Caril de batata-doce com grão e espinafres

Esta receita foi retirada de uma revista do Jamie Oliver.
Quando a marquei para fazer soube que ia ficar uma delícia, mas não esperava tanto!!!
Fiz umas pequeninas alterações e ficou tão, mas tão bom!!! Até a pequena se lambeu a comer e é óptimo que ela se habitue a algumas refeições sem carne ou peixe…_DSC1336

Ingredientes (3 pess):
azeite
1 cebola roxa fatiada
2 colh sopa pasta caril
1 colh sopa garam masala
1/2 malagueta vermelha, picada s/ sementes
gengibre fresco ralado ( cerca 1cm)
1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
1 batata-doce grande, cortada em pedaços 2 cm
1 lata pequena grão
200 gr tomate picado
200 ml leite coco
200 gr folhas espinafres lavados

Preparação:
Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre lume médio. Junte a cebola e a pasta caril, misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até a cebola estar macia.
Junte a malagueta, o gengibre, os pés dos coentros e o grão. Cozinhe por 5 min. Adicione o tomate e 100 ml de água e deixe levantar fervura. Baixe o lume até fervilhar, tape e cozinhe por 10-15 min. Destape e cozinhe por mais 15-20 min, mexendo de vez em quando, até a batata.doce estar bem cozida e o molho espesso. Misture o leite de coco, cozinhe por alguns minutos e envolva os espinafres; continue a cozinhar até terem murchado. Espalhe por cima as folhas de coentros e sirva com arroz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

One Thought on “Caril de batata-doce com grão e espinafres

  1. Uma refeição deliciosa, aromática e reconfortante, simples e prática de fazer e ao mesmo tempo cheia de coisas boas e perfumes. Adoro caril, e com batata doce fica tão bom!!
    Um beijinho.

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.

Post Navigation