Guisado de veado

Comprei veado congelado no continente. A embalagem dizia que eram bifes de veado, cortei-o em pedacinhos e fiz esta receita, retirada de uma revista do Jamie. Digo-vos, é fantástico!!! Adorámos e a embalagem de 250 gr rendeu para nós os 3.
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Ingredientes 3 pess:
azeite
1 cebola roxa picada
250 gr veado
alecrim fresco
80 a 100 gr cebolas-bebés descascadas
vinagre balsâmico
1/2 alho francês em pedaços
250 ml cerveja preta
250 ml caldo carne
200 gr cogumelos variados frescos
tomilho_DSC1126

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve uma caçarola a lume médio e junte um fio de azeite, a cebola e o alecrim. Frite por 5-10 min, até dourar e passe para uma taça.
Volte a levar a caçarola ao lume, junte o veado em pedaços e cozinhe, mexendo algumas vezes até a carne escurecer e os sucos caramelizarem.
Acrescente a cebola picada, as cebolas-bebés e o alho francês e cozinhe por mais 5 min. Junte o vinagre, a cerveja e o caldo e deixe levantar fervura. Tempere.
Cubra com folha de alumínio e uma tampa, levando ao forno por cerca de 1h.
Aqueça um fio de azeite e aloure os cogumelos e o tomilho até todo o líquido evaporar e ficarem castanhos.
Junte os cogumelos à carne e leve ao forno por mais 20 min.

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5 Thoughts on “Guisado de veado

  1. Esse aspecto caseiro é bem tentador!

  2. Que aspecto reconfortante, deve ser delicioso

  3. Esse guisado ficou com óptimo aspecto.
    Já comi veado mas nunca cozinhei.

    Beijinhos,
    Clarinha

    receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/arroz-xau-xau-de-feijao-frade.html

  4. Sílvia on 18 Maio, 2015 at 11:46 AM said:

    Bom dia,
    Tem um aspeto mesmo delicioso…
    O tipo de tacho que utilizou é em que material? Cerâmica? Ando à procura de um tacho assim como o seu, mas não encontro em lado nenhum, onde comprou? Obrigado e continue com receitas maravilhosas como esta…

    • Olá Sílvia,
      Em primeiro lugar quero agradecer as suas simpáticas palavras 🙂
      Quanto ao tacho é em ferro e foi-me trazido da Suiça, no entanto já vi algo do género, mas em azul, no continente!!!
      Obrigado
      beijinhos

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