Fricassé de coelho

Adoro fricassé. O primeiro que provei foi de frango e a receita da minha mãe é fantástica. Adoro!!
Já experimentei também com lulas e de peixe e até outra de frango diferente da outra. Testei também com bifinhos de porco e… faltava-me experimentar de coelho!!
Ficou mesmo delicioso!! Aprovada por todos cá por casa!!_DSC3436

Ingredientes (4 pess):
1 coelho
1 cebola
2 dentes alho
3 gemas
azeite q.b.
1 cerveja mini
sumo de limão a gosto
1 pitada pimentão doce
1 pitada  mostarda pó
1 folha louro
salsa q.b.
sal e pimenta q.b._DSC3440

Preparação:
Arranje o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, a mostarda, o louro, a cerveja, um pouco de salsa picada, sal e pimenta e deixe marinar um pouco.
Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte os pedaços de coelho escorridos e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola, deixe cozinhar um pouco, junte então a marinada e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando até o coelho ficar macio. Acrescente água aos poucos se necessário.
Bata as gemas numa tigela com o sumo de limão, junte um pouco do molho do tacho e mexa até amornar.
Quando o coelho estiver cozinhado, retirar do lume e adicionar, em fio, a mistura dos ovos e o limão, mexendo sempre.

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One Thought on “Fricassé de coelho

  1. Xana gosto muito de fricassé mas de coelho nunca fiz! Deve ficar muito bom!
    Beijinhos

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