)
Por fim juntar a farinha e o fermento em pó e envolver apenas até a farinha desaparecer envolvida na massa (20 seg., vel. 3)
Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos. Verificar cozedura com um palito. Retirar do forno, aguardar 4 a 5 minutos e desenformar.
Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Mais um rolo de carne… desta vez com alheira

A minha pequena andava a pedir ó tempo rolo de carne. A miúda adora.
Andava também a pedir alheira, nada melhor que juntar estes 2 ” maravilhosos mundos”!!! Estava excelente!!
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Ingredientes:
500 gr carne picada  vaca
1 ovo
Pão ralado q.b.
Sal, pimenta, oregãos, ervas finas
1 Alheira
Mostarda
Vinho branco
Azeite e margarina

Preparação:
Ligar o forno a 180º C. Colocar a carne picada numa tigela. Temperar com sal e pimenta, o ovo e envolver. Colocar as restantes especiarias e um pouco de pão ralado e juntar bem.
Espalhar o preparado sobre papel de alumínio e colocar a alheira por cima.
Enrolar a carne com a ajuda do papel de alumínio tendo o cuidado de fechar bem as pontas. Levar ao frigorífico umas horas.
Retirar o alumínio e levar ao forno com um fio de azeite, margarina e vinho branco. Barrar a carne por cima com a mostarda.
Levar ao forno por cerca de 1 h.

Servi com arroz, batata frita e esparregado da bimby 🙂

Doce de figo c/ redução de vinho do porto

Eu já tinha feito este doce, mas ficou marcado como o preferido cá em casa!!!
Decidi fazer de novo para o Dia um… Na cozinha, que este mês nos desafiou a fazer um doce/ compota!!
É perfeito e delicioso este doce, acreditem!!
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Ingredientes:
560 gr figos pretos
350 gr açúcar amarelo
100 ml vinho do porto
100 gr açúcar
100 ml vinagre_DSC9154

Preparação:
Lavar bem os figos, cortar em quartos e colocar na bimby. Seguidamente colocar o açúcar.
Preparar a redução numa frigideira, levando a ferver o vinagre, o vinho do porto e o açúcar até reduzir, não chegando a formar caramelo.
Adicionar à bimby e programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC.
No final do tempo, substituir o copo da bimby pelo cesto, para evitar palpicos, e programar mais 5 min/ vel 2 / temp varoma.
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Pesto e um risotto com ele

O meu manjericão estava a precisar ser cortado com urgência, ou corria o risco de morrer todo. E o que se faz com uma imensidão de folhas de mangericão? Pesto… Ora claro.
Andei à procura, gostei muito da ideia deste pesto levar bastante menos azeite do que o outro que experimentei. Adorámos o resultado, a Gasparzinha acertou 🙂 Desculpa Susana, mas roubei o texto também!!
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Ingredientes:
40 g de pinhões
50g de queijo parmesão
100 g de manjericão
2 dentes de alho
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída

Preparação:
Coloque os pinhões numa frigideira e leve ao lume até ficarem tostados (pode também tostá-los no forno).
Triture o queijo parmesão na bimby, dando uns toques de turbo + 10 seg, vel 9.
Adicione os alhos, pinhões, manjericão, sal e a pimenta moída na altura e triture tudo na velocidade 9, até obter uma pasta homogénea.
Ligue na velocidade 5 e vá deitando o azeite em fio na tampa, com o copinho colocado.
Rectifique os temperos.

O risotto saiu com este aspecto :)… A receita já está aqui.
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Creme de cogumelos portobelo

Andava há imenso tempo para fazer creme de cogumelos. Tínhamos comido numa festa, e ficámos fãs.
Em conversa com a minha amiga T, falámos no creme, ela testou a receita base do livro da bimby e disse-me que era óptima. Ora lá vim eu para casa, testar.
Só tinha 1 embalagem de cogumelos, só pude fazer 1/2 receita, mas arrependi-me!!! Vale bem a pena. Ficou deliciosa 🙂 Aprovada pelas cobaias!!!
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Ingredientes:
200 gr cogumelos portobelo (era o que tinha em casa)
15 gr azeite
300 gr água
150 gr leite
50 gr natas
100 gr cebolas
25 gr farinha
1/2 caldo knorr de frango
sumo de 1/4 de limão
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lave e arranje metade dos cogumelos, separando o  pé do chapéu e laminando este último.
Coloque os cogumelos laminados no cesto e deite umas pingas de sumo de limão para que não oxidem enquanto aguardam cozedura.
Deite no copo a outra metade dos cogumelos mais os pés dos cogumelos que laminou, o sumo de limão, o azeite e as cebolas e pique 8 seg / vel. 5. Seguidamente, programe 5 min / temp 100 / vel 1/2, para estufar a cebola. Quando terminar este tempo acrescente a farinha e deixe cozer 3 min / temp 100 / vel 3. Adicione a água, o sal e o caldo e programe 3 min / temp varoma, vel 3 e em seguida bata 40 seg / vel 7 (segurando no copinho, nos primeiros segundos de bater) para que fique um creme homogéneo.
Introduza o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min / temp 100 / vel 4. Por fim adicione o leite, as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min / temp 90º / vel 2. Retire o cesto, e deite na terrina os cogumelos e o creme por cima.

Sopa de peixe

Todos adoramos sopa de peixe cá por casa. A pequena então, andava a pedir há imenso tempo.
Foi um destes dias, ao jantar, que lá saiu a dita sopa. Estava bem boa 🙂
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Ingredientes:
40 gr farinha de trigo
300 gr camarão
1 Lt água
1 cebola
150 gr tomate pelado
20 gr azeite
sal e pimenta q.b.
40 gr vinho branco
Preparação:
Torre levemente a farinha numa frigideira em lume baixo, mexendo sempre. Descasque os camarões.
Coza o peixe e reserve a água. Lasque o peixe.
Para o fumet, coloque no copo, as cascas e as cabeças dos camarões, a água de cozer o peixe e programe 8 min / vel 3 / 100º. Coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve.
Com o copo limpo, coloque a cebola, o tomate e programe 8 seg / vel 5.
Adicione o azeite e programe 10 min / vel 2 / 100ºC.
Junte a farinha torrada e programe 3 min / vel 2 / 100ºC.
Adicione o sal , a pimenta, o vinho, o fumet reservado e programe 20 min / vel 1 / 100ºC.
Quando terminar triture 1 min / vel. 7.
Junte os camarões e o peixe lascado programe 5 min / vel colher inv / 100ºC.

Doce de mirtilo

Apanhei mirtilos em promoção no supermercado e não hesitei em trazer.
Saiu um docinho muito apetitoso e com uma cor linda 🙂
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Ingredientes:
240 gr mirtilos
160 gr açúcar amarelo
1 colh café cardamomo

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na bimby, programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC.
Retirar os paus de canela e carregar no botão turbo algumas vezes para triturar a gosto.

Doce de figo c/ redução de vinho do porto

O meu gosto por figos é recente. Nunca tinha provado, mas o aspecto desencorajava-me :).
Um destes dias provei uns que os meus pais têm no quintal e são mesmo deliciosos!!
Este doce não foi feito com esses, porque este ano ainda não estão prontos para comer, mas comprei figo preto no supermercado, e fiz o doce com casca e tudo.
Ficou absolutamente delicioso, desapareceu que foi um instante 🙂
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Ingredientes:
560 gr figos pretos
350 gr açúcar amarelo
100 ml vinho do porto
100 gr açúcar
100 ml vinagre

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Preparação:
Lavar bem os figos, cortar em quartos e colocar na bimby. Seguidamente colocar o açúcar.
Preparar a redução numa frigideira, levando a ferver o vinagre, o vinho do porto e o açúcar até reduzir, não chegando a formar caramelo.
Adicionar à bimby e programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC.
No final do tempo, substituir o copo da bimby pelo cesto, para evitar palpicos, e programar mais 5 min/ vel 2 / temp varoma.

Bolo de arroz

Adoro a textura dos bolos feitos com farinha de arroz.
Assim que vi este bolo no blog da Raquel, tive a certeza que o iria experimentar. Saiu num destes dias, e, apesar de não ter ficado tão bonito como o dela, estava bem bom!!
Desculpa lá querida, mas até o texto foi roubado 🙂

Ingredientes:
2 ovos
150 gr. leite
1/2 colh café sal
1 casca limão
250 gr. açúcar
350 gr. farinha arroz
75 gr. manteiga
1 colh chá fermento

Preparação:
Coloque a casca do limão no copo – 10 seg./ vel. 9.  Junte o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite – 5 min./ temp. 37.ºC/ vel. 3. Junte a farinha e o fermento – 10 seg./ vel. 4.
Deixe descansar 1 hora.
Ligue o forno a 190ºC.
Unte uma forma de buraco, com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e polvilhe com açúcar. Leve ao forno, cerca de 30 a 40 minutos. (Convém verificar)

compota de frutos vermelhos

Os doces começam a ser bastante apreciados cá por casa. Com queijo ou requeijão, sabem muito bem.
Saiu mais um que resultou num docinho super apetitoso!

Ingredientes:

150 gr amoras
150 gr framboesas
300 gr morangos
350 gr açúcar amarelo
50 gr açúcar moreno
sumo de 1/2 limão
1 colh café cardamomo
1 colh chá aroma baunilha
2 paus canela
Preparação:
Lavar a fruta e cortar os morangos em pedaços. Colocar tudo na bimby, programar 30 min / vel 2 / temp. 100ºC. 
No final do tempo, substituir o copo da bimby pelo cesto, para evitar palpicos, e programar mais 10 min/ vel 2 / temp varoma.
Retirar os paus de canela e carregar no botão turbo algumas vezes para triturar a gosto.

Bolo de laranja e pistáchios

Assim que vi este bolo no blog Telita na cozinha, soube que tinha de o testar.
São dois sabores que adoro, e só não fiz a cobertura!!
Ficou absolutamente perfeito, super aromático, adorei!!! Tanto que já fui comprar o livro onde a Telita se inspirou 🙂 Querida, fui roubar o teu texto, espero que não leves a mal 🙂 Obrigado pela receita, excelente!!

Ingredientes:
150 gr de pistáchios sem casca (cerca de 300 gr c/casca)
raspa de 2 laranjas
225 gr de açúcar
225 gr de farinha c/ fermento
2 colh chá de fermento

100 gr manteiga
4 ovos
100 ml leite
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C e untar a forma. 
Colocar no copo os pistáchios e pulverizar 5 seg/ vel 7. Reservar. Colocar no copo a casca de laranja e o açúcar branco e pulverizar 15 seg/ vel 7. Reservar. 
Deitar no copo a farinha, o fermento, 100 g de pistáchios e misturar 30 seg/ vel 3-5-7. Reservar numa tigela e envolver, com a espátula, o açúcar pulverizado com a casca de laranja
Juntar a manteiga, os ovos, o leite e bater 30 seg/ vel 5.
Programar vel 3, sem tempo, e ir deitando pelo bocal da tampa os ingredientes secos até finalizar.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante 20 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Findo o tempo, retirar a forma do forno e deixar arrefecer para desenformar.
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