Broas Castelares

Como vos contei aqui, a Vera do blog Crónicas de uma leitora, desafiou-me a fazer uma receita salgada e uma doce, próprias para a época em que nos encontramos.
Na 3ª mostrei-vos a bôla de carnes e hoje mostro-vos as broas castelares.
Confesso que não consigo comer broas castelares de pastelaria. Não me seduzem mesmo nada. O ano passado, uma colega do trabalho trouxe-nos para provarmos, broas castelares caseiras. Adorei…. Ficou a pulguinha atrás da orelha para as testar, e cá saíram elas…
A receita foi inspirada nesta, e ficaram absolutamente deliciosas.
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Ingredientes:
380 gr batata doce
375 gr açúcar mascavado
100 gr amêndoa ralada
25 gr farinha milho
25 gr farinha trigo
4 gemas de ovo
raspa de 1/2 laranja
1 dl água
25 gr coco ralado
_DSC9550
Preparação:
Coza as batatas, retire a casca e passe pelo passador. Faça o ponto espadana cm o açúcar e a água. Junte o puré de batata e a amêndoa.
Deixe ferver mas nunca deixe de mexer até ver o fundo do tacho. Adicione 3 gemas, as farinhas e a raspa de laranja.
Retire do lume e deixe arrefecer de um dia para o outro. Com as mãos polvilhadas com farinha, molde broas pequenas e coloque em tabuleiros forrados com tapetes de silicone.
Pincele as broas com gela de ovo e leve a cozer a 250º C. _DSC9572

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5 Thoughts on “Broas Castelares

  1. Mas que bonitas estão, perfeitas!

  2. Apercebi-me que nunca provei broas castelares, e vendo os ingredientes e as tuas fotos parece-me que ando a perder algo muito bom.
    Beijinhos

  3. Conheço alguém que vai adorar esta receita!

  4. Raquel Alabaça on 12 Dezembro, 2014 at 9:35 AM said:

    Mas que apetitosa!
    Também só gosto delas caseiras, não têm mesmo nada a ver com as de compra.

  5. Parecem-me perfeitas, melhores que as de compra e feitas com carinho, haverá algo melhor?
    Beijinhos com amizade.
    Ana

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