Ameijoada

A 1ª e única vez (até agora) que comi cataplana de amêijoas foi no Algarve em Cabanas de Tavira.
Adorámos! Vim com ideia de fazer em casa, mas um ano se passou até que lá finalmente saíram as famosas amêijoas!! E porque não tenho cataplana, fiz mesmo na wok e ficou absolutamente fabulosa!!!
Não se podem cometer destas loucuras muitas vezes, mas de vez em quando é bem bom 🙂
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Ingredientes (3 pess):
1 Kg amêijoa (grande)
200 gr bacon
2 cebolas médias
2 pimentos (entre verde, vermelho, amarelo e laranja)
2 tomates maduros
2 colh sopa tomate frito
1 cháv chá vinho branco
azeite
sal e pimenta
coentros picados
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Preparação:
Cortar o bacon em tiras e saltear num fio de azeite.
Descascar as cebolas e cortar em rodelas finas, junte-as ao bacon. Cortar os pimentos e o tomate em tiras e juntar à wok, juntar o tomate frito e regar com mais um fio de azeite e o vinho branco, temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar.
Juntar as amêijoas bem lavadas e livres de areia, tape o tacho e deixe-as abrir, mexendo de vez em quando, durante cerca de 5 min.
Polvilhar com coentros picados e servir quentinha com arroz branco e batata frita.

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5 Thoughts on “Ameijoada

  1. Ainda cheira a Verão!!!! Adoro!

  2. Tem tão bom aspecto que certamente podes fazer mais

  3. Ratolinha on 3 Outubro, 2014 at 2:50 PM said:

    Nunca comi, mas que tem bom aspecto tem 🙂
    bjinhos

    Aqui não tem seguidores, pois não? 🙁

  4. Olá Xana:)

    Adoro ameijoas e assim preparadas parecem uma delícia! Levo a receita para experimentar:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

  5. humm que delicia esta 5* bjs

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