Peito de frango c/ manjericão

Frango é uma carne que apreciamos bastante. Ando sempre à procura de novas formas de o cozinhar.
Esta receita foi retirada do livro “10 por 10” do Chef Chakall. Resultou num prato bem apetitoso e muito rápido de preparar… Mesmo como eu gosto.
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Ingredientes (4 pess):
4 peitos frango
1 beringela
2 colh sopa manjericão
100 gr caju
3 colh sopa azeite
1 colh sopa molho soja (eu usei cerca de 3 colh)
2 dentes alho
200 gr couscous
200 ml água
1 pimento
sal

Preparação:
Corte, em cubos, o frango, o pimento e a beringela.
Prepare o couscous: Numa tigela coloque o couscous com água a ferver, deixe cozer. Junte uma colher de azeite, uma pitada de sal.
Junte, numa frigideira com azeite, as folhas de manjericão, a beringela e o pimento. Deixe saltear até a beringela ganhar cor. Adicione o frango e deixe cozinhar um pouco. Junte o caju e, por fim, um pouco de alho picado. Assim que se começar a sentir o cheiro do alho adicione o molho de soja e deixar ferver um minuto.
Sirva o frango polvilhado com manjericão picado.

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3 Thoughts on “Peito de frango c/ manjericão

  1. O frango é realmente uma carne fantástica e que se presta às mais diversas receitas.
    Adorei esta sugestão!

  2. Também gosto de refeições práticas, mas boas! Bom aspecto!!

  3. Aqui esta uma comidinha simples e bem ao meu gosto
    Eu levava para o meu almoço
    bjs

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