Butternut recheada c/ perna de frango

Gostamos imenso de abóbora recheada cá por casa.
Já recheei com carne picada e com bacalhau.. Ficaram ambas deliciosas! Desta vez decidi-me por frango e cogumelos.
Ficou absolutamente divino.
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Ingredientes:
1 abóbora butternut pequena
2 dentes de alho picados
azeite
1 perna de frango
4 cogumelos paris
4 colh sopa natas m/ gordas
sal e pimenta
queijo mozzarella ralado
salsa picada

Preparação:
Abrir a abóbora ao meio, colocar no forno pré-aquecido a 200ºC, com a polpa para cima e deixar cerca de 40 min.
Com cuidado, retire a polpa da abóbora.
Cozer a perna de frango em água temperado com sal, pimenta e folha de louro. Quando cozida, desfiar.
Num frigideira coloque o azeite, o alho, os cogumelos, a carne e a abóbora em pedacinhos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
Junte as natas e a salsa picada, envolva tudo.
Rectifique os temperos.
Preencha as cascas da abóbora com este preparado, cubra com o queijo mozzarela ralado e leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC por 20 minutos ou até gratinar.

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2 Thoughts on “Butternut recheada c/ perna de frango

  1. Excelente ideia, para variar das courgettes e beringelas recheadas

  2. Adoro essas abóboras pequeninas. São deliciosas. Nunca experimentei recheadas… vou levar a ideia, obrigada!

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