One-Pot Quinoa de frango e legumes

Mais uma refeição fantástica com quinoa, cozinhada numa só panela que resultou muito bem.
Experimentem, usem o que tiverem em casa e deliciem-se!!! É rápido e super gostoso.
Inspiração veio daqui.
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Ingredientes (2 pess):
1 peito de frango
azeite
1/2 malagueta fresca s/ sementes
1 folha louro
1 courgette em pedaços
broculos q.b
cogumelos vários q.b.
1 cháv chá quinoa
tomate cherry q.b.
sal e pimenta moída na altura
1/2 cebola picada
3 dente alho picado
salsa ou coentros picados_DSC4113

Preparação:
Aquecer um fio de azeite num tacho e juntar a cebola, alho, malagueta em pedaços e deixar cozinhar 2/3 min em lume brando, mexendo de vez em quando. Juntar o frango, temperado com sal e pimenta, e deixar cozinhar. Juntar a quinoa, o louro e a 1 cháv água e deixar levantar fervura, tapar, baixar o lume e cozinhar 5 min.
Adicionar os restantes ingredientes (excepto o tomate), rectificar temperos, tapar e deixar cozinhar mais 15 min.
Envolver o tomate cortado ao meio e salpicar com coentros ou salsa picados.

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3 Thoughts on “One-Pot Quinoa de frango e legumes

  1. Excelente aspecto!! Bem que podia ser o meu almoço!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

  2. Fabulosa sugestão amiga.
    Ainda no outro dia guardei uma parecida para fazer…
    Um beijinho,
    Lia

  3. Interessante 😀
    Ficou um pratinho super colorido. Não cozinho muito com quinoa, pois cá em casa não vão muito à bola mas quando tenho oportunidade faço para mim e gosto bastante.
    Vou levar a tua sugestão!!
    Feliz Terça Feira

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