Uns maravilhosos e saudáveis muffins de aveia e maçã

Um destes dias o amigo Amândio serviu-nos para o lanche uns maravilhosos muffins de aveia e maçã.
Estavam perfeitos!!! Deliciosos!!
Claro que pedimos logo a receita e tivemos pressa em reproduzir em casa. Acrescentámos umas coisitas e substituímos o açúcar e ficaram deliciosos!!
Super simples de fazer e comem-se sem culpa 😉_DSC3958

Ingredientes (deu cerca de 16 muffins pequenos):
150 gr leite
1 colh sopa vinagre
160 gr farinha integral
sal q.b.
5 gr fermento

2 gr bicarbonato
noz moscada q.b.
cardamomo q.b.
gengibre moído q.b.
160 gr flocos aveia
3 gr canela
1 colh sopa stevia
2 colh sopa xarope de milho (o original leva 2 1/2 colh sopa açúcar amarelo)
2 ovos
baunilha q.b.
2 colh sopa oleo
25 gr gengibre cristalizado
30 gr pepitas chocolate branco
1 maça pequena ralada
1 maçã pequena em cubos_DSC3960

Preparação:
Juntar o leite e o vinagre e deixar uns minutos, para coalhar.
Numa tigela grande, misturar a farinha com o sal, o fermento, o bicarbonato e as especiarias, usando uma vara de arames; acrescentar os flocos de aveia.
Verter os ovo batidos, a baunilha, o leite, o óleo e a maçã ralada e misturar. Acrescentar a maçã picada, o gengibre e as pepitas e levar ao forno a 190º, numa forma de muffins forrada com forminhas de papel, 15-20 minutos. _DSC3967

Barritas proteicas de manteiga de amendoim

Já tinhamos feito umas barritas de manteiga de amendoim, mas não ficaram bem ao gosto do meu marido. Desta vez ficaram tão, mas tãooo boas 🙂
_DSC3388
Ingredientes:
170 gr farinha aveia
90 gr proteína
250 gr manteiga amendoim
stevia q.b.
30 gr farinha tremoço
20 gr germen trigo
10 gr sultana
2 tâmaras
+/- 180 ml leite

cobertura:
chocolate culinária s/ açúcar
_DSC3387

Preparação:
Titurar as sultanas e as tâmaras.
Numa taça juntar as farinhas, a proteína, o germen, a stevia e misturar bem. Juntar a sultana e as tâmaras, a manteiga de amendoim e o leite aos poucos e envolver tudo muito bem.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.
Derreter o chocolate e envolver as barritas nele.

Barritas proteicas de cenoura

Estas barritas ficaram mesmo deliciosas!!
Inspiradas aqui._DSC3272

Ingredientes:
200 gr farinha aveia
55 gr farinha coco
30 gr farinha tremoço
15 gr germen trigo
90 gr amêndoa
50 gr proteína
70 gr xarope milho
250 gr cenoura cozida em puré
canela q.b.

Para a cobertura:
25 gr proteína
1/4 cháv chá queijo creme
2 colh sopa leite coco (ou outro)_DSC3275

Preparação:
Moer a amêndoa em farinha.
Numa taça juntar as farinhas, a proteína, o germen, a canela e misturar bem.
Adicionar o xarope e o puré de cenoura e amassar bem.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.
Misturar bem os ingredientes da cobertura até obter uma pasta cremosa. Espalhar por cima das barritas._DSC3278

Barritas proteicas de coco e sultana

O meu homem anda com vontade. Tem feito imensas barritas, cada uma melhor que a outra.
Além de serem um snack super saudável, saem mais em conta do que as de compra!! E ainda temos o bónus de saber exactamente o que leva 🙂
Cá fica mais uma receita!_DSC2912

Ingredientes:
15 gr farelo trigo
30 gr farinha aveia
40 gr farinha coco
80 gr proteína
160 gr manteiga coco
1 colh sopa stévia
1 colh sopa mel
+/- 90 ml leite coco
30 gr sultana
10 gr coco ralado

P/cobrir:
chocolate s/ açúcar derretido_DSC2921

Preparação:
Misturar os ingredientes todos, excepto o leite de coco e a sultana, na bimby. Envolver tudo cerca de 3 min/vel 5.
Vá adicionando o leite de coco aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa grossa e firme. Finalmente envolver a sultana com as mãos.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.
Mergulhar em chocolate derretido e deixar solidificar.

Barritas proteicas de nutella caseira

Mais umas barritas muito boas :).
Estas foram feitas com nutella caseira, e para mim ficaram precisava mais um pouco de doce. Aconselho a juntar mais um pouco de stevia ou fazer a nutella mais docinha.
Baseamo-nos aqui._DSC2757

Ingredientes:
70 gr farinha aveia
15 gr farinha coco
10 gr farelo trigo (em pó)
180 gr proteína pó
1 colh sopa stévia
aroma baunilha q.b.
130 gr nutella caseira
1 colh sopa cacau em pó
185 gr leite amêndoa (ou outro)_DSC2766

Preparação:
Colocar numa batedeira a nutella, o leite, a stevia e o sal e bater em velocidade lenta.
Numa taça juntar as farinhas, o farelo, a proteína e o cacau e envolver.
Juntar aos poucos os secos na batedeira, batendo sempre até obter uma massa homôgenea.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.

Barritas proteicas apple pie

Mais uma experiência de barritas!! Estas ficaram tão mas tão boas!!!
Experimentem!! Até a pequena as adorou, e comem-se sem culpas pois não levam açúcar nem gorduras.
A inspiração veio daqui._DSC3208

Ingredientes:
190 gr farinha aveia
120 gr farinha coco
20 gr farinha tremoço
60 gr proteína
1 colh sopa stévia
2 colh sopa canela
1/2 colh sopa noz moscada
150 gr amêndoa
2 colh sopa xarope arroz
250 gr puré maçã
leite q.b.
10 gr farelo trigo
10 gr polen mel (facultativo)
_DSC3217
Preparação:
Moer a amêndoa e os farelos trigo até obter farinha.
Juntar os secos todos e envolver bem. Juntar os restantes ingredientes, excepto o leite e amassar. Juntar 1 colh de leite de cada vez até obter uma massa espessa e firme.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.

Barritas proteicas de amêndoa e iogurte

Mais umas barritas proteicas que estavam óptimas 🙂
O meu marido anda a fazer 2 receitas por semana, nem dou conta do recado por aqui!!! São uns petiscos que dão para comer a meio do dia e ficamos compostinhos!!
Óptimas!_DSC3058

Ingredientes:
90 gr amêndoa
100 gr iogurte magro
150 gr farinha aveia
30 gr farelo aveia
3 tâmaras
20 gr farinha coco
50 gr proteína
1 colh sopa xarope arroz

Preparação:
Triturar a amêndoa, os farelos e as tâmaras até obter um pó.
Adicionar os restantes ingredientes e amassar bem.
Transferir a massa para um tabuleiro e pressionar a massa até ficar lisa. Levar ao frio pelo menos 30 minutos antes de cortar aos pedaços.

Creme doce de aveia

Recentemente rendi-me às papas de aveia cá por casa.
No meio das experiências, saiu esta que ficou deliciosa!! Retirei a receita deste blog, fica cremoso e delicioso, com um sabor quase de arroz doce…
Uma sobremesa mais leve e muito saborosa
_DSC1381

Ingredientes:
1 lt de leite magro
8 colh sopa bem cheias flocos aveia
3 colh sopa açúcar amarelo
aroma baunilha
1 colh sopa mel
1 pau de canela
1 casca de limão
1 pitada de sal grosso
Canela para polvilhar

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20min/90ºC/Vel. 3 inversa.
Retirar o pau de canela e a casca de limão e distribuir em taças. Deixar arrefecer um pouco e servir ainda morno ou frio, com canela.
(Se gostar de um creme mais liso, poderá triturar uns segundos na Vel.7 depois de retirar a casca de limão e o pau de canela).

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