Pato confitado com batatas e puré de maçã

Esta receita foi retirada de uma revista chamada “cozinha fácil”. Tem receitas bem simples e apetitosas, como eu gosto.
Esta deixou-me desconfiada, por causa do puré de maçã, porque o pato cozinha só com sal… enfim, fiquei com dúvidas mas testei na mesma. E não me arrependi, ficou tão mas tão bom!!!
Experimentem… sem medos 🙂_DSC0595

Ingredientes (2 pess):
2 pernas pato
1/2 copo vinho porto
300 gr maçã reineta
25 gr açúcar mascavado
30 ml vinho branco
30 gr manteiga
1 pau canela
1 cravinho
sementes sésamo
batatas pequenas q.b.

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º C. Retirar o excesso de gordura do pato, temperar com sal e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Cozinhar durante cerca de 1h.
Descascar as maçãs, cortar a polpa em cubos e retirar os caroços. Colocar num tacho e adicionar o açúcar, a manteiga, o vinho branco, o pau de canela e o cravinho. Cozer em lume brando aproximadamente 30 a 35 min, mexer de vez em quando com uma colher de pau, até obter uma compota.
Descascar as batatas, lavar e cozer numa panela com sal cerca de 20 min, até ficarem tenras.
Recuperar a gordura que o pato largou entretanto para uma frigideira e saltear lá as batatas alguns minutos, já escorridas.
Verter o vinho do porto para a frigideira, mexer  e deixar reduzir até o molho ficar com uma consistência de xarope.
Retirar o cravinho e o pau de canela da compota e repartir pelos pratos. Servir o pato, as batatas e o pure, regado com o molho e polvilhado com sésamo.

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