Creme de beterraba parte II

Gostamos muito de creme de beterraba cá por casa.
A receita que costumo usar é esta, mas decidir experimentar outra. Decidi-me por esta, mas honestamente o resultado final é praticamente igual. O sabor da beterraba é tão forte, que acaba por não se sentir mais nada.
Gostámos portanto, e como não leva batata, suponho que seja mais light 🙂
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Ingredientes:
1 cebola
2 dentes alho
azeite
200 gr alho-francês em rodelas
sal
400gr couve-flor
3 beterrabas cozidas
1,5 Lt água
100 gr queijo feta
pimenta preta moída na altura
vinagre framboesa

Preparação:
Descasque a cebola, pique-a e leve ao lume numa panela com a Vaqueiro Alho. Junte o alho francês e salpique com uma pouco de sal. Tape a panela e deixe cozinhar sobre lume muito brando.
Entretanto lave a couve-flor, separe-a em raminhos e pique finamente os talos mais grossos. Junte aos restantes legumes, mexa e deixe cozinhar tapado até os legumes estarem tenros.
Junte 2 das beterrabas, cortadas em pedaços, e seu liquido. Adicione a água a ferver e triture muito bem a sopa. Rectifique o sal se for necessário e se quiser uma textura mais cremosa passe a sopa através do coador chinês.
Distribua a sopa pelas taças de serviço e no centro coloque um pouco de queijo

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One Thought on “Creme de beterraba parte II

  1. Nunca fiz mas também acho que cá em casa só eu é que a comeria lol
    O meu pessoal é bastante esquisito 😛
    Bjs

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