Bolo lêvedo com coco

Esta receita foi retirada da mulher moderna na cozinha.
Mais uma testada e aprovada!!
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Ingredientes:
Creme de coco:
80 gr açúcar
20 gr farinha
1 ovo
1 gema
200 gr leite-coco
aroma de baunilha q.b.

Bolo:
470 gr farinha
25 gr fermento padeiro
1,5 dl leite morno
2 ovos
50 gr açúcar
50 gr manteiga amolecida
sal, raspa de limão, manteiga, farinha, cerejas cristalizadas e açúcar q.b.
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Preparação:
Prepare o creme: Junte o açúcar com a farinha, o ovo e a gema e mexa. Adicione o leite de coco e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire do lume, junte umas gotas de aroma de baunilha, mexa e transfira para outro recipiente. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando; reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Prepare o bolo: Coloque 70 gr farinha numa tigela. Dissolva o fermento no leite morno e adicione à farinha. Junte os ovos e amasse bem. Acrescente o açúcar e a manteiga e continue a amassar. Adicione uma pitada de sal e um pouco de raspa de limão, acrescente a restante farinha, aos poucos, e amasse bem. Deixe a massa levedar até obter o dobro do volume inicial.
Divida a massa em 3 bolas, estenda-as com um rolo de cozinha, dando-lhes uma forma arredondada, e coloque-as sobre um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. Com uma faca bem afiada, faça uns golpes na superfície da massa, de forma a “desenhar” uns losangos, e deixe levedar.
Coloque o creme preparado inicialmente dentro de um saco pasteleiro e preencha com ele os cortes que fez na massa. No centro de casa losango, coloque uma cereja e um pouco de açúcar humedecido com água. Leve os bolos a cozer durante, aproximadamente, 35 minutos._DSC0407

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6 Thoughts on “Bolo lêvedo com coco

  1. Tão bonito, está mesmo o máximo!

  2. Adoro coco e este bolo diferente parece delicioso

  3. Que bom aspecto Xana! Deve ser óptimo!
    Beijinhos

  4. Olá Xana!
    Que bolo tentador e de aspeto excelente.
    Ficou tão apelativo que só apetece ir para a
    cozinha experimentar. Adorei.
    Beijinho

  5. Que bonito que ficou! E deve ser boooooooooom!

  6. wuau wuau eu sou fan de coco que maravilha esta 5* humm bjs

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