Tabouleh de quinoa

Andava com curiosidade em experimentar quinoa.
É bastante caro, por isso aproveitei um destes dias em que esteve em promoção no pingo doce e lá comprei um pacote.
É muito parecido com couscous, um pouco mais crocante, mas como sabemos a nível nutricional é bastante melhor. Pena ser tão caro, senão iria fazer parte da nossa alimentação mais vezes com certeza.
Depois de procurar receitas, optei pelo tabouleh, uma ideia daqui e dali e resultou muito bem._DSC2469

Ingredientes (2 pess):
1/2 cháv chá quinoa
1/2 pepino
1 tomate grande
salsa picada
1 cebolinha
para o molho:
sumo 1/2 limão
sal e pimenta
6 folhas hortelã picadas
azeite q.b.
2 dentes alho picados
_DSC2475
Preparação:
Cozer a quinoa em 1 cháv de água temperada com sal.
Retirar as sementes ao tomate e cortar em pedacinhos. Lavar e cortar em pedacinhos o pepino e a cebolinha em rodelas. Picar a salsa.
Juntar os legumes à quinoa e envolver.
Numa taça juntar os ingredientes do molho, mexer bem e envolver na quinoa antes de servir.

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One Thought on “Tabouleh de quinoa

  1. Uma sugestão que muito me agrada, tem tão bom aspecto!

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