Cookies de manteiga de amendoim e cacau

Quando comprei o livro da Rachel Allen, mandei vir outro que se chama “the hummingbird bakery – home sweet home”.
Tem cada bolo mais bonito e apetitoso :)… Começámos pelas cookies, já fizemos várias e todas saíram maravilhosas!!! Estas são as primeiras que vos mostramos!!
Espectaculares mesmo, super fofas por dentro, mesmo como eu gosto!!_DSC9468 - Cópia

Ingredientes (20 a 30 cookies):
170 gr farinha
40 gr cacau pó
½ colh chá bicarbonato
1 pitada de sal
115 gr manteiga s/ sal amolecida
120 gr manteiga de amendoim
120 gr açúcar + 40 gr para cobrir
90 gr açúcar amarelo
1 ovo
1 colh chá aroma baunilhapage

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 170º C. Prepare 2 tabuleiros com papel vegetal ou tapete de silicone.
Envolva a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Numa batedeira coloque a manteiga, a manteiga de amendoim e os açúcares e bata até ficar uma mistura fofa. Adicione o ovo e volte a bater. Quando estiver homogéneo, baixe a velocidade e junte os ingredientes secos e deixe envolver bem,
Coloque o açúcar para envolver numa tigela ( nós usámos cacau, açúcar em pó e açúcar branco e fizemos várias coberturas.
Forme bolinhas de 4 a 5 cm e envolva no açúcar (ou no cacau ou no açúcar em pó). Coloque as cookies nos tabuleiros preparados com cerca de 4 cm entre elas.
Coza por cerca de 10 a 15 minutos até estarem com uma cobertura crocante._DSC9471

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