Risotto de chouriço, alho francês e vinho tinto

Andava com imensas saudades de risotto. Em dias mais quentes não apetece tanto, mas um destes dias saiu, para acompanhar uns simples bifinhos de frango grelhados.
Estava bem bom!!
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Ingredientes:
1 cebola
1 alho-francês
1 dente alho picado
230 gr risotto
2/3 cháv chá vinho tinto
cebola, alho e azeite
1 lt água
1 caldo knorr
queijo parmesão ralado
1 colh sobr manteiga magra
1 chouriço de boa qualidade

Preparação:
Preparar o caldo para cozer o risotto fervendo 1 Lt de água e o caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola, o alho e o alho francês em pedacinhos, em lume brando para não queimar. Adicionar o chouriço cortado em pedaços e envolver uns minutos. Juntar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco.
Quando estiver cozinhado, retire do lume, junte o queijo e a manteiga envolva.

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One Thought on “Risotto de chouriço, alho francês e vinho tinto

  1. Olá,

    Gosto muito de risotos mas nunca fiz com alho francês. Uma óptima sugestão para experimentar quando voltar em pleno à minha cozinha.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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