Perca c/ molho de camarão

Originalmente esta receita era feita com medalhões de garoupa. Como não encontrei, fiz com lombos de perca e digo-vos… Ficou divino.
Até a minha filha, que é um castigo com o peixe, adorou este pratinho.
Inspiração Mulher moderna na cozinha!!
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Ingredientes (3 pess):
3 lombos de perca
1/2 limão (sumo)
300 gr camarão
azeite
1 cebola
2 dentes alho
1 tomate
1 colh sobr farinha
1/2 cálice whisky
1 dl vinho branco
4 dl água
coentros picados
sal e pimenta q.b.
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Preparação:
Tempere o peixe com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve 3 camarões com cabeça e cauda e descasque os restantes, os quais corta em pedaços. Refogue as cascas num pouco de azeite, com a cebola e o alho picado. Pele o tomate e corte-o em pedaços e adicione ao refogado. Depois de breves minutos, junte a farinha e envolva. Regue com whisky e cozinhe 2 min. Junte o vinho e ferva 1 minuto. Verta a água e deixe cozer em lume brando.
Triture o molho de camarão e coe-o. Frite o peixe e o camarão no restante azeite, de ambos os lados. Junte o molho de camarão e cozinhe 4 min. Adicione os coentros e envolva.
Servi com couve estufada com cenoura e arroz branco.

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5 Thoughts on “Perca c/ molho de camarão

  1. Ficou com um aspecto tão bom!

  2. Adoro perca, que delicia

  3. Ficou com um aspeto divinal! Não admira que a filhota também se tenha rendido 🙂

    http://petiscana.blogspot.pt/

  4. Adorei! Foi um dos peixes mais consumidos nas férias e ficamos fãs! Gostei muito desta sugestão, obrigada!

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