Sopa alentejana

Ando numa de sopas alentejanas…. Confesso que acho os alentejanos uns génios da culinária… Como é possível que uma sopa feita com alho, coentros e azeite seja tãoooo boa? 🙂
Saiu maravilhosa!!
A ideia saiu de uma mulher moderna, mas acabei por fazer como fiz a sopa de cação!!_DSC0165

Ingredientes (4 pess):
1,2 lt água
4 ovos
pão alentejano
1 molho coentros
4 dentes alho
azeite
sal q.b._DSC0173

Preparação:
Colocar azeite numa panela, juntar o alho laminado e os coentros picados e deixar refogar durante 2 a 3 min. Juntar a água, tapar e deixar cozer 20 min.
Leve uma panela ao lume com água e sal e deixe ferver. Reduza o lume e escalfe os ovos. Retire-os e passe-os por água fria.
Corte o pão em pedaços e distribua-os por 4 pratos, coloque os ovos e cubra com a sopa e servir.

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One Thought on “Sopa alentejana

  1. Eu também sou super fã da cozinha alentejana! Apesar de ser transmontana, acho os sabores da cozinha alentejana fantásticos!E conseguem de ingredientes tão simples fazer tanto…!! A tua sopa tem um aspecto fabuloso!
    beijinhos

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