Sanduíche de atum fresco c/compota de pimentos

Esta foi a nossa escolha para participar no desafio “Dia 1 na cozinha“. O peixe eleito foi o atum fresco.
logotipo julho

Esta receita é do chefe Henrique Sá Pessoa.
Não sei quanto a vocês, mas ele é, sem dúvida, o meu chefe português preferido. Adoro o programa dele, o Ingrediente Secreto, pois só tem receitas bem ao meu gosto, rápidas e deliciosas!!
Esta sandes é uma explosão de sabores, adorámos mesmo!! Fantástica. Adaptei algumas coisas, porque não tinha canónigos, nem a ciabatta em casa.

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Ingredientes (P/2 pess):
lombo de atum
1 pimento vermelho
2 alho
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de açúcar
folhas espinafres baby
pasta de azeitona q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
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Preparação:
Para a compota de pimentos:
Corte o pimento em cubos muito pequenos. Aqueça um tacho com azeite e refogue ligeiramente o pimento. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar cerca de 4 a 5 minutos. Adicione duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e duas colheres de sopa de açúcar.
Corte o atum em tiras compridas e frite-o em azeite. Abra o pão a meio.
Esfregue um alho no pão. Regue com um fio de azeite.
Barre o pão com a pasta de azeitona, cubra com espinafres, coloque o atum e finalize com a compota de pimentos.

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12 Thoughts on “Sanduíche de atum fresco c/compota de pimentos

  1. Que delícia!!!!

  2. Isabel Patrício on 1 Julho, 2014 at 1:43 PM said:

    Que excelente sugestão,simples e rápido.
    Também gosto imenso do HS

  3. Uma sugestão muito original! Cá em casa gostamos muito de atum fresco e vou ter que experimentar esta receita 🙂

    Beijinhos, Paula

  4. Agora fiquei tentada a dar mais uma oportunidade ao atum fresco, que bom aspecto!!
    Beijinho

  5. Simples, rápido e prático 🙂

  6. Que sandwich tão original e bonita, Xana!
    Beijinhos

  7. Uma sandwich bem original.

    parabéns 🙂

  8. Olá :D….
    Estrondoso aspecto e excelente sugestão :D….
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  9. Olá Xana!
    Gostei da nova casa, bem decorada e com esta especialidade, muita qualidade. Participação excelente em aspeto e composição da sanduíche. Gostei muito.
    Beijinho

  10. Mas que gourmet!

  11. Que sugestão tão fresca e colorida, mesmo a chamar o Verão!
    Beijinhos

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