Gelado leve de manteiga de amendoim

O pessoal cá em casa gosta muito de manteiga de amendoim!!
Fizemos um gelado, com iogurte grego e stevia. Ficou levezinho e muito apetitoso!!
Daqueles gelados que se tirar uns 5 a 10 min antes de servir.
Aprovado :). Inspiração veio daqui._DSC3047

Ingredientes:
2 ovos
2 gemas
1 cháv chá leite
3/4 cháv chá manteiga amendoim
2 iogurte grego
baunilha q.b.
2 colh sopa xarope arroz
1 colh sopa stevia

Preparação:
Bater os ovos e as claras com o xarope de arroz e a stevia.
Ferver o leite. Juntar em fio na mistura dos ovos, mexendo sempre com as varas.
Colocar  a aquecer em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e envolver a manteiga de amendoim. Finalmente juntar o iogurte e o leite, envolver bem e deixar arrefecer no frigorífico.
Colocar na máquina de gelados ou congelar, mexendo ao fim de 2 horas.
(este gelado se for à bimby antes de servir, fica cremoso como acabado de fazer.

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