Caril de borrego, grão e cogumelos

Adoramos caril cá por casa, como já devem ter percebido :)… E gostamos muito de borrego!!
Sabe tão bem um pratinho destes com este frio…_DSC0354

Ingredientes (3 pess):
600g de borrego para guisar em cubos
200g de grão em lata
100 gr cogumelos paris
1 molho de coentros
1 ramo de hortelã
300g de tomate pelado e triturado
1 colher de chá de garam masala
1/2lt de água
1 colher de chá de cominhos sementes
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 cebola roxa
1 colher de sopa azeite
2 colher de chá de pasta de caril

Preparação:
Pique a cebola, o gengibre e o alho finamente.
Aqueça o azeite num tacho. Pique ligeiramente as sementes de cominhos e coloque no tacho. Junte também o gengibre, o alho e a cebola e deixe refogar. (se estiver muito seco, junte mais um pouco de azeite).
Junte agora o garam masala e a pasta caril. Adicione o tomate triturado e a água. Deixe levantar fervura.
Numa frigideira pequena, caramelize um pouco o borrego e tempere com sal. Depois de corado, coloque no tacho, juntamente com o grão e os cogumelos. Deixe cozer cerca de meia hora a 40 minutos, em lume muito brando.
Passados os 40 minutos, baixe o lume e adicione os coentros picados, envolvendo bem.
Sirva o caril couscous.

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3 Thoughts on “Caril de borrego, grão e cogumelos

  1. Ficou uma mistura bem apetitosa, eu gosto muito de grão!

  2. Ai que maravilha, Xana! Que delicia deve estar este carul!!
    Beijinhos

  3. Caril seja do que for! Sou completamente fã. Mas de borrego nunca experimentei! Vou levar a sugestão, obrigada!

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