Queijadas de castanhas e cenoura

Mais uma receita retirado da revista “Mulher moderna na cozinha”.
Ficaram absolutamente fantásticas, nada enjoativas.
Maravilhosas!!
_DSC9082
Ingredientes:
300 gr castanhas
250 gr cenoura
1 pau de canela
80 gr margarina
300 gr açúcar
5 ovos
80 gr farinha trigo c/ fermento
1 colh sopa coco ralado
1 laranja (raspa)
sal, manteiga e açúcar q.b.
_DSC9078
Decoração
100 gr açúcar
100 gr doce d’ovos

Preparação:
Coza as castanhas em água e uma pitadinha de sal. Escorra e descasque. Ligue o forno a 180º C. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Coza a cenoura em água temperada com sal e o pau de canela. Escorra e elimine o pau de canela.
Reserve algumas castanhas para a decoração, junte as restantes com a cenoura cozida e triture. Adicione-lhes a margarina derretida, o açúcar, os ovos, a farinha, o coco e as raspas de laranja. Envolva tudo muito bem e distribua pelas formas. Disponha-as sobre um tabuleiro com água quente e leve ao forno a cozer em banho-maria, por 35 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar. Deixe arrefecer e desenforme.
Numa frigideira, coloque o açúcar e uns salpicos de água. Leve ao lume e deixe caramelizar; desligue o lume e passe as castanhas reservadas por este caramelo. Retire-as uma a uma e coloque-as a arrefecer sobre uma superfície húmida.
Decore as queijadas com o doce de ovos e as castanhas caramelizadas.
_DSC9088

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

One Thought on “Queijadas de castanhas e cenoura

  1. Adorei o aspecto, parecem tão gulosos!

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.

Post Navigation