Lulas recheadas

Tinha lulas grandes para rechear e lembrei-me de procurar uma receita no livro pantagruel.
Fiz umas pequenas alterações e o molho ficou verdadeiramente maravilhoso. Adorámos._DSC0537

Ingredientes (3 pess):
1 Kg lulas grandes limpas
1 chouriço carne
2 cebola
3 dentes alho
1 lata tomate c/ oregãos e manjericão
2 dl leite
1 colh sopa farinha
azeite q.b.
vinho branco q.b.
sal, pimenta e caril_DSC0543

Preparação:
Amanham-se as lulas, deixando os sacos inteiros e cortando as aletas e os tentáculos em pedacinhos miúdos. Picam-se finamente 1 cebola, 2 dentes alhos e o chouriço e levam-se ao lume com um fio de azeite. Vai-se mexendo e, quando começar a fritar juntar os pedacinhos das lulas e refogam-se borrifando com gotinhas de vinho para não escurecerem. Tempera-se com sal e pimenta, uma pitada de caril, enchem-se os sacos das lulas com este preparado e fecham-se com palitos.
Picar a outra cebola e os alhos e levar ao lume com um fio de azeite uns minutos. Juntar o tomate, tapar e deixar cozinhar em lume brando até desfazer. Passar com a varinha, temperar com sal e juntar o leite com a farinha desfeita. Levar ao lume, mexer e juntar as lulas ao tacho e deixar cozinhar em lume brando. Se o molho engrossar muito, deitar mais um pouco de leite, mas deve ficar cremoso.

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