Coelho c/ legumes de outono

Coelho não é uma carne de gosto consensual. Eu própria não comi coelho durante muitos anos.
Ultimamente já vou comprando, e confesso que me sabe muito bem. A minha pequena também gosta, diz que tem um gosto particular :).
A ideia deste coelho foi retirada de uma saberes e sabores antiga, e resultou num pratinho mesmo apetitoso!!! Super aprovado por todos 🙂_DSC9234

Ingredientes ( 4 pess) :
1 coelho
1/2 colh sopa mostarda
1/2 colh sopa mostarda dijon
2 colh sobr açúcar mascavado
1 colh sopa paprika
6 dentes alho
2 folhas louro
0,3 dl vinagre balsâmico
1 cerveja mini
2 cebolas
200 gr abóbora limpa
10 cogumelos paris
alecrim
1/ 2 malagueta vermelha
vaqueiro líquida_DSC9242

Preparação:
Tempere o coelho com sal, mostarda, paprika, açúcar, os dentes de alho esborrachados e sem pele, as folhas de louro. Misture bem, regue com o vinagre e a cerveja e volte a mexer. Tape e reserve no frio (eu fiz seguido).
Aqueça um pouco de vaqueiro líquida num tacho largo, junte os pedaços de coelho bem escorridos e frite-os sobre lume médio a forte até estarem dourados. Adicione a malagueta limpa de sementes e cortada em tirinhas e as cebolas previamente descascadas e cortadas em pedaços, tape e deixe suar sobre lume brando até a cebola amolecer. Regue com a marinada e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 1h.
Entretanto, descasque e corte em pedaços a abóbora e corte os cogumelos em 4.
Quando faltar cerca de 20 min do final, acrescente os legumes e o alecrim ao coelho, rectifique o sal e deixe acabar de cozinhar em lume brando.

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One Thought on “Coelho c/ legumes de outono

  1. Eu gosto bastante de coelho, é uma carne bem tenra e muito saborosa!

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