Omelete de sobras no forno

Adoro ovos. Mexidos, estrelados, escalfados, omeletes, cozidos… Não sou esquisita.
Sobrou-nos um pedacinho de polvo de ontem. Não dava para uma refeição, então juntei as batatas que sobraram e fiz uma omelete no forno.
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Não tem receita, coloquei o resto do polvo e das batatas em pedacinhos num tabuleiro. Juntei os ovos batidos, temperados com sal e pimenta e polvilhado com salsa.
Levei ao forno cerca de 20 min até os ovos cozinharem.
Servi com salada._DSC0528

Polvo no forno com couve portuguesa

Adoramos polvo cá por casa!! Já o cozinhei de imensas formas, mas esta continua a ser a nossa preferida!!
Ficou tão mas tão bom!!!
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Ingredientes (2 pess):
1 polvo Pescanova
batatinhas para assar
1 couve cozida
2 ovos cozidos
alho
coentros_DSC0468

Preparação:
Cozer o polvo com um pouco de água na panela de pressão por 30 min. Cortar o polvo em pedaços e levar ao forno por 15 min, com os ovos, as batatas previamente cozidas e “socadas”, alho laminado, coentros picados e bastante azeite.
Saltear a couve em alho e azeite e servir com o polvo.DSC5841

Cachaço de porco no forno

Gosto de comidas simples, daquelas que não dão muito trabalho.
Esta foi uma delas, e no final? Estava delicioso!!! As cobaias adoraram!!
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Ingredientes:
1 cachaço de porco
massa de pimentão
mostarda antiga
mostarda dijon
azeite
tomilho fresco
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Preparação:
Barrar a carne com a massa de pimentão e as mostardas. Temperar com tomilho, regar com um fio de azeite e levar a forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 2h ou até ficar macio.
Servi com batatas no forno, arroz e couve salteada.

Pato confitado com batatas e puré de maçã

Esta receita foi retirada de uma revista chamada “cozinha fácil”. Tem receitas bem simples e apetitosas, como eu gosto.
Esta deixou-me desconfiada, por causa do puré de maçã, porque o pato cozinha só com sal… enfim, fiquei com dúvidas mas testei na mesma. E não me arrependi, ficou tão mas tão bom!!!
Experimentem… sem medos 🙂_DSC0595

Ingredientes (2 pess):
2 pernas pato
1/2 copo vinho porto
300 gr maçã reineta
25 gr açúcar mascavado
30 ml vinho branco
30 gr manteiga
1 pau canela
1 cravinho
sementes sésamo
batatas pequenas q.b.

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º C. Retirar o excesso de gordura do pato, temperar com sal e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Cozinhar durante cerca de 1h.
Descascar as maçãs, cortar a polpa em cubos e retirar os caroços. Colocar num tacho e adicionar o açúcar, a manteiga, o vinho branco, o pau de canela e o cravinho. Cozer em lume brando aproximadamente 30 a 35 min, mexer de vez em quando com uma colher de pau, até obter uma compota.
Descascar as batatas, lavar e cozer numa panela com sal cerca de 20 min, até ficarem tenras.
Recuperar a gordura que o pato largou entretanto para uma frigideira e saltear lá as batatas alguns minutos, já escorridas.
Verter o vinho do porto para a frigideira, mexer  e deixar reduzir até o molho ficar com uma consistência de xarope.
Retirar o cravinho e o pau de canela da compota e repartir pelos pratos. Servir o pato, as batatas e o pure, regado com o molho e polvilhado com sésamo.

Chanfana de pato

Gosto muito de chanfana de cabra. A minha mummy faz uma de comer e chorar por mais.
Como a cabra não é fácil de encontrar por aqui, decidi fazer com pato e ficou mesmo super gulosa. Com um molhinho delicioso!!
Pena que as fotos não vos transmitam o sabor deste prato!!
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Ingredientes (2 pess):
1/2 pato
1 cebola média
3 dentes alho
100 gr bacon
colorau
1 cravinho
1 folha de louro
2 colh sopa azeite
1/2 lt vinho tinto
batatas
tomilho_DSC0443

Preparação:
Coloque a carne num alguidar. Junte a cebola e os alho picados, o bacon em pedaços tempere com sal, colorau, cravinho, a folha de louro. Finalmente junte o azeite e o vinho e deixe marinar, tapado, durante 2 horas.
Transfira a carne e a marinada para um tacho e leve a cozinhar durante cerca de 3 horas em lume brando.
Entretanto coza as batatas, escorra-as e sirva-as com a carne e o molho, polvilhado com tomilho.

Estufado de perú com puré

Esta receita foi inspirada numa que saiu numa mulher moderna na cozinha.
Ficou tão, mas tão bom… É mesmo aquela comidinha que aconchega até a alma. _DSC0192

Ingredientes:
800 gr batatas
2 cebolas
2 dentes alho
1 dl azeite
1 folha louro
600 gr perna peru em tiras
3 cenouras
2 tomates maduros
150 gr cogumelos paris
2 dl vinho branco
1 dl leite
1 gema
sal, pimenta e nóz-moscada_DSC0185

Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada com sal. Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, juntamente com a folha de louro. Tempere a carne com sal e pimenta, adicione ao refogado e refogue.
Acrescente as cenouras e os tomates cortados em cubinhos, os cogumelos, envolva e deixe cozinhar um pouco. Refresque com o vinho e deixe cozinhar durante 10 min, em lume brando.
Escorra a batata cozida e reduza-a a puré. Leve-o ao lume, junte o leite e a manteiga, tempere com sal e noz-moscada, envolva bem e retire do lume. Adicione a gema, envolva e reserve. Coloque a carne num pirex, cubra-a com o puré e leve ao forno pre-aquecido a 200º C, durante 20 min.

Carne de porco salteada com castanhas

Esta receita foi inspirada numa que vinha na mulher moderna na cozinha.
Mesmo comidinha de conforto, óptima para estes dias frios!! Experimentem, não se arrependem!!_DSC9458

Ingredientes:
500 gr batatinhas
150 gr chalotas
600 gr carne porco
1 colh sobrem massa alho
2 colh sobrem massa pimentão
2 dl vinho branco
250 gr castanhas congeladas
1 dl azeite
4 salsichas frescas peru
sal e óleo q.b.

Preparação:
Lave as batatas e coza-as com a pele, juntamente com as chalotas, em água abundante temperada com sal; escorra-as e arrefeça-as. Corte a carne em cubos, marine-a com massa de alho e massa de pimentão, sal (pouco) e o vinho.
Cozer as castanhas em água temperada com sal. Reserve.
Passe a marinada por um passador e reserve o líquido. Pele as batatas e reserve.
Frite a carne e as salsichas, cortadas em pedaços, no azeite. Junte o líquido do molho coado, as castanhas, as batatas e as chalotas. Deixe cozinhar em lume brando, cerca de 5 min. Rectifique os temperos e sirva.

Batatas no forno

Esta receita é originalmente do Jamie Oliver, mas quem me ensinou foi a minha amiga T.
Ficam deliciosas!!
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Ingredientes:
batatas para assar
sal grosso
dentes de alho picado
alecrim
margarina líquida

Preparação:
Lavar e cozer as batatas com casca em água com um pouco de sal, por cerca de 15 min.
Escorrer e colocar num pirex. Cobrir com um pouco de sal grosso, os dentes de alho e o alecrim. Colocar um pouquinho de margarina em cima de cada batata, levar ao forno (na parte de cima) aquecido a 220 gr, por cerca de 15 min para gratinar.

Bochechas de porco estufadas

Gostamos muito de bochechas de porco, mas nunca tinha comprado.
Andei à procura de receitas, e decidi-me por esta.
Ficou bem bom!!
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Ingredientes (4 pess):
800 g de bochechas de porco
2 cebolas
4 dentes de alho
2 folhas de louro
azeite
1 Colh sopa tomate frito
1 Colh sobr massa alho
250 ml vinho tinto
300 ml água
sal e pimenta
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Preparação
Temperar as bochechas, com sal, um pouco de pimenta, muito alho e as folhas de louro partidas. Num tacho refogar as cebolas bem partidinhas e os alhos com o azeite (atenção que as bochechas trazem alguma gordura, não sendo por isso necessário juntar muito azeite). Juntar a polpa e a vinha d´alhos, deixar cozinhar um pouco.
Juntar a carne com os temperos todos, e selar (fritar rapidamente de um lado e de outro no refogado). Juntar os líquidos, tapar e deixar cozinhar, cerca de 1h e 30m. Verificar o sal. Servir com acompanhamento a gosto.

Tortilha em camadas de pancetta e queijo

Já tinha feito uma tortilha em camadas aqui.
Desta vez, tinha pancetta a acabar o prazo e pouca vontade de cozinhar!! Ora, nada mais simples do que uma tortilha!!
Ficou deliciosa!!

Ingredientes:
6 ovos
batatas palha
pancetta
queijo fatias
sal e pimenta
queijo mozzarella ralado

Preparação:
Bater 3 ovos e colocar no fundo do recipiente de silicone.
Fazer camadas, começando pelas batatas, seguida da pancetta, o queijo e outra de pancetta. Terminar com batatas e finalmente mais 3 ovos batidos com queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C até cozinhar o ovo por cima.

Salada quente de bacalhau fresco c/ migas

A sugestão que vos trago hoje, com certeza, não é novidade para nenhum de vós.
Nós adoramos estes pratos simples cá por casa, e a filhota andava a pedir e com supremas de bacalhau fresco, saiu este pratinho!!!
Soube-nos mesmo bem
Ingredientes:
1 emb supremas bacalhau
1 lata feijão frade grande
batata cozida
ovo cozido
caldo verde
broa milho ralada
azeite
alho
Preparação:
Cozer o bacalhau, escorrer e lascar.  Escorrer o feijão.
Num tacho colocar alho picado, azeite e saltear o bacalhau. Juntar o feijão e a batata cozida em pedaços e envolver.
Cozer o caldo verde por 10 minutos em água temperada com sal.
Numa frigideira aquecer um bom bocado de azeite e alho picado, juntar o caldo verde e a broa, envolver bem.
Servir com o ovo cozido.

À brás de peru gratinado

Uma receita prática e que resulta maravilhosamente!!
Ideia tirada de uma Mulher moderna!! Experimentem que não se arrependem.

Ingredientes (3 pess):
2 dentes alho
1 cebolas médias
3 bifes peru
3 ovos
1 emb molho bechamel
400 gr batata-palha
azeite
sal, pimenta
salsa picada

Preparação:

Num tacho, leve ao lume azeite com os alhos e as cebola picados. Deixe cozinhar até alourar. Junte o peru desfiado. Deixe cozinhar por 10 min. Entretanto, bata os ovos com o bechamel e tempere com sal e pimenta.
Depois do peru refogar, junte-lhe a batata palha e envolva muito bem, Deixe aquecer um pouco, junte os ovos e volte a envolver. De seguida, adicione a salsa picada.
Disponha o preparado num pirex e leve à parte superior do forno a gratinar, a 180º C, durante 30 minutos.

Misto de batata frita no forno

Este é um daqueles pecados que de vez em quando sai cá em casa!!!
A filha adora, e os adultos também 😉

Ingredientes:
batata frita palitos
queijo fatiado
fiambre fatiado 

mortandela c/ azeitona
salame fatiado
1 pac natas m/ gordas

Preparação:
Fritar as batatas (eu usei a actifry).
Cobrir o fundo de um tabuleiro de fiambre, seguido de queijo. Espalhe as batatas (que não devem ser muitas para não ficar enjoativo).
Faça nova camada de queijo, por cima mortandela e salame e finalmente as natas.
Levar ao forno por cerca de 15 a 20 min, até as natas cozerem.

Bacalhau com natas e camarão à preguiçosa

Costumo fazer o bacalhau com natas com batata frita na actifry, como vos mostrei aqui.
No entanto, como já vos contei, nesta época tenho um pouco mais de trabalho (honestamente queria ter tido bastante mais ainda, bem era necessário para equilibrar as contas, mas…). 
O tempo é menos, o cansaço instala-se e comidinhas rápidas e práticas são as mais usadas.
Chamei-lhe à preguiçosa, porque com bacalhau desfiado e batata palha é num instantinho que se tem um jantar delicioso na mesa!

Ingredientes (4 pess):
500 gr bacalhau desfiado
250 gr miolo camarão
+/- 350 gr batata palha
2 dentes alho
azeite
sal e pimenta moída
200 ml natas light
200 ml bechamel
100 ml leite
2 gemas
100 gr mozzarella ralado
queijo parmesão ralado na altura q.b.
Preparação:
Cozer o bacalhau durante 5 min. 
Picar os dentes de alho e aquecer num fio de azeite. Juntar o miolo de camarão, temperar com um pouco de sal e pimenta e saltear. Juntar o bacalhau desfiado e envolver deixando saltear mais um pouco.
Juntar a batata palha, envolver, tapar o tacho e desligar o lume
Numa taça juntar as natas, o bechamel, o leite, as gemas e o queijo mozzarella e envolver tudo. Juntar ao tacho, misturar bem. Colocar num pirex, cobrir com queijo parmesão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 15 min.

Com sobras de frango assado….

Um destes dias, em que não tinha muito tempo para fazer jantar, fomos buscar um frango assado. Acaba sempre por sobrar, tinha um bifinhos de frango também de sobra já fritos, e o que me lembrei logo de fazer? Frango à bráz. A pequena adora e os adultos também!!
Ficou delicioso!!

Ingredientes:
frango assado desfiado
batata palha
ovos
salsa picada
azeite 

alho
azeitonas pretas

Preparação:
Aquecer o alho picado num pouco de azeite. Quando estiver lourinho acrescentar o frango e envolver bem.
Juntar a batata palha e envolver novamente. Tapar o tacho e apagar o lume durante uns minutos para a batata amolecer.
Bater os ovos com a salsa picada.
Juntar ao frango, misturar bem e deixar em lume brando um pouco. 
Enfeitar com azeitonas pretas.

Bifes recheados com queijo-creme

Esta receita vem numa mulher moderna na cozinha.
Apesar das fotos não estarem lá grande coisa, vale a pena testar pois fica bem apetitoso.
Aconselho a terem cuidado com o sal que colocam nos bifes, porque o  molho de carne já tem.
Um pratinho prático e gostoso!!

Ingredientes (4 pess):
8 bifes de vaca
100 gr queijo-creme
1 dl azeite
4 fatias fiambre
4 dentes alho
1 dl vinho branco
1 folha louro
1 colh sopa mostarda
1 dl molho de carne (diluí 1/4 caldo knorr em 1 dl água quente)
2 colh sopa manteiga
sal e pimenta

Preparação:
Tempere os bifes e distribua o queijo por 4 bifes e coloque os outros 4, por cima (eu dobrei os bifes ao meio, pois era muito grandes). Prenda-os com palitos e frite-os de ambos os lados, no azeite. Junte o fiambre, para fritar um pouco e retire ambos.
Esmague os alhos e coloque-os a fritar na gordura da carne. Aloure um pouco e junte o vinho, o louro e a mostarda, Reduza a metade e acrescente o molho de carne. Ferva, durante um minuto e adicione a manteiga e tempere com pimenta. Envolva e rectifique temperos. Sirva este molho com os bifes.
Servi com as batatas fritas no forno que vos mostrei ontem.

Batatas fritas no forno

Assim que vi esta receita no blog da Elvira, soube que tinha de experimentar.
Ficaram espectaculares. Colaram um pedacinho ao papel vegetal, na próxima vou experimentar fazer em cima de tapete de silicone.
Obrigado pela inspiração querida :)… Espero que não leves a mal, mas até o texto “roubei” 🙂

Ingredientes: (4 pess)
1 kg batatas grandes
4 colh sopa azeite
3 colh sopa queijo parmesão, ralado finamente
2 colh sopa folhas tomilho fresco ou 1 colh sobr rasa tomilho seco
sal & pimenta preta moída no momento
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro amplo com papel vegetal e reservar.
Descascar as batatas e cortar estas em palitos finos. Passar sob água fria corrente e escorrer. Colocar os palitos de batata num pano de cozinha e secá-los muito bem.
Transferir as batatas para uma tigela e juntar o azeite. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem.
Colocar o tomilho e o queijo ralado num saco de plástico – tipo congelação – e adicionar as batatas. Fechar hermeticamente o saco e sacudir até as batatas ficarem bem revestidas pelos temperos.
Espalhar as batatas no tabuleiro, tentando que estas fiquem numa única camada. Levar ao forno – a 200ºC – durante aproximadamente 25-30 minutos, ou até se apresentarem douradas e cozidas.
Retirar do forno e servir de seguida.

Frango à camponesa

Gostamos muito de frango cá por casa. Ando sempre às voltas das revistas e internet, para descobrir novas formas de o cozinhar.
Esta foi inspirada numa mulher moderna na cozinha, e ficou tão mas tão bom!!
Muito simples de preparar, prático porque vai para o forno e ficamos livres para outras coisas. Adorámos!!

Ingredientes:
1/2 frango do campo
1/2 limão (sumo)
1 colh sopa paprika
1 folha louro
1 dl vinho branco
1 colh sopa massa pimentão
800 gr batatas pequenas
cogumelos paris
1 cebola
1 dente alho
sal, pimenta e salsa q.b.
Preparação:
Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, o sumo de limão, a paprika, o louro, p vinho branco e a massa de pimentão. Coloque tudo num tabuleiro.
Junte as batatas em pedaços pequenos, os cogumelos, a cebola cortada em rodelas e o alho picado. Leve ao forno a 180º C por 1 h. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Piano no forno com batatas salteadas

Hoje não vos trago nenhuma novidade, apenas uma sugestão.

Piano no forno com alecrim

Batatas salteadas com cogumelos com tomilho limão

E sabem aquelas refeições que vos sabem “pela vida”? Esta é uma delas 🙂

Bom fim-de-semana a todos!!

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