Camarão c/ couve e batata doce

Nesta nossa procura de receitas saudáveis temos encontrado e provado receitas tão mas tão boas!
Esta foi uma das que, até pode parecer estranha, mas é deliciosa!!_DSC4885

Ingredientes (2 pess)
azeite
1/2 cebola picada
pimenta vermelha em flocos
2 dentes alho picados
1 batata doce em pedaços
1 emb miolo camarão gigante pescanova
couve coração ralada grosseiramente
pimenta preta moída na altura e sal_DSC4892

Preparação:
Aquecer um fio de azeite numa wok grande. Juntar a cebola e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhar 2/3 min em lume brando. Juntar o alho e cozinhar 30 segundos.
Adicionar a batata doce e a couve, temperar e deixar cozinhar até estar cozido (cerca de 10/15 min). No caso se ser preciso juntar 2 colh sopa água para ajudar a cozinhar.
Finalmente adicionar o miolo de camarão, tapar e deixar cozinhar até ficar cor-de-rosa.
Rectificar temperos e servir.

Coelho na telha c/ batata doce e castanhas

Gostamos de comer coelho de vez em quando cá por casa.
Tinha um coelho no congelador e acabou por sair na telha. É uma daquelas refeições que nos sabe mesmo bem.
Fica a sugestão

Ingredientes:
1/2 coelho
10 dentes alho
1 cebola
castanhas
1 colh sobr + 1 colh chá sal
pimenta
azeite q.b.
1,5 dl cerveja
tomilho
4 folhas louro
1 batata doce grande

Preparação:
Lave bem as batatas e corte em fatias finas.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Corte o coelho em pedaços e disponha-os num tabuleiro de forno.
Esborrache os dentes de alho, descasque as cebolas e corte-as em gomos finos. Distribua a cebola, o alho, as batatas, as castanhas e as folhas de louro e o tomilho por entre os pedaços de coelho. Tempere com uma colher de sobremesa de sal e pimenta moída na altura. Regue com a cerveja e três colheres de sopa de azeite e leve a assar no forno, já quente, durante cerca de uma hora, virando os pedaços de coelho de vez em quando.

Salada morna de tentáculos de pota

Mais uma saladinha morna, desta vez com os tentáculos de pota da pescanova.
São óptimos, já estão cozidos e só descongelar e usar.
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Ingredientes:
1 emb tentáculos de pota cozidos Pescanova
1 emb delícias do mar Pescanova
150 gr miolo camarão Pescanova
3 ovos cozidos
1 batata doce grande
2 dentes alho
azeite

Preparação:
Cozer uma batata doce com casca.
Aquecer o azeite numa frigideira grande, juntar o alho picado e saltear o camarão e os tentáculos de pota.
Adicionar os restantes ingredientes e envolver.

Caril de lentilhas, batata doce e cogumelos

Já tinha comprado lentilhas, mas não me fiquei convencida.
Desta vez encontrei no aldi latas de lentilhas já cozidas e trouxe uma lata para casa. E desta vez sim, adorámos e é para repetir. Até a pequena comeu este pratinho vegetariano. Delicioso!!!
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Ingredientes (3 pess):
azeite
1 cebola roxa fatiada
2 colh sopa pasta caril
1 colh sopa garam masala
1/2 malagueta vermelha, picada s/ sementes
gengibre fresco ralado ( cerca 1cm)
1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
1 batata-doce grande, cortada em pedaços 2 cm
1 lata lentilhas cozidas
200 gr cogumelos paris
200 gr tomate picado
200 ml leite coco
200 gr folhas espinafres lavados_DSC4717

Preparação:
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre lume médio. Junte a cebola e a pasta caril, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
Junte a malagueta, o gengibre, os pés dos coentros, a batata doce e as lentilhas. Cozinhe por 5 min. Adicione o tomate e 100 ml de água e deixe levantar fervura. Baixe o lume até fervilhar, tape e cozinhe por 10-15 min. Destape, junte os cogumelos e cozinhe por mais 10 min, mexendo de vez em quando, até a batata-doce estar bem cozida e o molho espesso. Misture o leite de coco, cozinhe por alguns minutos e envolva os espinafres; continue a cozinhar até terem murchado. Espalhe por cima as folhas de coentros e sirva com arroz.

Frango do campo no forno c/ tomilho, mostarda e limão

Comprei perninhas de frango do campo e decidi-me logo a fazê-las no forno. Nem inventei muito e souberam-nos tão mas tão bem 🙂
São estes pratos simples que nos sabem melhor!!
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Ingredientes (2 pess):
4 perninhas frango campo
mostarda q.b.
tomilho limão fresco
sumo de 1/2 limão
vinho branco
sal e pimenta moída na altura

Preparação:
Barras as pernas com mostarda, temperar com sal, pimenta e tomilho. Regar com um pouco de vinho branco e levar ao forno pre-aquecido cerca de 1:30h.
Servi com batata doce no forno e cogumelos salteados.

Batata doce aromática assada c/ tentáculos de pota

Gostamos imenso de tentáculos de pota, aproveito para os comprar quando estão em promoção.
Esta foi a minha primeira experiência com batata doce no forno e ficou mesmo fantástica.  Inspirei-me numa receita do Chefe Henrique Sá Pessoa e ficou maravilhoso!
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Ingredientes:
1 emb tentáculos pota
batata doce q.b.
1 Colher Chá Cominhos em grão
1 Colher Chá Gengibre em Pó
1 Colher Sopa Mel
1 Laranja

Preparação:
Coza os tentáculos de pota, por 30 minutos, na panela de pressão
Lave bem as batatas e corte só as pontas. Parta em rodelas grosseiras e coloque numa taça grande.
Numa frigideira, coloque os cominhos, o gengibre em pó e um pouco de azeite. Refogue ligeiramente.
Regue as batatas com o azeite e junte o mel, uma pitada de sal e o sumo de meia laranja. Envolva, coloque tudo num tabuleiro, com os tentáculos por cima e leve ao forno por 20 minutos, a 190º.

Caril de batata doce, feijão e abóbora

Temos vindo a experimentar algumas refeições sem peixe ou carne.
Cada uma melhor que a outra! Este caril ficou simplesmente perfeito!!
Experimentem, usem os legumes que tiverem, não se vão arrepender!
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Ingredientes (3 pess):
azeite
1 cebola roxa fatiada
2 colh sopa pasta caril
1 colh sopa garam masala
1/2 malagueta vermelha, picada s/ sementes
gengibre fresco ralado ( cerca 1cm)
1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
1 batata-doce grande, cortada em pedaços 2 cm
1 lata pequena feijão manteiga
150 gr abóbora em cubos
200 gr tomate picado
200 ml leite coco
200 gr folhas espinafres lavados_DSC3252

Preparação:
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre lume médio. Junte a cebola e a pasta caril, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
Junte a malagueta, o gengibre, os pés dos coentros, a batata doce e o feijão. Cozinhe por 5 min. Adicione o tomate e 100 ml de água e deixe levantar fervura. Baixe o lume até fervilhar, tape e cozinhe por 10-15 min. Destape, junte a abóbora e cozinhe por mais 10 min, mexendo de vez em quando, até a batata-doce estar bem cozida e o molho espesso. Misture o leite de coco, cozinhe por alguns minutos e envolva os espinafres; continue a cozinhar até terem murchado. Espalhe por cima as folhas de coentros e sirva com arroz.

Tortilha de batata doce

Batata doce é algo que não comia. Não era consumida em casa dos meus pais, e nunca me tinha despertado. A primeira vez que comi foi em tarte e adorei!! Uma das melhores tartes que já comi.
Com a mudança de “dieta” cá por casa, começo lentamente a introduzi-la nas refeições.
Esta foi uma das primeiras experiência e ficou aprovada._DSC2010

Ingredientes:
10 ovos
salsa picada
batata doce em rodelas frita
azeite, sal e pimenta
Preparação:
Fritar as batatas (eu fi-lo na actifry, mas dei-lhe um toque final em azeite, pois não gostei da consistência).
Bater os ovos, temperar com sal, pimenta e salsa picada. Numa frigideira com um pouco de azeite, deitar as batatas e verter os ovos por cima.
Deixar cozinhar por baixo, e com a ajuda de um prato, virar a tortilha.
Deixar cozinhar a outra metade e servir.

Borrego marroquino c/ batata doce

Gostamos imenso de borrego cá por casa.
Tinha um pedaço de borrego no congelador, andei à procura do que fazer com ele. Dei com esta receita, do menino Jamie. Baseei-me nela e lá saiu um guisado mesmo delicioso!!! Perfeito para dias frescos como estes!!!

_DSC2773Ingredientes:
700 gr borrego em pedaços
sementes de cominhos
sementes de coentros
garam masala
alecrim fresco
raíz de gengibre
sal e pimenta moída na altura
azeite
2 batatas doces cortadas em pedaços 2,5cm
1 cebola roxa
3 dentes alho
4 tomates rama
1 pau de canela
1 folha louro
coentros frescos

Preparação:
Temperar a carne com sal e pimenta
Colocar numa panela as sementes, garam masala, o gengibre ralado a alecrim e um fio de azeite e deixar aquecer.
Juntar a carne na panela e mexer até a carne ganhar cor. Adicionar o tomate em pedaços, a batata doce, as cebolas e o alho, envolver. Juntar 2 cháv água, o pau de canela e o louro e deixar cozinhar em lume brando cerca de 1h ou até estar tudo cozinhado.
Salpicar com coentros picados e servir.

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