Caril de borrego c/ grão

Cá por casa estamos fãs de borrego. É uma carne que não comia, porque não fui habituada em casa dos meus pais, então dizia que não gostava.
Aos poucos fui introduzindo algumas refeições de borrego (muito por influência do amigo Jamie Oliver) e cada vez gostamos mais 🙂 A minha pequena então até pede 🙂
Este caril estava uma delícia mesmo, optei por não juntar o iogurte ao molho, e coloca-lo só por cima!! Adorámos!! A receita é do Chefe Sá Pessoa.
E resolvi o meu problema com os couscous, e estamos todos fãs cá por casa!!

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Ingredientes (3 pess):
600g de borrego para guisar em cubos
200g de grão em lata
1 molho de coentros
1 ramo de hortelã
300g de tomate pelado e triturado
1 colher de chá de garam masala
1/2lt de água
1 colher de chá de cominhos sementes
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 cebola roxa
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá de caril
1 iogurte natural

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Preparação:
Pique a cebola, o gengibre e o alho finamente.
Aqueça o azeite num tacho. Pique ligeiramente as sementes de cominhos e coloque no tacho. Junte também o gengibre, o alho e a cebola e deixe refogar. (se estiver muito seco, junte mais um pouco de azeite).
Junte agora o garam masala e o caril. Adicione o tomate triturado e a água. Deixe levantar fervura.
Numa frigideira pequena, caramelize um pouco o borrego e tempere com sal. Depois de corado, coloque no tacho, juntamente com o grão. Deixe cozer cerca de meia hora a 40 minutos, em lume muito brando.
Passados os 40 minutos, baixe o lume e adicione os coentros picados, envolvendo bem.
Sirva o caril com o iogurte e couscous.

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One Thought on “Caril de borrego c/ grão

  1. Que verdadeira maravilha querida Xana!
    Está com um aspecto fantástico, o borrego e o borrego com os couscous.
    Adorei.
    Um beijinho

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